２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
ベランダ菜園の悪魔な野菜とは！
チンジャオロース
こういう味のはっきりした中華
オットは好みます
白いごはんが進むおかず
それが理想だそう
オットの好物をベランダ野菜で！
チンジャオロース
いつもの具材は
豚肉・ピーマン・タケノコ
今回はピーマンの代わりに
ベランダ菜園のシシトウ
↓
使ってみました＾＾
・シシトウ ２０個くらい
（少し小さめの大きさ不揃い）
・豚肉 ２００gくらい
（部位はお好みで）
・タケノコ水煮 １００gくらい
シシトウは火が通りやすいので
斜めに二つに切ります
豚肉は方ロースを細切り
タケノコの水煮は
薄く切ってから細切り
チンジャオロースの作りかた
サラダ油 大さじ１で
低温でニンニクを炒め
香りを引き出します
強めの中火で
細く切った豚肉を炒め
８割ほど火が通ったら
シシトウを加え
パプリカもあったので追加
ささっと炒めます
豚肉とシシトウに火が通ったら
（豚肉に赤い部分がない）
（シシトウは色が濃くなる）
炒めていると何だか
辛い香りがします
辛〜い青唐辛子のような…
タケノコの水煮を加えます
タケノコは火が通っているので
なじめばOK
チンジャオロースの合わせ調味料
・水 大さじ２
・オイスターソース 大さじ3
・砂糖 小さじ２
・鶏がらスープの素 小さじ１
・片栗粉 小さじ１
いつも具材の量が完璧に
同じではないので
「基本」です
味見しながらおしょうゆを
少し足したりしています
今回はちょうど良かった♪
合わせ調味料を回しかけ
味見をして調整して
仕上げにごま油を少しかけて
ざっくり混ぜて完成です
ベランダ菜園のシシトウで
作ったチンジャオロース
シシトウがジューシーで美味しい！
ホント、シシトウって
こんなに美味しいんだ！
悪魔のような辛いシシトウに当たる！
シシトウなのにとんでもなく
辛いものがあって
ロシアンルーレットみたい
青唐辛子並みの辛さ
「きゃーー辛すぎ！」
「おめでとう！当たりだね♪」
オットによるとね
ストレスを受けたシシトウは
辛くなりやすい のだとか
なので形がいびつなものは
育つ過程でなんらかの
ストレスを受けた可能性が
高いようで
辛いシシトウが見分けられる
ようになったよ
（素人です ご理解の上）
え、超能力かなんか？
１日おきにシシトウを
食べるぶんだけ収穫してくれます
焼き魚やカレーに焼いて添えたり
サラダ油で炒めてポン酢で！
嬉しいんだけど！
辛すぎてギブします
辛くないシシトウで
お願いします！
・・・・・
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