２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
ぴったりのお手軽ソースも♪
白身魚で簡単ムニエル「身崩れなし」のコツ
生のタラが安かったので
タラのムニエル
簡単で経済的 おいしい♪
家庭料理のお助けメニュー
生の切り身 身崩れしやすい！
調理中に割れたりね
白身魚って水分が多いから
身崩れしやすいんです
ふたりだけど３切れ
（計 ２５０g）
オットに２切れ
身崩れ防止のコツは水分
軽く塩をしてキッチンペーパーを
巻いておくだけ
小さじ１/２の塩を振って
キッチンペーパーでサンド
２・３時間冷蔵庫に入れておきます
出た水分には魚の臭みなどが
あるのでキッチンペーパーで
拭き取り
コショーをしてから
小麦粉をまぶします
（大さじ１と１/２ほど）
（茶こしがオススメ）
全体に薄くついたらOK
マヨネーズ 大さじ４
ケチャップ 大さじ２
レモン汁 大さじ１/２
（お好みで調整）
混ぜるだけ
魚の臭み消しにはレモンが
オススメです＾＾
ムニエルを焼く
ムニエルのコツはフタをしない
パリッと仕上げるコツです
大さじ１のサラダ油で焼きます
最初は焼き目をつけるために
強めの中火で焼き始め
焼き目がついたら火を弱め
弱めの中火で火を通します
途中付け合わせの野菜も追加して
（エリンギ・オクラ）
タラ全体が白っぽくなったら
ひっくり返します
ムニエルの表面をパリッとさせる
バターを追加して表面を焼きます
バターをからませながら表面を
パリッとさせて
しっかり火を通します
白身魚は火の通りが早く
見た目に白っぽくなれば
普通の切り身なら大丈夫
エリンギもいい感じの焼き目♪
ソースをかけて
ピンクペッパーをあしらって完成
生のタラでも塩をしてあるのは
そのまま焼いても大丈夫ですよ
タラや鮭は北海道っぽけど
他にもヒラメ・カジキ・スズキも
同じく白身魚でオススメです
ムニエルは見栄えがするけど
わりと手軽にできるので
試してみてね＾＾
・・アメトピ掲載・・
オススメです
↓
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玄米が初めての方に
Oisixのおためしセット
キットも付いていてオススメ
味もいいのよ♪
このブログの主旨とかけ離れた
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
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ありがとうございます
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが