今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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みなさん
「番外みょうが」って
見たことある？
まぁ（＾＾：）このネーミングは
勝手に私がつけたのですが
皆様ご存知の
３個パックで売られている
”美しいみょうが” を
販売用に取り除いた後の
みょうがの付け根や
余分な皮の部分が
まとめて売られているもの
(o^-')b
ハンドボールのボール
（直径約１６cm）位の量、
パンパンに詰まった状態で
９０円とか１００円とか
で売られている
食べられるんだけど
上等売り物を
取り除いた、あとの部分。
これ、勿体ないもんね～。
よく洗って、傷んでる所や
硬すぎる外皮は取り除き
美味しくいただきます
(o^-')b
みょうがの旬 は
夏みょうが ６～８月
秋みょうが ８～１０月
秋に地面から出てきて
花をつける前に伸びるので
余分な部分を切り落とした
『番外みょうが』を
この時期に売るところも
あるんです。
① 今回は、出汁＆塩昆布漬け
ボウルに
キッチンポリ袋を入れ
・可食部だけ残した
番外みょうが
いつもお馴染み【ＰＲ】
さんおすすめ
１包
・水、カップ１強
沸騰まで中火で
沸騰したら弱火に下げて
５分ほど煮出した出汁
も入れて
・塩昆布、大さじ３強程度
馴染ませるように
しばらく揉んで
空気を抜いて
キッチンポリ袋の
口を閉じます。
冷めても生臭くならない
香ばしい美味しい出汁
② ３時間以上冷蔵庫待機
次の日には
味わいがしっかり入るので
余分な味付けは、なしで
③ めっちゃ良い箸休めに♪
番外みょうがの出汁塩昆布漬け
④ そして昨日の馬肉なんだけど
甘辛く、煮ました。
フライパンに
・ごま油、大さじ１
・ごぼう、１本
タテ半分に切ってから
斜めに薄くスライス
香ばしさが出るまで炒め
・水、カップ１
・酒、カップ半分
・すき焼き用馬肉、２００ｇ
繊維に垂直に
包丁が入るように
約、１cm幅で切って
フライパンに入れ
肉のくっつきを解いたら
・馬肉すき焼き用割り下
（お肉に付いてきたやつ）
２パック
を入れて
好みの味わいになるまで
弱火で煮つめて
一旦冷ましたもの
馬肉ごぼう の完成です。
⑤ 他の馬肉は
全部で１キロあった馬肉。
前の日にすき焼きにして
二人共、２枚ずつは、
なんとか食べましたが
硬くて
アゴがくたびれてきても
なかなか飲み込めない
レベルだったので
ワンコたち用に
干し馬肉に
今日も昨日に引き続き
干しています (o^-')b
そんな、
どんなものでも、
口に入るものは命だから
食べ物を無駄にしたくない
『本日のおうちご飯』
でもね。 すき焼き用馬肉。
４０％引きでお安くなってて
２口以上買うとおまけ付き
ではあったけど
それでもお金を出して
買ってるわけですよ。
全部大事に使いますが
それでも黙っていられず
「販売会社へ
楽天を通してメール」
硬くて残念だった という
事実だけ伝えたのですが
『ご利用ありがとうございます。
もともとが歯ごたえのある
肉ですが、返金又は交換
させていただきます。
お手元にある分
冷凍着払いで返品して
いただけますでしょうか。
返金の場合振込先等書いた
メモを同封していただけますで
しょうか。
ご迷惑・お手数をおかけして
誠に申し訳ありませんが
よろしくお願いいたします。』
と返答。
間違いはなく、
簡潔に問題解決のみを
伝えては、きていますが
『もともとが歯ごたえのある肉』
これって何？
もし、父や母に
送っていたらと思うと、(~∀~||;)
私達でも
あんなに噛めなかったのに
・・・・・。
『歯ごたえのある肉』
そういった注釈も
販売のページには全く無く
「胃もたれ知らず
驚くほどさっぱりと
食べられます」
とだけ書かれてあって
誰が、噛み切れないほどの
肉だと思うでしょうか？
馬刺しも好きなので
こちらの馬肉店を
利用していましたが
売る側の立場だけで
食べる方への配慮のない
事が、すごく気にかかり
「犬が居るので、犬用に、
今天日に干して干し肉に
していますので、返品は
できません。返品、返金と
いうことでなく、
今まで食べてきた、馬肉
すき焼き用の肉と、
あまりにも違いすぎて、
驚きを隠せません。
お肉についての注釈がなく、
ただ、すき焼き用の肉と
販売するのが正当なのか
どうか 疑問に思うという、
そういうことです。」
と、返答しました。
もう、こちらのお店は
利用しないという気に
なりました・・・・・
残念ですけど・・・・・。
食べ物には
なんの罪もないけど
釈然としないから
疲れちゃった。┐(´～`；)┌
「そうだ！(*ﾟ▽ﾟ*)ｄ
精神を安定させて
疲れを取り除く
元気ミネラル
亜鉛を摂ろう♪
牡蠣食べよ、牡蠣♪」
牡蠣・ブタレバー・牛肉赤身
高野豆腐・タラバガニ・ホタテ
などにも多い亜鉛。
食べ物から摂取する分では
過剰摂取も
気にしなくてもいいの (o^-')b
（ただしサプリメントで摂る方は
摂取量を守ってね）
牡蠣の時期に関わらず
冷凍なら、
一番美味しい時期のを
年中食べられるから
ありがたい
⑥ 冷凍を美味しく解凍
・冷凍ジャンボ牡蠣、１０粒
・冷凍処理済みエビ、８尾
・イヤシロソルト、小さじ１強
・水、すっぽりと
具材が被る程度
で、塩水解凍
肉や魚の生臭みや
冷凍のニオイも
取り除いてくれる
下ごしらえには欠かせない
スグレモノの竹炭塩
マイルドな塩味も
味付けにいい (o^-')b
大ぶりのバナメイエビ
有るととっても便利♪
⑦ 具材が半解凍になったら
塩水の中でふるい洗いして
キッチンペーパーを敷いた
バットなどに取り出し
余分な水分を押さえ
・イヤシロソルト、
表面だけ降りかかる程度
・テーブルコショー、
表面だけ降りかかる程度
ふりかけて
キッチンポリ袋に
・薄力粉、大さじ２程度
入れて
その中に
・下味の付いた牡蠣とエビ
を入れてフリ
粉をまぶして
バットなどに取り出して
おきます。
⑧ パン粉の衣を立たせる秘密
・たまご、１個
・水、小さじ１強
・食用油、小さじ１強
卵の白身の繋がりが
しっかり切れるように
混ぜます
(o^-')b
この溶き卵が
油の中で温まった
水と油の反応で、
小さな爆発が起こって
パン粉を立たせ
油を抱え込まない
カラッと、冷めても美味しい
衣にしてくれる秘密なの
(o^-')b
⑨ 衣付け準備完了
⑩ たまご液→パン粉とつけて
⑪ １７０度の油で
油に入れて最初の２０秒は
触らず
２０秒ずつひっくり返して
８０秒ほど揚げて
一度揚げ目終了。
油を切りながら
余熱を通して、待機。
食べる直前に
二度揚げ目をします。
【簡単タルタルソース】
作ります
⑫ ボウルに主な材料を入れ
・硬く茹でたたまご、２個
・硬く茹でた黄身だけ、１個
・ピリ辛ミニキュウリピクルス
２本
粗目に刻んで
・粒マスタード、大さじ１
・燻製マヨネーズ、大さじ３弱
よく混ぜて
燻製マヨネーズがあると
一味上がるので
味わいが深くなるの♪
⑬ 追加で
・ディルウィード、小さじ１弱
（魚介に良く合うハーブです）
・昆布だし顆粒、
親指と人差指で１つまみ
・三温糖、小さじ１
（味の馴染ませ役）
⑭ 簡単タルタルソース完成！
⑮ 取皿に、添え物も準備
・生ピーマン
・ミニトマト
・千切りキャベツ
「もしもし～おれ～
もう帰ってるんだけど
大変なったわ」byダーリン
（またぁ？ 今度は誰が
何をやらかした？σ(^_^;)）
「帰ってから詳しく話すけど
部下が、この日曜日に
勝手に関連会社に
問い合わせして、返答が
遅かったからって、
その人相手に暴言吐いた
らしくて、
日曜におれに電話かかって
きてたやん。『関連会社への
問い合わせで、ちょっと
乱暴な言い方、して
しまいましたわ』って」byダーリン
（知ってるよ、スピーカーフォン
にして、喋ってはったからね）
「それが、どうも、
ちょっとやあらへんかった
みたいで・・・責任者になってる
おれが、その関連会社に
出向いて、事情聴取と
謝罪やって・・・・・。
なんで、休みの日に
おれがしたことでもないことで
事情聴取やら謝罪に
わざわざ大阪まで行かへんと
あかんねん」byダーリン
（あんたの部下やから、
あんたの管理能力って
見なされるからやろなぁ）
「そやから、明日
夕方５時に大阪の先方に
行かへんとあかんねん・・・
電話での暴言らしいから
録音されてんねんって。
あいつは、「ちょっと」って
言うてたけど、どうも
ちょっとどころの話や
無いみたいやねん」byダーリン
（まぁ、自分の保身のために
「ちょっと」や言わはったん
やろな。責任者である
あんたにも、
一応は伝えてますよ！って、
形は作ってはるけど・・・・
とにかく、気ぃつけて
帰ってきて～）
ダーリンが帰ってきてから
油を、今度は１８０度に温めて
二度揚げ目
油に入れて、最初の２０秒は
触らずに、２０秒ずつ
ひっくり返して
１分揚げて
⑯ カラッと良い色になったら盛り付けて
カキフライとエビフライ
⑰ で、こんなテーブル♪
⑱ 各自取り分けて
⑲ ジューシーで旨味あふれるカキフライ
⑳ ぷりっぷりのエビ
㉑ そして例のやつ
固さは否めませんが
細く切ってあるので
肉の繊維がグシグシと
歯に挟まるようなことはなく
ごぼうと良い塩梅の
ご飯が進む味わい (o^-')b
白ごはんを
用意していなかったので
お酒のアテですが
（＾艸＾）
とにかく
食べ物を無駄のせず
色々と悶着はありますが
美味しく頂いた
夕食でした。
何事も
人間のやることですから
間違いがないとは
言いません
ですが
問題が起きた時に
自分は、どう対処するのか
できるのか。
自分以外の相手を
責める意外にも
できることはあるはず
っと、模索できる
皆様にも
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)