ブログに来てくれて
いつも ありがと～♡
”ダーリンのつま” の
毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は
ミートソースを絶品に作る
作り方ってお話し
(o^-')b
ゆっくりしていってね
こちらもよろしく～♡
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あぁ、懐かしのミートソース♪
昭和を代表する ”スパゲッティ”
その頃、パスタなんて言葉も
なかったけど
ナポリタンと並び、根強い人気の
ミートソース！
しっかりしたお肉の味わいと
野菜の甘味や旨味
ワインのコクが奥深さをくれて
やっぱりヤミツキな
ミートソース！
① たっぷり作って
パンに乗せても美味しい
チーズとも相性の良い
絶品なミートソースで
『本日のおうちごはん』
ミートソースパスタ
ミートソースなんて
缶詰でも売ってるし
レトルトでも多く出てるから
それでいいでしょ？
って、考えもありますが
自分で作ったほうが
絶対美味しいし
添加物も気にならない
何よりも (o^-')b
基本的なミートソースの
作り方を知ってると
いろんなものに
アレンジができるから
まぁ、見ていってくださいな♪
② まずは、主な材料
③ フードチョッパーでお手軽に
・にんじん、１本
ヘタを落として皮ごと乱切り
でフードチョッパーに入れ
・にんにく、１カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
フードチョッパーに入れ
・玉ねぎ、小さめ１個
ざく切りで
フードチョッパーに入れ
ブ～ン♪
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養もまるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
④ あっという間に
クラッシュミンチ
フードチョッパーだと
当たりも散らばらない
お手入れも楽♪
⑤ フライパンを中火で温め
・オリーブオイル、大さじ２
フライパンで中火で温め
・クラッシュミンチした野菜
一気に入れて
オイルと絡めて
⑥ 水分があるので
⑦ １０分ほど炒めたら
水分も飛び、
飴色がかってくるので
ここでしっかりと
野菜の甘味を引き出します
(o^-')b
⑧ 野菜の甘味を引き出したら
・合挽きミンチ、３００ｇ
入れて
八割方、生の色がなくなるまで
ほぐしながら炒めます
⑨ 塩＆胡椒
・黒胡椒、ミルで１０ガリガリ
・イヤシロソルト、小さじ１
イヤシロソルトはスグレモノ！
塩味はマイルドで使いやすいし
肉や魚の生臭みも動物臭さも
おさえてくれるから
まさに 神塩 (o^-')b
食材本来の旨味が引き出せます
⑩ 塩胡椒を入れたら
フライパン面に
広げて押し付けて
３～４分そのまま
軽く焦げ目が入る程度まで
焼いて
⑪ ひっくり返してほぐします
焦げ目は、黒くならない程度の
きつね色 (o^-')b
⑫ 赤ワインで ”コク” プラス
・赤ワイン、カップ１強
⑬ アルコールを飛ばすのに
一旦強火に上げて
１分ほど煮立たせます
あまり長く沸騰させ続けると
風味も飛ぶので
注意 (o^-')b
⑭ トマトソースを一気に入れます
・自家製トマトソース、カップ２
（なければ、市販のトマト缶
＋コンソメ１個でも まぁＯＫ）
自家製トマトソースは
大量のトマトの消費で作りましたが
これがとっても美味しくできた
(o^-')b ↓
⑮ 風味プラスで
・ローリエ（月桂樹）、２枚
中火に下げて
⑯ 馴染むようにかき混ぜ
中火で１０分ほど煮詰め
⑰ 味決めに
・とんかつソース、大さじ２
かき混ぜたら弱火に下げて
フタはせずに
２０分水分を飛ばしながら
煮ます
⑱ はい、こんな感じ
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました
「ただいまぁ、遅ぅなってごめん～
社長とかマネージャーとか
