２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
中国人シェフに聞いた簡単おつまみ
簡単おつまみ「ザーサイのラー油和え」
昔 よく行った中華のお店
厨房では中国語が飛び交う！
（最初はケンカしてるのかと思ったw）
席に座ると出てくる箸休め↓
こんな↑飾り気のない小皿にのった
ザーサイのおつまみなんです
コレ見ちゃったらね
「ビールください！」ってなるよねー
(*≧艸≦)b
飲むつもりがなくても頼んじゃう
商売が上手なのよ
ザーサイって呼んでるけど
どんなものか見た事ありますか？
搾菜（ザーサイ）はアブラナ科の野菜
茎がコブ状になったものなんです
日本でザーサイというと一般的には
塩などで漬けたものです
ザーサイの漬物がこちら↓
よく行っていたお店ではこのザーサイを
分けてくれたんですよ
（もっと大きかったなー）
最初に出てくるザーサイの一品が
おいしくて作り方も聞いたんですよね
キッテ、シオダシ、ラーユマゼタラデキルヨ
イタメテモオイシイヨ
（もっと丁寧に教えてくれたと思う( ﾟ∀ﾟ)）
日本語は上手だけど イントネーションが
カタカナなんですよねーw
カルディで見つけたザーサイで
久しぶりに作りました
中国四川のザーサイ
使うのは↓これだけでOK
ザーサイ（５００g）：カルディ１７８円（税込）
ごま油：近所のスーパー
唐辛子：カルディ１９４円（税込）
ザーサイは塩辛くてそのままでは
食べられないので塩抜きします
ザーサイの塩抜き
サッと水洗いしてから
２ミリくらいの厚さに切って
水に浸します
お水を１度取り替えて 計４時間
（味見をして塩気が残っているくらい）
塩を抜きます
ザルにあけて
１時間ほど水を切ります
ちょうどいい重石がなければ
ボウルに水を入れてもいいし
お皿とペットボトルでもOK
しっかり水を切るとラー油もなじみ
日持ちします
パパッと唐辛子入りの自家製ラー油
もちろん市販のラー油でOKです
ラー油が足りなくなりそうだったので
ごま油 １００ccくらいを熱して
唐辛子を加えたら火を止めます
唐辛子 大さじ４〜５
（ごま油も唐辛子もお好みでOK）
冷めたら水を切ったザーサイを和えます
ちょっと味見します
味が薄ければ中華の素や塩を加えます
真っ赤ですがそれほど辛くありません
この唐辛子 発色も味もいいんですよ
カルディに行ったら買ってます
（韓国唐辛子）
保存は瓶が便利
スプーンの背でぎゅうぎゅうに押して
空気を抜きながら詰めます
たっぷり１瓶！
（１０日くらいで食べ切ります）
ザーサイのおつまみができました
オットが好きなヤツです
そのまま箸休めに食べても♪
野菜と炒めたり
ラーメンに添えたりと使えます♪
刻んで冷奴に乗せてもいい＾＾
こういうのを作るの好きなのよ
簡単でおいしいおつまみ♪
わが家ではお手軽メンマも作ってます
・・作ってくれてありがとう・・
唐辛子は家庭菜園のものですって！
ご主人さんの唐辛子なんてステキ♪
らいおんさん
今年もよろしくです♪
・・リブログ大歓迎です・・
あるもので代用とか
アレンジもジャンジャンしちゃっての
リブログも大歓迎です
気軽に作れるものを目指しているので
リブログは励みになります＾＾
よろしくお願いします♪
・・・・・
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最近は、和装ばかりですが