２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
おもてなしにもオススメ！
ごはんがわりに食べても罪悪感がない高野豆腐の煮物
高野豆腐
大人になってから好きになったもの
ボリュームあるし
たまにごはんがわりに食べてます
多めに作って３日くらいで
食べきります
今回は中に詰めるものを
エビをメインにしたけど
鶏ひき肉でも白身魚のすり身でも
お好きなものでOKです
高野豆腐ってすごいのよ
ごく普通の高野豆腐
スーパーで２００円くらい
高野豆腐５枚
たんぱく質が約３９g
炭水化物がわずか３.３g
お豆腐ですからねー
栄養面も優秀で
食べ応えバツグンなのです
血糖値が気になる私にピッタリよ
高野豆腐の煮物の具材
左は高野豆腐と中に詰める具材
右は一緒に煮る具材
左：高野豆腐５枚
長ネギの青い部分１０cmほど
大きめのエビ ３尾
（今回はブラックタイガー）
右：シイタケ３枚
昆布 ２０cm
冷凍インゲン５本
ニンジン ２cm
ホント お好きなもので♪
高野豆腐の下ごしらえ
高野豆腐は水で戻し
（各メーカーさんの袋の表示でOK）
軽く絞って 大きさを半分にして
側面から包丁を入れて
切れ目目を入れます
裏まで貫通させて切ります
下ごしらえ
水 ３００ccに昆布を浸し
柔らかくなったらタテに割き
昆布を結ぶ
ニンジンは２〜３mmの厚さに切り
型抜きで抜く
外側は刻んで使うので捨てない
中に詰めるエビのすり身
ニンジン・長ネギ・エビに
塩を少々加えて
一緒に細かく刻む
エビに粘りが出てきます
高野豆腐に詰める
エビのすり身をまるめて
高野豆腐の切れ目に入れて
指で押し込みます
１０個できました
裏は切り込みがザツですな
高野豆腐を煮ます
昆布を戻した水 ３００ccに
高野豆腐・ニンジン・昆布を入れ
クッキングシートの落としブタ
強めの中火で５分ほど煮ます
シイタケ・冷凍インゲンを加え
白だし 大さじ３を加え
再度 落としブタして３分加熱
落としブタを取り
水分を飛ばします
水分がちょっとあるうちに
火を止めて 完成です
ちょっと薄味ですが
かむとジュワッと旨みが広がり
素材の味が感じられていい感じ
高野豆腐はたんぱく質も豊富で
毎日食べたい昆布・キノコも
摂取できます
これは作り置きもできるので
よく作っています
毎回エビのすり身はめんどうなので
市販のすり身を使ったり
ひき肉を使ったりしてます＾＾
でもねー エビはなかなか美味しい♪
高野豆腐って淡白な味だから
旨みのあるものがいいかも
手が込んで見えるから
おもてなしにもオススメよ
・・作ってくれてありがとう・・
美味しくできたようで♪
嬉しいなー
Meguさんありがとうです＾＾
・・リブログ大歓迎です・・
あるものでアレンジとか大好き
簡単な家庭料理なので
気軽にチャレンジしてくださいね
・・アメトピ掲載・・
ずっと使っているもの
↓
長年愛用しているハーバーです
豆でできた麺は血糖値が
気になる私の救世主よ
Oisixのおためしセット
キットも付いていてオススメ
味もいいのよ♪
このブログの主旨とかけ離れた
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが
興味がありません
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが