こんにちは
今日はいいお天気の岡山です。
暖かいので庭仕事でもしたい気分です。
行動に移すまでに時間がかかるけどね。
そして夕方になる、と。
今日のパンは
あん食パンです。
パウンド型で
こしあんと栗あんの2本焼けます。
たっぷりの
あんの重みで盛大に空間があきますが
ま、いっか。の精神で作ってみてください
ミルキーなパン生地と
あんのしっとりした豆感が
最高の癒しとなりますように
あん食パンの作り方
配合材料 8×２４cmのパウンド型2本分
強力粉 ３００ｇ
イースト ６ｇ
グラニュー糖 ２４ｇ
塩 ４．５ｇ
バターミルクパウダー ２４ｇ
発酵バター ３０ｇ
水 ２１６ｇ
フィリング
こしあん２２０ｇ
栗あん ２２０ｇ
工程
- 機械ごね 20分
- 一次発酵 40分
- 分割 二等分
- 丸め
- ベンチタイム 20分
- 成型 20×２０ｃｍに伸して、あんを塗る
- パウンド型に入れて仕上げ発酵 35分
- 170℃で30分焼成
ポイント
あんが固くて塗りにくい場合はヘラで切りながら乗せると生地傷みが少ない
以上です。
正直に言いますと
さすがに大穴だな、と思いました。
中のパン生地はつぶれている感じはないので
これもありっちゃありなんですが
巻きを多くするか、
柔らかいゆで小豆にすると
可愛いくできるかもしれません。
一週間がまた始まりますね。
実はこちらの地域では
中高は休校。
小学校は通常通り授業アリ。
なので我が家はいつも通りの
生活パターンです。
レッスンはしていません。
ひたすら
おうちパンのレシピを作ります
ではまた
みさこ。