今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
人気ブログランキング
今まで食べた
どこのお店よりも
絶品に仕上がった
ヤンニョンケジャン！
もうね♪
画像で見ていただく感じの
１００倍美味しいヾ（≧∇≦）ﾉ
甘辛なのに
甘すぎす、塩辛すぎず
程良い辛さで仕上がった
絶品！
もちろん♪
カニの鮮度の良さも
この蟹の美味しさも
あっての事だけど
まだ全部
食べきっていないのに
また蟹を注文して
作っておきたいほど
絶品中の絶品(人*´∀｀*)
（作り方ここ↓）
でも、
夕食にケジャンだけ
っていうわけにも
いかないので
「おれ、最近
人参なんや」ｂｙダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) ・・・
いつからや・・・？）
「もう、ここんとこ
ずっとや」ｂｙダーリン
（何になってもええけど
せめて動物にしようや
大地（下の息子）が
小学校１年生の時に
将来の夢で
「雪だるまになりたい」
って言った時以来の
衝撃やわ (￣□￣;)）
「いやいや＼(￣ｰ￣;)
食べたい物が
人参って話や」ｂｙダーリン
（おぉ・・・(￣ｰ￣;)
ホッとしたわ・・・。）
っという
人参が食べたい
ダーリンのために
① 美味しい人参
さんおすすめ
・甘果にんじん、２本
（ご提供頂いています）
ヘタを落として、皮ごと
斜め薄切りからの
千切り
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】
豚肉を合わせる？
いやいやいやいや
┐(￣∀￣）┌
蟹の旨味を尊重するには
② 魚肉系
・魚肉ソーセージ、１本
ななめスライスからの千切り
③ 中火で温めたフライパンに
・オリーブオイル、大さじ１強
・無塩バター、１０ｇ程度
温めて溶かし
・切った人参
・切った魚肉ソーセージ
を入れて
人参が軽くしんなりする
まで炒めたら
④ 風味づけ
・オイスターソース、小さじ１
・テーブルコショー、５振り
・岩塩、ミルで３ガリガリ
・味の素、３振り
人参の嵩が沈んで
よく馴染んだら
⑤ 中華麺を用意
・中華麺、１人前
袋を揉んでほぐして
⑥ 人参の下に埋めて
弱火に落としてフタをして
７～８分蒸す状態に
したら
⑦ ほぐして
・醤油、小さじ２程度
（好みで加減）
入れて、火を止め
ダーリンが帰るまで待機。
食べる直前に強火で
焦がさないように
温め直し、
⑧ 盛り付けてテーブルへ
これは
一緒に食べるケジャンの味
に合わせてあるけど
そのまま食べても美味しい
(o^-')b
⑨ そして、昨日から待機の
ワタリガニの味噌と
内子を集めて
下漬け液を足したもの
味噌の花が咲いて
愛らしく可愛い♪ (人´∀｀)
（どんなのかはここ見てね↓）
この
ワタリガニの味噌と
内子で、
『最近作りたいと
思った料理』
ワタリガニの
内子と蟹味噌の
塩辛
元々
タラバガニの内子の塩辛
や、醤油漬けが、大好き！
だけど
北海道からだと
送料の方が高くついたりで
ふるさと納税を
活用してでしか
買えないかも（＾＾：）
（直接北海道に
行けば良いのだけど・・）
だから、蟹は違えど
ワタリガニでも
この濃厚な楽しみを
味わいたい！
⑩ まずは濾さないとね
使い捨てカットタオルと
ザルで
水分と、とろみの固形物に
⑪ 分けて
下漬け液にも
味噌の旨味入っているので
⑫ 豆腐を煮ちゃいます
グツグツ、豆腐も
味噌色に変化したら
食べる直前に温め直し
⑬ ネギを添えてテーブルへ
これはこれで
独特に美味しいんだけど
今日のメインではないの
(o^-')b
⑭ とろみ固形のカニ味噌と内子は
・とろみのカニ味噌と内子、
ワタリガニ１１杯分
ほとんど臭みもないのですが
塩味付けは
生臭みを寄せ付けない
スグレモノの塩！
・イヤシロソルト、小さじ１
を足してよく混ぜ
⑮ まろやかさで
・みりん、小さじ１．５～２
足して
⑯ ワタリガニの内子と味噌の塩辛
これで
茶碗蒸し作ったり
イカのお造りを和えたり
もちろん
蟹の身にかけても
だいこんスライスに乗っけても
最高！
３日以内の
食べる分だけ取って
後は冷凍して
ゆっくりと楽しみます
(o^-')b
そんなこんなしてたら
ダーリンが帰ってきました
「ただいまぁ～(´▽｀)
今日はケジャンやな♪
もう食べれんの？
昨日作らはったのに
？(￣∀￣)」ｂｙダーリン
（５時間も漬け込んだら
美味しく食べれるは＾＾
一晩漬けたから
ええ味なってるよ）
「もっと漬けたほうが
ええんやったら
今日でなくてもええで
('-^*)」ｂｙダーリン
（ええ味なってる、言うてる
やん！ 漬け込んで
時間が経つほど浸透圧で
身がしまってしまうからね
３日以内に
食べ切れへん分は
冷凍すんねん）
「ところで
テーブルへの出し方は
韓国風に保存容器で
ドカッと出そうか？
それとも、お皿盛り？」
「＼(￣ｰ￣;) そこはやっぱり
お皿に盛ってほしいわ
なんか、タッパやと威圧感
あるやろ」ｂｙダーリン
（蟹に脅されたくないんやな？
σ(^_^;)）
⑰ 保存容器ごとは、却下
⑱ お皿に盛って
少なく見えますが
けっこう山盛り (o^-')b
⑲ で！こんなテーブル
手の汚れを気にしないように
ニトリル手袋を用意
⑳ まずは熱々から
ほのかに苦い
カニ味噌の旨味が
しっかり豆腐に馴染んで
大人の煮豆腐！
「おぉ～♪
渋い大人の旨さやなぁ
男の食い物って
感じや」ｂｙダーリン
（カニの下漬けのタレで
漬けたんやけど
濾す時にカニ味噌の
旨味も出てるから
捨てきれへんで
豆腐に使うたわ（＾＾））
㉑ 「そんでちょっと、これ味見して」
「こっちは何や？
内子か？」ｂｙダーリン
（内子とカニ味噌を
塩とみりんで漬けたんや）
「おぉぉぉぉぉ！(*'0'*)
感動の濃厚やな！
熱燗欲しい～」ｂｙダーリン
（あげへん(￣＾￣) ｄ
今日は味見だけや！）
カニ味噌は（＾＾）
カニ味噌って、何ぞや？
ですよね～（＾艸＾）
カニの脳と思ってる方が
多いですが
実は『中腸腺』と言って、
人間でいうところの
肝臓とか膵臓の
働きをするもの (o^-')b
っということは
消化酵素を活発にして、
脂肪やタンパク質を分解
する消化吸収系の
カニの臓器（＾＾）
濃厚な訳よね～♪
㉒ ではではっ！ケジャン実食！
「食器とかお箸とか
汚れてもええから
手袋しぃや（＾＾）」
蟹の香りって
食べてる時は
すごく良い香りだけど
手に付いたニオイは
なかなかとれないのよね～
（＾艸＾）
㉓ いい感じに仕上がってます
㉔ 胴体の身をムギュッと押すと
赤飴色の美しい身が♪
これをしゃぶるように
吸い付いて食べる♪
上品ぶってると
損をする食べ物 (o^-')b
「うっわっ！ヽ(*'0'*)ﾂ
美味しいって買いに
行ってた店を、Ｋ点超え
してきたわっ！ (￣□￣;)
長年、ケジャン食べて
きてるけど、今まで食べた
ヤンニョンケジャンの中で
ダントツに１位、いや
優勝や！
このレシピって、
どないした？」ｂｙダーリン
（レシピは頭ん中や。
美味しいとこの食べたら
これは何が入ってるとか
何を使ってるとか
考えるのワクワクするやろ？
それに韓国食材店とかで
ちょっと聞いたことが
ヒントになったり
この間頼んだ蟹屋さんが
あまりにも、ええカニ
送ってくれはるもんやから
この旨味に負けへんように
って、また考えるやん♪）
「恐ろしい女やな！
いやっ！！
ええ意味でやでっ！
σ(^_^;) 誤解して
鬼になるなや」ｂｙダーリン
（今、美味しくて
ゴキゲンやから
大丈夫や(￣∀￣)）
㉕ チュパチュパ吸い尽くし
軽くなった殻を
ポイッ！
竹串を１本用意しておくと
ガリガリ殻を噛んだ所から
残ってる身を
引っ張り出せます (o^-')b
「旨い！旨すぎる！
もう、皿の上に無いなった
今度は、さっきよりも
多い量で、おかわり！
食べてもええよな？
σ(^_^;)」ｂｙダーリン
（ええよ、食べるために
作ったんや（＾＾））
㉖ 大山盛りで、おかわり
これもあっという間に
平らげて（＾＾：）
㉗ お皿には、ほぼタレと野菜だけ
このタレがまた美味しい！
そしてたっぷり入れた
お野菜も
「このタレ！
明日これで、豚肉
焼いて～」ｂｙダーリン
（その前に、そこの
人参のおソバと一緒に
食べてみぃさ (o^-')b）
㉘ めちゃめちゃ合う！
「うわぁ(ﾟoﾟ〃)/
なんでこんなに合う～？
意図的か？」ｂｙダーリン
（意図的やな (´0ﾉ｀*)
あえての人参とギョニソ
だけの具材に、めっちゃ
合うやろ～♪）
お腹いっぱいに食べて
大、大、大満足！
やっぱり、
このカニ買ってよかった♪
「ちょっとやぁ！
今度はオスを買うて
つくって～」ｂｙダーリン
（ほんなら、また注文
しておこうね～（＾＾））
「どんだけカニ好きやねん
о(ж＞▽＜)ｙ」ｂｙダーリン
（σ(^_^;) ほんまやね・・・。
またこいつ、
注文してきたって
呆れられるかも～（≧∇≦：））
そんな話で
盛り上がりながら
ダーリンが買ってきた
チョコをもらって
㉙ セロファンが付いていたので
途中まで引っ張り出して
唇を当てて
「道を開けて！
警察車両通ります
うぅ～♪うぅ～♪(´0ﾉ｀*)」
「わ♪おれにも貸して
そこの車！停まりなさい！
車道左端に寄せて
停まりなさい」ｂｙダーリン
（ちょっとぉ～
私やってたんやん！
取るなや）
「逃走車両、３２７号線を
大阪方面に逆走中！
うぅ～うぅ～♪」ｂｙダーリン
（貸してってぇ～）
そしてワンコも
私達のセロファンを通した
声が、聞き慣れない声に
変化してるので
ワンワンと大騒ぎ（＾＾：）
アホな夫婦の
夕食でした。σ(^_^;)
今日の
皆様の一日も
ちょっと楽しい
大人な遊びのある
（＾艸＾）
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)