今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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たまに無性に食べたくなる
惣菜的な ”おうちピザ”
残り物の片付けにもなる
一石二鳥の
美味しいピザレシピ♪
ふわっとして旨味のある
生地の上に、
「残り物かぁ・・・」 って
思わせない
上等なピザに仕上げる
(o^-')b
あえて、
トマトソースを使わずに
惣菜パン的に仕上げた
おうちピザ
そう
『本日のおうちごご飯』
は
惣菜ピザ
ピザ生地は、
パン生地同様に
自家製。
うちの好みは
① キャラウェイを入れる生地
・準強力粉、カップ２強
（強力粉でもＯＫ）
・ドライイースト、小さじ１．５
・三温糖、大さじ１
・塩、小さじ１
・キャラウェイシード、
小さじ１強
（甘くほろ苦さの有る
スパイスシード）
全体に空気を含むように
ホイッパーなどで混ぜ
② 中央に水を入れます
・水、カップ３/４強
粉で水を包み込む
ような感覚で
指をボウルの底に立てて
ざっくりと、かき回す
ように混ぜ
（少し粉っぽさが
残る程度で
水を加減してまとめて）
③ オリーブオイル
・好みのＥＸオリーブオイル、
大さじ１程度
直ぐにコネはじめても
馴染みにくいので
④ 片手の握力を使って
ムギュッと、指の間から
生地を押し出すように
５～６回鷲掴み
オイルが生地に
馴染んできたら
ここから、ウンコラドッコイ！
っと、腰を入れて
２０分しっかりとコネ
ボウルにも手にもくっつかず
生地の表面に
艶が出てきたら
⑤ 生地をひとまとめにして
ラップをして
４０度程度のところで
１時間、一次発酵
⑥ 一次発酵後
生地が約２倍以上に
膨らむので
粉を振った台の上に
一次発酵後の生地を
取り出し、
４等分に切り分けます。
この、生地を
一次発酵させていた間に
【トッピング具材の用意】
⑦ スパイス煮付けコーン
煮付けコーンって、
変な言い方でしょ（＾艸＾）
でも、本当に煮付けて
味をつけるの
・自分でほぐして冷凍した
冷凍コーン、カップ１
・かぼちゃを炊いた煮汁、
コーンにひたひた
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
かぼちゃを炊いた
煮汁の残りは
この時の物 (o^-')b
他の煮物の煮汁でも、
何でも使えます。
コーンをそのまま使うよりも
焼き上げた時に
馴染みの良い味わいに
なります♪
⑧ ごく弱火で１０分ほど煮て
煮汁が、ほぼなくなったら
火を止めて
そのまま冷まします。
これを、
生地の一次発酵の
１時間の間に
済ませて おきました。
⑨ ４つに切り分けた生地は
ガスを抜きながら丸め直し
ラップをして、室温で
ゆっくり４０分弱放置
で、ベンチタイム。
（お部屋が急に寒くなったので
生地が落ち着くまで
時間がかかりました。）
（通常、２４～５度で
２０分放置で
いいのですが）
⑩ ベンチタイム後
良い感じにふっくら
１つずつ、
薄力粉を振った台の上に
取り出して、楕円に伸ばし
両端を持って
波打たせるようにしながら
長楕円に伸ばします。
⑪ オーブンシートを敷いた天板に
伸ばした生地を乗せ
⑫ ・スパイス煮付けコーンを
２つの生地の、それぞれの
中央に分けて乗せ
・マヨネーズ、マヨビームがけ
残り２つの生地には
⑬ 前の日におなかいっぱいで
食べられなかった簡単野菜炒め
の、
⑭ 汁けをきって
２つの生地それぞれの
中央に乗せて
乾燥させないために
加熱も余熱もない
オーブンの中に入れて
常温でゆっくりと二次発酵。
(o^-')b
通常お家でピザを焼く時は
この二次発酵をせずに
トッピング後そのまま
焼いてしまいますが、
今回は、惣菜パン的に
ふっくらさせたいので
ゆっくりと二次発酵の
時間を取ります (o^-')b
⑮ 夏の名残の最後のコーン
・自分でほぐして
冷凍したコーン、
大きく一掴み程度
・前の日のソーセージ揚げ
に使って残った生地、
カップ半分程度
よく混ぜて
小さじ１ずつすくい取り
１７０度の油の中に
静かに落とし
カラッと揚げて取り出し
一度揚げ目終了で
油を切りながら待機。
この間に色々と
やることが多くて（＾＾：）
泳いでないと生きられない
魚のようだと、
自分でも思っちゃう（＾＾：）
気圧に弱くてしんどいから
寝れば良いんだけど
寝てる間に運送屋さんとか
来たらと・・と思うと
寝るに寝られず（＾＾：）
そして夕方には
電池切れになるのにね～・・
一応、ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちます
ダーリンは、
ここのところ毎日
勝手に親会社に怒鳴り電話を
入れるというやらかしを
しでかした社員さんを連れて
行脚のように営業に回らされて
いるけれど、
その上にまた
自分が預かり知らぬ
大阪本社の人間のやらかした
消費者センターまで
話しのいった、無礼の
後始末までさせられて(´～`；)
相当なストレスで
つむじの所が禿げてきた・・・。
その上に、会社に
誰よりも長く居させられる
（出社から退社まで１２時間程）
という、訳の分からない責任
を申し付けられて
この社長の嫌がらせに
体まで変調をきたしてきた・・・。
だからせめても
「同じ京都内とはいえ
帰宅には大阪に行くほど
時間がかかるので
会社のＥＴＣで高速
使わせてもらいます」byダーリン
と社長に言いきったと。
私にしてみたら、
「え？そんだけ？( ﾟ ▽ ﾟ ;)」
って思うますけど
当の本人（ダーリン）は、
これ以上、嫌がらせを
されないために、
これでも精一杯に反抗。
（じっくりハラスメントの証拠を
揃えてる最中だから）
それにしても
３回も消費者センターから
監査の入るようなことを
やらかしてる
大阪本社からの出向社員には
何の、会社的制裁もないって
どういう事？
本社に怒鳴り電話を入れた
とはいえ、
ダーリンが再教育中の
京都支社のやらかし社員は
１ヶ月も給料無しなのに・・・。
ほんと、
今の会社に
ダーリンが就職する時は
親会社からも、
「男気のある社長」 と
聞いていたけど、
フタを開けてみたら
親会社には良い顔しか見せず
雇用の長い社員を甘やかし
裏表のある、
相当なモラハラ、パワハラの
ハラスメント製造者 だった
という、この事実
どう乗り越えるよ┐(´～`；)┌
とにかく今は証拠集めの
真っ最中だから
近い将来
社長は、
自分のやってることは
まともじゃないと、
分かるよう
第三者機関から、
詰問されるだろう。
ダーリンが帰りに
高速ＥＴＣを使う件に関しては
「そんなに
遠ぉいんかぁ？」by社長
と、訝しげにしながらも
一応承諾したらしいけど。
また、なんか機嫌が悪いと
ダーリンから、
会社のＥＴＣカードすらも
取り上げそう┐(´～`；)┌
ダーリンに脱毛ができようとも
この戦いはまだ続くのだわ
（-""-；)
そんなダーリンの
帰宅時間に合わせて
オーブンを
２３０度に温めて
⑯ 二時間半、常温二次発酵をさせた
生地に
⑰ シュレッドチーズを乗せ
・シュレッドチーズ、
どれにも中心に乗る程度
乗っけて
⑱ ２２０度に変更で２０分焼いて
まぁ、このチーズの
丁度良い焼き加減♪
１枚の天板に、４つとも
乗っけちゃったので
お隣さんと仲良しに
なっちゃってますが
これはピザカッターで
シュッと切って
⑲ 惣菜ピザを焼くのと同時に
・一度揚げで待機の
コーン揚げ
を、今度は１８０度で
二度揚げ目
⑳ カラッと揚がったら油を切って
軽く塩を振って
テーブルへ
㉑ っで、イタダキマスなわけです♪
「わぁ(人*´∀｀*)ピザや
食べたかったんやわ
ありがとぉ」byダーリン
（最近、何か食べたいもの
ある？って聞いても
『食べるものを考えるほど
心に余裕がない』って
言うてはったのに（ー。ー）
ピザは食べたかったんや
なぁ・・・）
「そう言うなって (;´Д`)ノ
男は外で、７人の敵
って、言うやんな」byダーリン
（七人の敵どころか
あんたは、何故かいっつも
段階踏まへんで、すぐ
ラスボスとの対決やん
(´～`；) そういう運命
やのんかなぁ・・・・
前世で、よっぽど部下を
痛めつけはって
今世で、償いなんやろか）
「せめても、毎日
美味しいもの食べれる
慰めはもらってるけどなぁ
σ(^_^;)、待っとけ
ちゃんと解決するからな
あんまり心配しはったら
またおまえ、倒れるからな
気ぃつけてや」byダーリン
（人を呪わば穴２つ やから
恨みたくはないけど
他人にそんな仕打ちをして
何が嬉しいんやろなぁ
社長は・・・・なんか
怒り通り越して、キノドクやわ）
㉒ 熱々を食べやすいように切って
まさに惣菜パン的な
ピザ (o^-')b
これがまた良い香りなの♪
㉓ 残り物整理もなってるのにね♪
「これ、具、何や？
めっちゃ旨いんやけど
(*ﾟ▽ﾟ*) 」byダーリン
（これ？
昨日、食べるもの多くて
殆ど食べへんかった
野菜炒めやよ（＾＾））
「ぜんぜん、野菜炒めって
感じ違うわ(ﾟoﾟ〃)
めちゃめちゃいい～
生地もふわふわ」byダーリン
（そやろ～（＾＾）パンの発酵
みたいに、二次発酵も
してんねんけど、
室温でゆっくり二次発酵や）
「そんなん知らんけど
旨いわぁ～」byダーリン
（（＾艸＾） 知れや）
㉔ コーンの方も
これは、チーズの下に
かけてあるマヨビームが
ものすごく、良い仕事
してくれてる～♪
㉕ 生地がまた、ふっわふわだから
普通に売られてる
惣菜パンともまた違う
独特のふんわりなのに
生地の旨さが最高にいい♪
（フランスパン生地用の
準強力粉・リスドォル
使ってるから (o^-')b
特に美味しい♡）
「旨んまぁ～（≧∇≦）
コーンのは、特に好きや
更にコーン、旨くなって
るなぁ」byダーリン
（だって、コーンは
かぼちゃの煮汁で
煮付けてあるんやから
コーンの甘味に
煮汁の旨味が乗っかってる
それがまたマヨと
合ってるやわ♪）
「最近、皿持って
ピザ買いに行くやんかぁ
そんでも、やっぱり
家のピザが一番旨い
(´▽｀)」byダーリン
（焼き立てやしね（＾＾）
熱々ってだけでも
相当なごちそうやからね）
㉖ 揚げたコーンも
軽く塩を振ってあるので
カリッカリで、
良いビールのアテ♪
もちろん、量的に
焼いた４枚全部は
食べきれませんでしたが
３枚は、ペロリ（＾＾）
お腹も気持ちも大満足で
残り物も片付いた
良い夕食でした。
これで、いっとき
嫌なこと忘れて
ぐっすりと眠れるわ♪
ヾ(*^▽^)ﾉヾ(^▽^*)ﾉ
世の中には
自分の気持ちを
晴らすために
手段を選ばない人も
多々おられますが
できれば
他人の幸せを
願える気持ちで
生きたいものですね。
どなた様も
精神と体を気遣い
今日も素晴らしい
美味しい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)