今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
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キウイの力で柔らかく
めっちゃ美味しくなった
唐揚げ（フライドチキン）♡
カリカリッとした香ばしい衣に
ふわっと食感の
肉汁あふれる
ジューシーチキン
もも肉１枚を
４つに切り分ける
大ぶりな唐揚げ
そう、昨日は
『フライドチキンの日』
フライドチキンのお供を教えて！
▼本日限定！ブログスタンプ
チキンのお供と合わせて
作っていきましょうね～
① 取り出した主な材料
・鶏もも肉、２枚
タテヨコ十字で
４つに切り分け
・にんにく、２カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
ボウルの中にすりおろし
・キウイ、１個
皮とヘタを取り除き
ボウルの中にすりおろし
・塩
・醤油
・酒
・はちみつ
② まずは、漬け込みのタレ
・すりおろしたにんにく
・すりおろしたキウイ
・塩、小さじ１/３強
・醤油、大さじ２
・酒、大さじ１
・はちみつ、大さじ１
・味の素、３振り
・テーブルコショー、３振り
よく混ぜて
③ お肉入れます
・切った鶏もも肉
を入れて
キッチンぽり袋に移し
よくもみもみして
空気を抜いて口を縛って
バットなどに乗せ待機。
④ お供その１
・じゃがいも、２個
よく洗って芽を外し
１cmの厚さに切って
キッチンぽり袋に入れて
⑤ じゃがいもの味付け
・イヤシロソルト、小さじ１
・お好みのハーブソルト、
小さじ１
⑥ 袋の外からよく揉んで
できるだけ空気を抜いて
口を閉じ
⑦ 鶏肉と一緒に
バットに入れて
冷蔵庫で３時間以上
待機でなじませます。
（一晩でも良い (o^-')b
この日は３時間）
ここまでやって
ダーリンからの帰るコールを
待ちました (o^-')b
今日は、１１月２２日
いい・ふうふ の日
うちは、年に２回位
喧嘩しちゃうから（＾＾：）
それも、
言葉尻が気に入らない
などの、くだらない理由で
┐(´～`；)┌
一緒にいる時間が長いと
ケンカもなくなると言うけど
ある方に言わせると
一緒にいる時間は長いけど
お互いが自分の方向を向いて
好きなことをお互いにやるから
ぶつからなくなる。だから
ケンカがなくなるんだ。 と
だけどσ(^_^;)
うちみたいに
子供が居らず
未だに毎日就学旅行の
夜のように、
枕投げこそしないけど
寝落ち寸前まで喋ってて
という夫婦は、
”虫の居所”のせいで
喋らない『冷戦』が訪れる
そんな時が
年に２回ほど・・・。
『いい夫婦』 に、なれる日は
まだまだ遠いかもσ(^_^;)
さてさて！
ダーリンからの
帰るコールがあり
「さっき、
会社、出たとこやから
あと１時間ちょっとで
帰れる思うわ
ほんで、今日の夕食は
何やろ？」ｂｙダーリン
（今日は、フライドチキンの
日ぃやって知ってはった？）
「えっ？！
買って帰れってか？
サンダースさんのとこか？
モスか？」ｂｙダーリン
（話を最後まで聞けや(￣ｰ￣;)
知ってはるかどうか
聞いただけで、買うて来い
とは、言うてへんやろ・・・）
「ほな・・・今から作る？
ん・・・か？」ｂｙダーリン
（だから！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
最後まで話を聞け～！
もう作ってあるわ
はい！さよならバイバイ
ぽんっ！
気ぃつけて、ほな）
では、揚げ始めましょうか。
うちは、家庭の火力でも
美味しく仕上がる
二度揚げで仕上げるので
揚げ始めるには
丁度いい時間 (o^-')b
⑧ じゃがいもは
塩分の浸透圧の影響で
余分な水分が出ています
これに、１枚ずつ
・薄力粉、大さじ８
・片栗粉、大さじ７
で合わせた粉を
しっかりとまぶし
⑨ 揚げ油を１６０度に温めて
っと！
あっちゃぁ～（≧∇≦：）ゞ
余分な粉を
パタパタと叩かずに
最初の３枚ほど
そのまま入れちゃった
・・・
結果、油、白濁り
しょうがないので
このままカラリと揚がって
浮いてくるまで待って
⑩ 取り出して
まぁね（＾＾：）
すぐに油をろ紙で
濾しても良いのだけど
油の温度が高い状態で
直ぐ再加熱すると
ＩＨコンロが賢すぎるのか
┐(´～`；)┌
キケンと感じるらしく
エラー表示が出て
使えなくなるので
どうせ一度揚げ目は
油も汚れることだし
チキンもこのまま
揚げちゃいましょう
σ(^_^;)
⑪ ３時間漬かったチキンは
味の水分も
キウイの酵素も
吸って、ふっくら
⑫ そこからチキンだけ取り出して
・衣（薄力粉+片栗粉）
じゃがいもにつけた残り
⑬ １枚ずつ丁寧にまぶし
余分な粉をはたいて
油を１７０度に上げて
チキンを、
くっつかない程度の個数
入れて、
最初の２０秒は触らずに
２０秒ずつひっくり返して
１分半揚げて
⑭ 一度揚げ目終了
油を切りながら
余熱を通し
濁ってしまった油を
ろ紙だけで濾して
きれいにして待機。
こちらは
ろ紙が多めに入っているので
うちはいつも中間で濾す時は
パウダーを使わず
ろ紙だけで濾して
油をきれいにします。
使い終わるごとに
今度はろ紙とパウダーで
油をきれいにしているので
油を捨てることもなく
継ぎ足しで
気持ちよく使えます (o^-')b
⑮ お供その２
蕪とルッコラのサラダ
・蕪、３個
皮を剥いて細めの角材切り
・ルッコラ、３株
（胡麻の香りのする
葉っぱ野菜）
蕪の長さと同等の長さで
切って
ボウルに入れて待機
⑯ トマトドレッシング
・玉ねぎすりおろし、
２こすり程度
・トマト、半個
小さめ角切り
・岩塩、ミルで１０ガリガリ
・黒胡椒、ミルで８ガリガリ
・オレガノ、小さじ１弱
（トマトに欠かせないハーブ）
・自家製すし酢、大さじ１強
・オリーブオイル、大さじ１強
よく混ぜて
∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴
自家製すし酢は
（作りやすい量）
・酢、大さじ９
・塩、小さじ１．５
・昆布だし顆粒、小さじ１
・三温糖、大さじ６
（色が付くのが嫌な方は
普通のお砂糖で）
小鍋に入れて
弱火で砂糖や塩が
溶けるまでぬるく加熱
（絶対沸騰させません）
∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴
(o^-')b
すし酢は作り置きしておくと
ちょいと酢飯にも
こうしてドレッシングにも
使えます (o^-')b
⑰ 混ぜたら、蕪とルッコラに合わせ
⑱ 盛り付けてテーブルへ
とっても食べやすいので
あっという間に
奪い合い
（＾艸＾）
小さいお子さんには
これに、少しだけ
マヨを入れてもいいですよ
⑲ 先日もご紹介した柿の柚子茶づけ
面倒なので『柚子茶柿』
と、呼びましょうか（＾＾）
混ぜるだけなんですけど
一晩以上置くと
すごく美味しくなります
『柚子茶柿』作り方↓
自家製柚子茶↓
風邪ひきの季節にすごく良い♪
⑳ もう、ダーリンの大好物！
「ただいまぁ～
疲れたわぁ～」ｂｙダーリン
（おかえりぃ～）
ワンコも
ダーリンが帰ってくると
玄関でぐるぐる回転して
熱烈歓迎♪
（吠えないように
躾けているので
動作だけで喜んでます
（＾艸＾））
「誰かが、
”今の自分に
優しく温かいのは
便座だけ” って
言うてたけど、おれは
そのへん幸せやな
(´0ﾉ｀*)」ｂｙダーリン
（そうやよ（＾＾）
熱烈歓迎２頭と１匹・・・
いや（＾＾：）二頭と一人
やからね）
「うわっ、やっぱりおまえ
『一匹』って、匹で数える
生き物やったんやな？！
(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ」ｂｙダーリン
（┐(´～`；)┌ ええって
もしそうだとしても
１６年も、何の差支えも
無いねんから、ええやろ）
㉑ きれいになった油を温め直し
１６０度で
じゃがいもが
きれいなきつね色に
なるまで揚げ
㉒ １７０度に温度を上げて
チキンも２０秒ずつ
ひっくり返し
１分半（９０秒）揚げて
㉓ こんな違い
㉔ 熱々を盛り付けて
㉕ こんなテーブルでした
っという
フライドチキンの日の
『本日のおうちご飯』
柔らかジューシー
キウイ漬けの
唐揚げ
㉖ 取皿に取り分け
㉗ カリッとふんわりジューシー
もう、見た目だけで
柔らかいのわかるでしょ♪
じんわりと美味しい旨味が
中までしっかり染み込んで
元々美味しい鶏肉が
めちゃ旨になってる♪
「旨んまぁ～(*ﾟ▽ﾟ*)
でかいけど、びっくり
するほど柔らかいから
スルッと食べてしまう！
すごい(人*´∀｀*)
唐揚げやな」ｂｙダーリン
（キウイの酵素の
力やねんよ～）
とうもろこしを与えずに
身が黄色くなるのを押さえて
きれいなピンク色の肉色。
女性に嬉しいビタミンＥが
他の鶏に比べ
豊富に含まれているので
冷え性・肩こり・肌荒れ
更年期などにお悩みの方
に、特に喜ばれる桜姫！
パイナップルやキウイ
などの酵素の強い果物
と言われる果物には
タンパク質を分解して
柔らかくする
『タンパク質分解酵素』
があるんです (o^-')b
なので
漬け込みや、
一緒に調理することで
お肉が柔らかく
なるんです (o^-')b
㉘ スティックポテトフライよりも美味しい
衣がカリッとしていて
中が驚くくらいにふっくら
ホクホクの
ポテトフライ
表面に塩を振らなくても
マイルドな塩味の
イヤシロソルトと
ハーブ香るハーブ塩で
中まで、めっちゃ
良いお味！
㉙ そして 柚子茶柿
ダーリンがお皿を抱えて
「これから買う柿
全部これにして！
この味のシャーベット
有ったら、絶対に
買うわ(´▽｀)」ｂｙダーリン
（良かったなぁ
ぶどうも食べなぁ
あかんから、それ
終わったら、また柿
買おうね～（＾＾））
大満足に食べた
昨夜の夕食でした。
今日のいい夫婦の日
皆様はいかが
お過ごしになられますか？
元は他人の二人が
夫婦になる。
二人という字が
組み合わさって
夫という字になる。
一人では夫になれず
家の中や心を
箒で掃き清める女が
側にいることで
やっと夫婦になれる。
みんな一人一人の
人間ですから
色んな事があって当然。
夫婦で居られる縁を
もう一度考えて
未婚の方は親御さんの
または、
そのまた親御さんの
ご縁を思われて
良き一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)