２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
漬け魚「洗う・洗わない」の違い
レシピ講座を月に２回 約１年間
やっていたとき
いろいろな質問がありました
そういう質問を受けると
とっても勉強になったんです
普段、何気なくやっていることを
ちゃんと言葉にするって
大事なことだなと 認識しました
「漬け魚は洗った方がいいですか？」
「私もそれ知りたいです」
粕漬け・みそ漬け・ぬか漬け
三五八漬け・塩麹やしょうゆ麹漬け
いろいろありますね
・・ポイント・・
そのまま食べられるもので
漬けているものは「手でぬぐう」
粕漬け・みそ漬け塩麹やしょうゆ麹漬けなど
一般的にそのまま食べないもので
漬けているものは
水で洗い流してから焼く
ぬか漬け・三五八漬けなど
↑これだけ覚えておけば
大丈夫です
・・・・・・
よく目にするみそ漬けや粕漬けは
手でぬぐってから焼きます
キレイにぬぐう必要はありませんが
ここはお好みでどうぞ
北海道らしい生鮭に
酒粕に塩とみりん・砂糖を混ぜ
数時間おいて焼いたもの
（生鮭２切れ）
両面に軽く塩をして１時間ほど
冷蔵庫に入れておき
表面に浮き出した水分や雑菌を
キッチンペーパーで拭き取ります
・酒粕 大さじ３
・みりん 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ１弱
ちょっと色の濃い酒粕です
ラップを広げて合わせ調味料を
塗った鮭を包みます
このまま６時間以上冷蔵庫に
入れておきます
焦げやすいので弱火で
じっくり焼きます
・・リブログ大歓迎です・・
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
・・・・・
使ってよかったオススメ品
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申し訳ないんですが
興味がありません
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございます
明日も更新します
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レシピ提供などの依頼も
いただいておりますが
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが