今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
前の日に残ったものを
次の日に、
前の日以上に美味しくいただく
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
残り物転じて福となった
オニオンリング豚玉とじ丼
普通に作る
ブタ卵とじ よりも
他人丼 よりも
はるか上を行く美味しさの
『今日の飯テロ』
オニオンリング
豚玉とじ丼
丼ものには
玉ねぎ使う事が多いんだから
オニオンリング使っても
一緒でしょ？
って思いました？ (σ´∀`)σ
ところがどっこい！
普通の玉ねぎも、
もちろん使いましたが
この、オニオンリングの
衣から出るコクと
衣に包まれながら
一緒に煮られた玉ねぎが
超・甘くて驚くの♪
･:*:･(人*´∀｀*)･:*:･♡
① 昨日、たっぷり作った
オニオンリング
↓
８個ほど
食べきれなかったので
（２４個も
食べたってことですが
（≧∇≦））
残りは保存容器に入れて
チキンの残りも一緒に入れ
【オニオンリング豚玉とじ丼】
作ります
② 取り出した材料は
・ほうれん草、硬めに湯がいて
４cm程に切り分け 半束
・オニオンリング、８個
・残りのモスチキン、１口分
４つにスライス
・ピーマン、１個
ヘタと種を取り除き
タテに厚めのスライス
・生姜、大１かけ
皮ごと
・残りを集めた玉ねぎ、
約１個分
食べやすい大きさに切って
・豚バラスライス、２００ｇ
長さを半分に切って
各種ブランド豚バラでも
味わってみたいよね～♪
(o^-')bほうれん草はね
最近は水耕栽培も多いけど
サラダほうれん草と
書いてあるもの以外は
やっぱり灰汁抜きが必要。
硬めに湯がくには
沸騰したお湯に、
根元の方だけ先に２０秒ほど
浸し、それからヨコに寝せて
全体を沈め
下側が、さっと鮮やかな緑に
変わったらひっくり返し
再び沸騰が始まったら
直ぐに水にとって
細く垂らした流水に
１０分ほどさらし
ギュッと絞ったらＯＫ (o^-')b
摂りすぎると、尿路結石の
原因になる
”シュウ酸ナトリウム”と
呼ばれるアクが
ざっと茹でと、しっかりさらしで
流れてくれます。
生のまま炒めたりして
使う方も、硬く茹でたの
使うと、水分も出にくくて
良いのですが
どうしても生を使いたい方は
調理前に生のまま
しばらく水に浸けておく
だけでも、
多少は軽減できます (o^-')b
では、加熱に入ります。
③ 弱火で熱したフライパンに
油は引かずに
・切った豚バラ
できるだけ重ならないように
並べ
・切った生姜
を全体に散らし
・イヤシロソルト、
上面全体に、
わりとしっかりふりかけて
・テーブルコショー、
全体に３振り
弱火で熱して
生肉の色が
半分ほどになったら
全体を混ぜ
肉や魚の生臭みを
押さえるだけでなく
マイルドな塩味が魅力の
イヤシロソルト。
生物解凍の時には
特になくてはならない
素材を美味しく味わいたい
私の必需品
④ 玉ねぎを入れます
・切った玉ねぎ
を入れて、
全体を炒め絡め
フタをして、
弱火で５分蒸す状態。
⑤ 蓋を外したら味付け
・めんつゆ、カップ１強
（市販のストレートめんつゆ
でもＯＫ）
今回使っためんつゆは
さんおすすめ
１包
・水、カップ３
・醤油、かっぷ1/4
・みりん、カップ1/4
・三温糖、小さじ1強
・昆布だし顆粒、小さじ半分
を使って作った
めんつゆですが
詳しい作り方は、ここ↓
↑上品で穏やで深い
めんつゆです (o^-')b
⑥ 水
・水、カップ１
⑦ 追加 出汁で
さんおすすめ
１包
フタをして
沸騰するまでは強火で
沸騰したら弱火に下げて
５分煮出して、ダシガラを
取り除きます。
豚肉に強火の沸騰を
ブクブクと当ててしまうと
タンパク質分が熱で固まって
口当たりの悪い豚肉になって
しまいます (o^-')b
弱火の調理加熱で
プルプルの旨味のある
口当たりになります。
でね、（＾艸＾）
今回は取り除きましたが
たまに、ダシガラを
取り忘れることも
あるのです。
そういう時は決まって
なぜか、ダーリンが
口に入れちゃうんです。
そして
「噛んでも噛んでも
噛み切れへん思ったら
またおれに当たってるやん
ダシガラは取ってくれって
（＾＾：）
宝くじとか
当たらへんのに、
ダシガラだけは良ぉ
当たる」byダーリン
っということが
何度も σ（≧∇≦：）
⑧ ダシガラを出したら
・切ったピーマン
・硬めに茹でたほうれん草
半束分
散らして、火を止めて
ここまでやって
ダーリンからの帰るコールを
待ちました
「おれ～。おれやけど
今日やぁ～ほんま頭来る！
大阪の本社から
出向してきてるやつ居てる
言うたやろ、そいつな
立場的には、
おれの部下やねんけど
”本社から来てる”っていう
なんか自負があるんやろな
めちゃめちゃおれに
キィ悪い対応すんやんかぁ
そいつが昨日、仕事で
ミスして、その件で本社から
FAXが来てたんやわ
そやから、FAXが来てましたよ
って言うただけやのに
「済んでますから！それ！」
って、いきなり食ってかかって
きたんやわ。おれもムカッと
きて、「報告と連絡ができて
へんから、あんただけ分かって
てもシャァないやろ！仕事って
そういうもんやないやろ！」
って、一喝したったわ！」byダーリン
（あの、仕事はするけど、
人をまとめる能力がないって
社長から言われてはった人やろ？
どの世界でも、『おれがおれが』
の人は、他人を認めへんのに
他人が自分を認めへんって、
周りに不満持ってんねんな。
俯瞰で物を見ることができひん
から、代表に向かへんって
言われてることも、
分からへんから
代表である あんたに、
八つ当たりして
きはるんやろ・・・
まぁ、そういう人なんやって
分かって仕事しはったら
あんたも腹は立たへんやろ
様子見てみぃさ、
実質、コロナのせいで
一緒に働いて、まだ１ヶ月
なんやから。
気ぃつけて帰っておいで～）
ダーリンの帰ってくるであろう
時間の ３０分ほど前に
⑨ オニオンリングを乗せて
・前の日の残りの
オニオンリング
を入れて弱火にかけて
フタをして
保温状態の加熱で
１５分ほど加熱
⑩ 溶き卵は
・Ｓサイズたまご、５個
よく溶いて
（白身の繋がりを
切るまではしない）
⑪ 蓋を外し
・溶き卵、全体の半量
を流し入れて
フタをして弱火で
たまごが７割方固まる迄
火を入れて
後は保温で待機。
「ただいまぁ～。
アイスも買うて来たった
でぇ～o(〃＾▽＾〃)o」byダーリン
（はい、ありがと～
おかえり～。）
最近、長男ワンコは
ダーリンが大好きで
帰ってくると、狂喜乱舞！
嬉しすぎて、人間で言うと
笑いながら、全力疾走で
家中くまなく走り回り
喜びを表現する感じ。
その後、
しゃがんで荷物整理する
ダーリンのお尻のニオイを
かぎに行く（＾＾：）
「最近、こいつ、特に
めっちゃかわいいねん
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（遊び友達が来たって
思われてるんやろ（＾艸＾））
⑫ 私はキッチンに戻り
中火で火を入れ直し
クツクツしてきたら
⑬ 残りのたまごを全部入れ
フタをして
⑭ ５割ほど熱の入ったところで
火を止めて
２分ほど、
フタをして蒸らし
⑮ 大鉢に盛り付けて
・冷凍しておいた刻みネギ
を、ファラっとかけて
テーブルへ
⑯ 炊きたてご飯をよそって
⑰ オニオンリング豚玉とじを
取り分けます。
「ひぃえ～（≧∇≦）ｄ
旨そう～♪」byダーリン
（悲鳴が出るほどか？
実は、そうとう
旨いんやわ ┐(￣∀￣）┌）
「おれの、 (^q^)
汁ダクにしてぇ～」byダーリン
（自分でできはるやろ
好きにシィさ。なんでも
やってもらおうと
思わわんといてんか）
⑱ これがまた、ベラボーに旨い！
ゆず七味かけて
最高！o(〃＾▽＾〃)o
ダーリンも、何度も
おかわりと言うか
自分で取り分けて
「オニオンリングって
こんなんしたら
めっちゃ甘いんやなぁ～
(⌒￢⌒*)」byダーリン
（オニオンリングの他にも
玉ねぎ、約１個分
入ってんねんよ♪
それでも、オニオンリングの
玉ねぎの味が際立ってるやろ）
「こんなに旨いんやったら
この為だけに、オニオンリング
作って欲しいくらいやわ
(人*´∀｀*)」byダーリン
（それは、食べる主観の話や
作る方にしてみたら
前の日に、残ったから
できるんであって
オニオンリングっていう
一つのものを作ってから
更に
オニオンリング豚玉とじ丼
とは、ならへんわ（＾＾：）
二重手間やからね）
⑲ でも、この美味しさ
輪っかの形のまま
残ってるの分かりますか？
衣のコクが全体の味を深めて
その衣に守られた
肉厚ジューシーの
玉ねぎの美味しさよ
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ。
わざわざ、丼のために
オニオンリングから
作る気はないけど
この丼をやるために
オニオンリングを作る時は
多めに作るようにしようと
思ったのでした（＾艸＾）
豚肉も、
追い玉ねぎも
生姜も
青いお野菜も
オニオンリングも、
全ての相乗効果が
すごく良い具合に出て
まとまった
良い味わいになる♪
組織も家も
誰か一人が、
「おれがおれが」 では、
『まとまった良い味わい』
には、なかなか
たどり着けませんよね。
協調性や、
他人を認める気持ち
人と人との間柄では
とても大事なことだと
思います。
自分はよくわかっている
つもりでも、
実は自分の足元も
よく見えていない場合も
あったりします。
大きく深呼吸して
落ち着いて
俯瞰で物を捉えられる
人になりたいものです。
今日も皆さんの
見晴らしのいい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)