２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
もうねーバラ肉はきびしいお年頃
徹底的に脂を取った角煮が「食べやすい」と好評
久しぶりに角煮を作りました
肉肉星人のオットも６６歳
「最近バラ肉がね＾＾；」
なんて言うようになりました
(∩´∀｀)∩ダヨネー
好物なのに食べられない
オットのためにせっせと♪
なんて優しい奥さんなのかしら
（↑やめなさい）
脂を徹底的に取り除いた角煮
「食べやすい♪」と好評
「でしょ？でしょ？」
なんて優しい奥さんなのかしら
（↑やめなさい）
複雑に見えたらごめんなさい
脂を取るために工程が多めですが
冷やして脂を取る工程が２回
これがなければ普通の角煮です
豚バラ肉の角煮に使うもの
（おおよそ３食分）
豚バラ肉 約４００g
大根 約３５０g
（皮むき後）
あれば 長ネギの青い部分
生姜 約１０g
ゆでたまご ３個
電気圧力鍋で下ゆで
バラ肉を６つに切って
（トレイごと切った( ﾟ∀ﾟ)）
みんな↑やってるよね 笑
圧力鍋に入れてひたひたに水を入れ
（全部浸らないくらい）
ネギの青いところを加えます
圧力をかけて加熱するモード
１０分にしてスイッチオン
・・・・・
普通の圧力鍋でもできます
時間を図れば大丈夫です
ちょっと前のモデルを使ってます
１０分間加圧したもの
表面に脂が浮いています
しっかり脂を取るために
あら熱が取れたら冷蔵庫に入れます
さ、２時間後どうなってるかな？
脂を取り除きます（１回目）
うほー(∩´∀｀)∩
ラード（豚の脂）がびっしりね
スプーンで取り除きます
かなり取れましたね
取れた脂は約５３g！
( ﾟ∀ﾟ)ドヤ
味付けしてさらに煮ます
とろとろのネギは取り出して
代わりにゆでたまごと生姜を入れ
・しょうゆ 大さじ２と１/２
・砂糖 大さじ１加えて
圧力をかけて１０分間加熱
少し煮詰めます
（スローのモードで30分）
普通の圧力鍋ならフタをあけて
ごく弱火で10分ほど
味がちょっと足りなくて
鶏がらスープの素を小さじ１
まだ脂が気になる
時間があったので冷蔵庫に入れ
さらに冷やして脂を取ろう
脂を取り除きます（２回目）
少なめだけどまた脂を取る
スローモードで煮詰めます
スローモードは火力はかなり弱め
(温め直しに使う感じです)
ちょっと時間がかかります
（２時間ほど）
途中 小松菜を加えて火を通します
白髪ネギを添えて完成です
簡単においしくできました
脂が減ったので食べやすかった
取り除いた脂は約６０gありました
((；‘Д’))
バラ肉 おいしいけど
脂が気になるので
これからはしっかり取ります
チャーシューはモモ肉が好き
↓
・・リブログ大歓迎です・・
あるものでアレンジとか大好き
簡単な家庭料理なので
気軽にチャレンジしてくださいね
・・・・・
使って良かったオススメです
↓
長年愛用しているハーバーです
期間限定のラベンダーです
初めての玄米ならこちらがオススメ
白髪染めするほどでもないし・・
私は月に２回くらい使ってます
このブログの主旨とかけ離れた
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申し訳ないんですが
興味がありません
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが