福井の旬

月曜日、１１月１２日に
友人のお店に「せいこ蟹」が入ったそうで

「３ぱい９８０円よー、三国の蟹がー」とメールがきました。
ちょうど近くに居たので、寄ったら・・・

まだ活きた「せいこちゃん」がうようよ・・・
・・・昼から湯がく予定だったそうで・・・・

ご主人にゆでかたを教わり・・・レッツトライ！することに
しました（ちょっとワクワク）

真水で〆て・・・洗ってそのまま放置（２時間お勧め・・・・
だったのですが、私は時間がないので私は３０分ていど）

海水より少し薄い濃度の塩水で１３分茹でることお勧め
だったのですが、石垣の塩を入れて「かいすい出来た！」と
喜んでいたら・・・タイマーを押し忘れて・・・・

勘だけで・・・・


茹で上げました・・・・

火が入ったレアで・・・今までに無い食感
ちょっといい感じで・・・夫は４はいも食べていました・・・

お供は舞美人
「純米吟醸」・・後味が舞妓の火入れしてあるやつ
（ごめんなさい・・・普段５合瓶売りを１升瓶でに入れてもらって
いるのでラベルがないんです）を「ひや」で
と「きぬや酒店」おすすめの焼酎

のお湯割りを・・・いただきながら・・・

子供には「蟹」と「鰈の煮付け」

・・・・和紙の天麩羅紙を灰汁とり件落し蓋に活用・・・
今回は・・・リクエストにより甜菜糖を使用したので
とっても子供にも夫にもうけました

それにしても、私の帰りは７時ころでしょー
それから作ってたべるでしょー

娘が眠くなるのが８時でしょー
息子が寝るのは９時でしょー

・・・・時間がないーーーーーーーー
時間がほしいーーーー