もうとっくに帰ってたんやけど
おれが最後やった、
社長は残業代がかさむから
早ぅ帰れ 言うんやけど
事務が、おれが売り上げ
上げれば上げるほど
時間タイトにお客様との
アポイント、どんどん詰め込む
から、会社に帰るのも遅ぉ
なるし、事務が事務処理
せぇへんで自分でやってくだ
さい言わはるから
どんどん帰りが遅くなる・・・
残業代が加算されたら
重役クラスの給料になるわ
するとまた、回りから
嫌味言われるし、社長は更に
早く帰れって言ってくる
┐(´～`；)┌」ｂｙダーリン
（嫌味いいたい人には
言わせておけばええねん
その人達が早ぉ帰らはるのは
営業取ってこれてへんから
やからね、仕事できる人が
多くもらうんは、当然や思うけど
まぁ、京都人独特のイヤぁな
言い方しはるんやろな）
「まぁな、雨に当たったら
神様はちゃんと、おたくの行い
見てはるからね とか
まるでおれが何かしてる
みたいな言い方しよるからなぁ
気ぃ悪いわ」ｂｙダーリン
（あんたが、転職組で後から入社
やのに、成績トップなんが
気に入らへんのやろ、
他人をやっかむ暇があるん
やったら、努力の方向を考え
はったらええのになぁ・・・
そういう人は、不測の事態が
起こったら他人のせいにする、
良きことは自分のおかげ
って考えなんやから
そないな言葉が口から
出はるんやろなぁ、あんたも
同じとこに立ったらアカンえ）
「ところで、今日は何？
ええにおいしてるけど
≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（みーとそ～すっ！
♪～・(￣∀￣)・～♪）
喜びながら
お風呂に入りに行きました
⑲ 私はパスタを茹で
・２８cmフライパンに
たっぷりの沸騰お湯
・塩、小さじ２強
・ロングパスタ、１３０ｇ（２人分）
（スパゲッティーニ使用）
袋に記載の時間通り茹で
・茹で終わり近くの茹で汁、
大さじ４
ミートソースに入れて
かき混ぜて
⑳ 中火で熱々に加熱
㉑ 盛り付けます
・パルミジャーノ・レッジャーノ、
降りかかる程度にすりおろし
・ディル、ふぁらっとかかる程度
（爽やかな香りのハーブ）
・ミニトマト、各１個 添えて
テーブルへ
「なんかめっちゃ久しぶりや♪
外で食べると、あんかけ
みたいなとろみが付いてたり
ケチャップとソースの味しか
せぇへんかったり
あんまり好き違うけど
おまえのは、ほんとに旨い
からなぁ、ありがとぉ
いっつも♪」ｂｙダーリン
（なんのなんの）
㉒ とにかく貪るように食べた（≧∇≦）
しっかりした旨い
お肉の味わいは
サラッと絡んだパスタにまで移り
どこを食べても、超うまい♪
「びっくりする美味しさやな
(*ﾟ▽ﾟ*)ｄちょっと止まらへん
パスタたらへんかも」byﾀﾞｰﾘﾝ
（足らへんかったら、
また茹でたるし、
早めに言ぃいや）
「いや、待て
茄子の炊いたんも
食べたいし
食後にラスクも食べたい
から、これで我慢して
また明日食べる！」ｂｙダーリン
（そや、お父さんとこも
ラスク届いたって、お礼の電話
来たわ、〇〇さんとこも
ラインに届いた写真と
ありがとうが、長い文章で
来てたわ（＾＾）
このラスクは、みんな喜ぶ！）
「おれもめっちゃ喜んだわ
このラスクは、嫌いな人
居てへんやろ」ｂｙダーリン
（あんたがラスク好きやから
最近頑張ってはるから
ご褒美のおやつや（＾＾））
「ミートソースも
おおきにご褒美や
≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
ものすごく喜んでくれた
昨晩のごはんでした（＾＾）
皆様も週末にいかがですか？
たまに、
ほんと美味しいですよ
手作りのミートソース♪
今日も
誰かのためにしたことが
誰かの笑顔につながる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
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(人*´∀｀*)
