今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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寒くなってくると
美味しくなる野菜の一つ
白菜を使ったレシピ の
ご紹介～ (o^-')b
並べて焼くだけなのに
と～っても美味しくなる♪
茹でずに使う白菜は
生のまま焼くことで
程よい苦味が残って
それがまた美味しい♪
年中スーパーで見かける
白菜ですが、
品種や作型や産地で、
・春白菜（5～7月）、
・夏白菜（8～10月）、
・秋冬白菜（10～翌年3月）
に分けられるんです。
でも、
本来の白菜の旬は (o^-')b
１０～２月頃、
秋から冬にかけてなので
今年は暑さを引きずり
夏が終わらないとまで言われ
育ってきた白菜も暑さや
水害で、ダメになってしまった
ところも多く、
白菜1/4個で、５００円超え
というのも目にしました。
ですが
そろそろ、手の届くお値段で
出回りだした白菜を使って
『旬の野菜を
使ったレシピ』
白菜の
美味しい食べ方
２種
グーンと、朝晩寒くなって
お鍋をするご家庭も
多くなってきたのでは
ないかと思いますが
うちも、多分にもれず
「なぁ、
白菜のシチューとか
鍋とか、温まりたいなぁ
ええよな白菜」byダーリン
（今年はめっちゃ高いから
もうちょっと待とうね～）
ッと言っていたのですが
半分サイズで、
少しスリムではありますが
お値段お手頃で
買うことができました♪
白菜は
胃腸の余分な熱を下げ
便通改善、酒毒消し
などと、漢方では言われます
・便秘改善
・二日酔い解消
・高血圧予防
・美肌づくり
・風邪予防
などの効果があり
あっさりと、栄養もないように
思われがちですが、
カリウムやビタミンＣが
とっても豊富です。
乾燥する季節の乾燥肌予防
風邪予防に効果的 (o^-')b
ダーリンは
会社の社長の
パワハラ・モラハラ
部下の”やらかし”の尻拭い
などで、ストレスにより
胃腸が上手く動かなくて
膨満感や胃痛を発症
してるから、ダーリンの体が
白菜を欲するのも分かる
σ(^_^;)
これから沢山
出回るであろう白菜！
美味しい白菜の選び方は
(o^-')b
丸ごとだと
・上部を上から手のひらで
押してみてフガフガして
いないもの
・ズシッと重みのあるもの
を選びます。
切って売られてるものでは
・断面がみずみずしいもの
・断面が盛り上がって
いないもの
・葉っぱの巻きの
密度が高いもの
・茶色く変色していないもの
あとは
皆さんが気にする
ごまを散らした様な
黒い点々は
実は、ポリフェノール！
同じ間隔で植えられる白菜は
お隣同士土の栄養を
奪い合いながら育つのですが
畑区画の端っこに
植えられたものは
中央にあるものよりも
栄養を多く取って
それがかえって野菜には
ストレスになったりして
色素沈着を起こすんです。
それがあの黒い斑点の正体
(o^-')b
だから食べても大丈夫！
他に
低温の環境で育ったり
天候不順に遭ったりすると
黒い斑点が現れます。
ではでは、
白菜の
部位分けで
２品作ります
【白菜の重ね焼き】
作ります
① 主な材料は
・白菜、葉っぱ５枚
白い部分だけ４cmに
切った部分
（緑の部分は別に使います）
・じげもん豚ソーセージ、１本
ヨコ４つに切り分け
タテに８つにスライス
先日のブログでも
ご紹介した
『じげもん豚ソーセージ』
これ、玉ねぎも一緒に
練り込まれてて
豚の旨味もしっかりしてて
しかも
ワイルドになりがちな
豚ソーセージなのに
とっても上品で
お弁当や、お酒のアテに
超おすすめ！
ふるさと納税でもあるのね♪
② 交互に少し寝せながら並べて
耐熱容器に白菜と
切ったソーセージを
並べたら
・テーブルコショー、
全体に軽く掛かる程度
・味の素、３振り
全体に散らしてかけて
③ 味や風味は
・シュレッドチーズ、
カップ半分程度
全体に軽くかかるように
散らして
・自家製めんつゆ、
大さじ４
全体に降りかかるように
・牛乳、大さじ４
全体に降りかかるように
・岩塩、ミルで３ガリガリ
全体に軽くかけて
自家製めんつゆは
・水、カップ５
・醤油、カップ半分
・みりん、カップ半分
・三温糖、小さじ２
・昆布出汁顆粒、小さじ１
さんおすすめ
【ＰＲ】
１包み
で
鰻蕎麦の時に作っためんつゆ↓
自家製のものは必ず
冷蔵庫で保存 (o^-')b
２週間以内には
使い切りましょう！
④ オーブンで焼くまで冷蔵庫待機
オーブンでは
予熱なしの１９０度で
２０分焼きます。
【白菜とめかぶと
アボカドのサラダ】作ります
⑤ 大好物のアボカド
・白菜の青い部分、５枚分
粗目の千切りにして
さんおすすめの
半個
種と皮を取り除き角切り
両方ともボウルに入れて
⑥ マヨネーズ
・マヨネーズ、大さじ１強
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で１つまみ
全体に混ぜ、待機
⑦ 腸活秘密兵器
・めかぶ、２人前
（１人前４０ｇ）
・めかぶの付属のタレ、２個
よ～く混ぜて
これね♪
もうやめられない（≧∇≦）ｄ
スーパーで売ってる
あんなもんじゃない美味しさ！
腸活やダイエットの方に
超おすすめ！
この時のブログで
初めてご紹介♪
あれからずっと、これ♪
⑧ ボウルに入れて
アボカドが潰れないように
混ぜて
⑨ 盛り分けてテーブルへ
【白菜とめかぶと
アボカドのサラダ】
マヨと、めかぶタレ
だけの味なのに
超美味しい♪
【唐揚げ】作ります
⑩ 前の日に仕込んでおいた鶏もも
・鶏もも肉、小さめ１枚分
この漬け込みダレは
・自家製めんつゆ、
カップ半分
・醤油、大さじ２強
・にんにく、大１かけ
・しょうが、大１かけ
・昆布だし顆粒、小さじ半分
・味の素、２振り
じゃがいもを漬け込んだ
後の残りのタレ
詳しい作り方はここ↓
⑪ 一晩冷蔵庫においたので
よ～く、漬かってます。
⑫ １個ずつ衣付け
衣は、前の日に
じゃがいもにまぶした
のと同様に
・白玉粉１ ： 片栗粉1
で、合わせたもの
（白玉粉は丈夫なポリ袋に
入れて麺棒で潰し
粉状にしてあります）
⑬ 余分な粉を手で叩いて
⑭ 170度に温めた油で
お互いがくっつかない
個数入れて
最初の20秒は触らずに
20秒ずつひっくり返して
90秒揚げて
アミなどに上げ、
油を切りながら
余熱を通します。
ここまでやって
ダーリンの帰りを
待ちました
「おれ～。もう帰ってるわ
あと、30分くらいで
家に着く思う～」byダーリン
（なんで、６時までの会社
やのに、この時間に
なるんやろねぇ～）
「時間通りに帰ったら
大阪から出向で来てる
やつが、『早く帰った』
って、社長に、チクん
ねんかぁ・・・・。そやから
そいつが帰るまで
帰られへん・・・
なんか、遅くまで
なんかやってることが
美徳みたいに
思ってはる・・・・」byダーリン
（労働基準っていうんが
あるんやから、なんで
会社に１１時間も居てなぁ
あかんのよ！
かた、体壊すよ！
社員には働かせて
社長本人は、土日祭日
休んではるっていうやんか
それって、大きな問題やで
前みたいに倒れてからでは
遅いんやって！
とにかく、気ぃつけて
帰ってきて！）
帰宅時間が読めたので
冷蔵庫で待機の
【白菜の重ね焼き】
を、予熱なしの１９０度で
２０分焼いて
焼いた後も直ぐに
オーブンから出さずに
オーブン庫内で
余熱で待機。
⑮ 油も再度１７０度に温めて
今度は、全部一緒に
（鶏もも肉１枚分）
油に入れて
最初の２０秒は触らずに
網杓子で空気に触れさせ
ながら、カラッと色よく
なるまで、約１分半（９０秒）
⑯ 油を切って盛り付けて
軽く
・オールドベイ
シーズニングスパイス、
香り付け程度にふりかけて
カニやエビ、チキンと
とっても相性のいい
アメリカンな
シーズニングスパイス！
漬け込みのタレに入れても
仕上げに ふりかけても
ひと味もふた味も上がる♪
⑰ で！熱々で白菜料理２品の
こんなテーブル♪
「唐揚げやん～
(*´﹃｀*)震えるわ♪
我慢できひん」byダーリン
（できたて熱々やから
ヤケドに気ぃつけて
漬け込みで味ついてるから
そのまま食べてもええよ～）
⑱ ジューシーで♪ 震える
一晩、めんつゆ入りの
漬け込みダレに
浸け置いたので
お肉自体が細胞単位で
旨味水分を吸って
ぷっくり♪
「ヽ(*'0'*)ﾂ この唐揚げ！
天才的に旨い！」byダーリン
（ジューシーやろ～ (σ´∀`)σ
濃い味付けやないのに
めちゃめちゃ旨いやろ～）
⑲ 衣、カリッカリで
お肉がほんとに柔らか♪
結果、私が３唐揚げ
食べる間に σ(^_^;)
他ダーリンが全部食べた
・・・・σ(^_^;)
⑳ 【白菜の重ね焼き】
汁と一緒に取り分けて
㉑ これがまたたまらなく美味しい！
めんつゆと牛乳の
組み合わせが
白菜とソーセージの旨さを
より活かす♪
「白菜の味も
このソーセージの味も
知ってるけど
この組み合わせは
想像以上に旨い！
体に染み込む味や
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（染み込め（＾＾）
染み込んで、胃腸の調子が
戻ったらええねぇ）
㉒ 【白菜とめかぶとアボカドのサラダ】
これね（＾艸＾）
本当に本当に美味しい！
まず、めかぶが美味しい
からなんだけど
白菜の葉っぱの食感と
アボカドのマイルドさと
めかとの相性が抜群！
「これ、毎日でも
食べたい！」byダーリン
（めかぶ、っていう和風な
感じよりも、サラダ感覚で
食べるのええやろ～
美味しい腸活や (o^-')b）
白菜をよく噛むから
精神的にも、お腹も
大大満足♪
胃腸が元気でないとね
(o^-')b
今日も皆様の
胃腸元気な
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)