今回は、乾物で作るイタリアンレシピのモニターに参加させてもらっています。

こんな使い方もあるんだぁ～と一緒に送ってくださった本を見て勉強。

今回、私は、こちらをチョイス。5分しいたけ

水で戻すわけでもなく、お湯で戻すわけでもなく。。。。

オイルに漬け込みます。

旨みたっぷりチーズのオイル漬け

材料

お好きなオイル　　80cc-100cc程度

【グレープシードオイルとかひまわり油とか癖のないオイルがおすすめ】

鷹の爪　　　　1本

5分しいたけ　　3ｇほど

キャンディーチーズ(プロセスチーズ)　5－10個

オイルに鷹の爪、5分しいたけをそのまま入れて、チーズを入れるだけ。瓶で常温保存します。1日－2日つけるだけで、薫り高いチーズに大変身。

秘密は乾燥シイタケ。旨みがオイルに染みわたる。

もちろん、そのままチーズをおつまみとして食べてもおいしいんだけれど、今日はこれをオムレツにします。オイルとチーズ両方つかえて一石二鳥。

特製旨みオイルオムレツ

（1人前）

卵　2個

ピーマン　半分

人参　半分

ジャガイモ　半分

旨みたっぷりチーズのオイル漬け　　　3－4個

塩コショウ

チーズのオイル漬けのオイル　少々

準備：あらかじめ人参、ジャガイモ、ピーマン、玉ねぎは1ｃｍ角に刻み、電子レンジ(500ｗ)で2-3分程度熱しておきます。

1.溶いた卵に塩コショウ、チーズのオイル漬けからオイルを小さじ1入れて混ぜます。

2.　あらかじめ熱した野菜類を溶き卵と混ぜ合わせます。

3.　フライパンを温めて、旨みたっぷりチーズのオイル漬けから小さじ2程度の油をフライパンで熱します。2の卵液を入れて中火で熱します。

4.　卵の周りが固まってくるまで待ったら、チーズを3-4個ほど乗っけてふたをして、出来上がり。

折りたたんでオムレツ風に仕上げても。

そのまま盛り付けてもOK。

トリュフオイルならぬ、The 日本のきのこオイル

ほんとお料理に生きています。

普通のオイルが高級オイルに大変身！！！

一緒に漬け込んだチーズもおいしい。。。これをたっぷり使った今日のオムレツは最高。このオイルのおかげで味わい深いオムレツに。

ぜひお試しください。このThe 日本のきのこオイルを使った簡単レシピはこちらからも

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旨みたっぷりチーズのオイルオムレツ