ぱふぇごはんに使用している お味噌を変更いたします
※おじやには味噌を使用していません
現在の丸大豆無添加味噌から 甲州みそになります
その甲州味噌を少しご紹介致します
甲州やまごみそ
創業152年 木桶仕込みの無添加天然醸造合わせこうじ味噌
山梨に伝わる地味噌で 珍しいのはこうじを2種類使っていること
「米こうじ」と「麦こうじ」２つを合わせています
麦こうじの豊かな風味が加わった まろやかでコクのある味わいです
山梨名物「ほうとう」などにもよく使われています
そして生産量全体の１％以下になっている
今では希少な木桶仕込み製造
昔ながらの伝統を守り本来の美味しさです
さらに
発酵を止めるためにアルコール添加や熱処理もしない
本当の完全無添加です
調味料の1つとしてではなく
それ自体を安心して味わえるそんなお味噌です
2月7日製造分のぱふぇごはんより使用します
今までより味噌の風味が強くなりますが
さらにおいしく仕上がった物と自負しております
これからも よろしくお願い致します