２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・
グラタンやシチューを
作っている時
「ソースがゆるい」
そんな時に役立つワザ
市販のルーにも
使えますよ
ホワイトソースを固くするワザ
今回は、エビのグラタン用に
ホワイトソースを
作ってみました
ふたり分で食べきりできる量です
・具入りホワイトソースの作り方
・グラタンの味付け
・ホワイトソースの固さの調整
具入りホワイトソースの作り方
・薄切り玉ねぎ １／２個
・サラダ油 大さじ２
・スライスにんにく 少量
中火で炒めます
しんなりしたら
エビを加えます
エビの色が変わったら
小麦粉を加えます
・小麦粉 大さじ３
弱めの中火で炒めて
なじんだら
豆乳か牛乳を加えます
最初はほんの少し
大さじ２とか少量
ごく少量を混ぜながら
なじませて 加える量を
少しづつ増やします
何度か繰り返します
・豆乳 ２５０ccを
加えました
グラタンの味付け
・顆粒コンソメ 小さじ２
・塩 少々
・コショウ 少々
チーズやバターをのせて
焼くのでちょっと薄味でOK
ホワイトソースの固さの調整
うーん、やわらか過ぎる
ちょっと固くにしたい
そんな時は
「茶こしに小麦粉」大さじ１
弱火で加熱しながら
小麦粉を振って
少しずつ加えます
一振りごとによく混ぜます
全部加え、混ぜながら加熱
いい感じに修正できました
さ、グラタンに取りかかります
軽くゆでたアスパラ
ゆでたジャガイモや
マカロニなど
お好きなもので♪
エビ入りのホワイトソースと
シュレッドチーズ
バターや粉チーズ
オーブントースター等で
焼けば完成です
チーズをのせて焼けば
たいていおいしいできる♪
↑もはや家訓w
・・作ってくれてありがとう・・
リブログしていただいたのに
遅くなってごめんなさい
それを使って、いろいろアレンジ！
勉強になります♪
ほじさんは、以前も
作ってくださいました
ありがとうございます！
・・・・・
きゅうりと大葉は、自家製ですって
いいですねー♪
きょんさん、いつもありがとうです
・・アメーバトピックス掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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