今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
こっくりとコクのある
ピリ辛＆甘辛の
肉味噌を乗せた日本蕎麦
邪道と言うには、
あまりにも美味しすぎる
ピリ辛肉蕎麦 (o^-')b
お蕎麦は食べたいけど
かけ蕎麦や、つけ蕎麦
定番のお蕎麦では
飽きてしまった方へ
(o^-')b
ちょっと変わった食べ方
ですが、
これが、超旨い♪
上の写真では
アップ過ぎて、
何やらわかりませんよね
（＾艸＾）
① こんなテーブルです♪
以前にも書きましたけど
うどんも大好き、でも
あえて
『そば派・うどん派
どっち』
と、聞かれたら
そば派
最近ハマっている
ちょっと短いお蕎麦
『出石そば』が
すすりやすい、食べやすい
蕎麦自体も美味しいから
最近は
切らさず買ってます♪
(o^-')b
「今日は、お蕎麦が
ええなぁ」byダーリン
と言って、出かけたので
お蕎麦にしようとは
思っていましたが
まだ週の頭だけに
お蕎麦だけで
スタミナ切れも困るから
② この材料を取り出して
・出石そば
・豚ミンチ、２００ｇパック
・長ネギ、１本
２cmの小口切り
・生姜、大１かけ（皮ごと）
ランダムに乱切り
・ニンニク、３カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・韓国粗挽き唐辛子、
大さじ１
・黒糖醤油、カップ半分
豚ミンチは
Ａｒｋ館ヶ森さんから
お取り寄せしているもの
２００ｇずつの真空で届きます
黒糖醤油は
・黒糖パウダー、カップ３/４
・醤油、カップ１/８強
・水、カップ１/８強
・白いりごま、お好みの量
で、作りますが
詳しい作り方は、ここ↓
でね（＾艸＾）
この材料を用意した時
長ネギは３本、
野菜を止めるテープで
くくられていて
そのテープを切って
よく洗って、
使わないネギはまた
冷蔵庫にポリに入れて
仕舞ったのだけど
・・・・・・(￣□￣;)
見回したら、
ネギがない！！！
もしやと思って
冷蔵庫を見たら
また、３本とも
仕舞ってるという
┐(￣∀￣：）┌ｱﾗｱﾗ
それをダーリンに話したら
「終わってんな
＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
そう言われてら、
こう言うしかないじゃない・・・
（終わったわ・・・。）
冷ややかな笑いと沈黙。
・・・・・。
ではまず
【ピリ辛甘辛肉味噌】
作ります
③ フードチョッパーで簡単に
・ネギの白い方、
切った分の半分
・切った生姜
・切って
芽を外したニンニク
フードチョッパーに入れて
④ ぶ～ん♪
ここに、
・残りの切った長ネギ
を入れて
更に、ぶ～ん♪
⑤ フライパンを中火で温め
・ごま油、大さじ１
・フードチョッパーで
ぶ～ん♪した
ネギしょうがニンニク
を、入れて
火加減を弱火に落とし
ある程度、水分が飛んで
いい香りが立ってくるまで
３分ほど炒めたら
⑥ ミンチ入れます
・豚ミンチ、２００ｇ
よ～く、ミンチを
ほぐしながら
豚ミンチの赤みが
すっかりなくなるまで
３分ほど炒め
⑦ 辛味と旨味をつけます
・韓国粗挽き唐辛子、
大さじ１
・味の素、３振り
しっかりと馴染ませるように
３分ほど炒めたら
⑧ 甘みは黒糖醤油
・黒糖醤油、カップ半分
先甘みを馴染ませるように
３分ほど炒め混ぜ
⑨ 塩味プラス
・醤油、大さじ１
を加えて
⑩ 水分を飛ばし
ジョビジョビと
水分は出ていないけど
しっとりさせる程度は
残っているという
この程度まで、
３分ほど炒めたら
⑪ 味の締りに
・塩、親指と人差指で
２つまみ
加えてよく混ぜ
火からおろして
冷ましながら、味わいを
落ち着かせます。
これで、
ピリ辛甘辛肉味噌は
完成です (o^-')b
これね (o^-')b
ご飯に乗せても
お豆腐なんかに乗せても
一緒にこんにゃくなんかを
炒めても、美味しいのよ～♪
おむすびに入れても
ニンニクの香りを
気にしないのなら
お弁当のおかずにも
良いの♪ (o^-')b
⑫ めんつゆは
さんおすすめ
１包
・水、カップ３
・醤油、かっぷ1/4
・みりん、カップ1/4
・三温糖、小さじ1強
・昆布だし顆粒、小さじ半分
沸騰したら弱火に下げて
３分ほど煮出して
そのまま冷まします。
冷めても生臭くならない
味わいをベースから支えて
奥深い味になる出汁
ここまでやったら
ダーリンの帰りを待ちます。
「もしもし～
おれ～。疲れたわ～
ほんと疲れた」byダーリン
（ほぉ、またなんか疲れること
あったって、聞いて欲しい
印やな？）
「だってやぁ、
ほんまあのお局
また同じような事やって
自分の仕事、よぉせぇへん
から、社長がおれを呼んで
『事務の、あの〇〇さん
”仕事できひんやったら
やめてもらう”』って言え
言うねんや。
そやから、おれは
言葉柔らかくして
後が有らへんって言うたん
やけど、ほんま意味不明。
余計な事に
首突っ込んだり、
今やらへんでもええ事を
やったり
ほんま、どうしようも
ないねんなぁ・・・」byダーリン
（そのお尻を叩いてたから
疲れた言う話やろ？
あの人、まだそんな事
してはるの？長年培ってきた
いい加減さと、余計なことに
首突っ込む姿勢は
変わらへんのやろかね・・・・
あんたも、
社長の言わはったこと
ダイレクトに伝えへんと
また、あんたがなにか企んで
自分を辞めさせようとしてる
とか、言いふらされたら
かなわんで（＾＾：）
はっきり、言わはったら？
・・・まぁ、運転気ぃつけて
帰ってきて）
それから、約１時間ほどして
ダーリンが帰ってきて
シャワーを浴びに行ったので
⑬ お蕎麦を茹でます
・蕎麦、２束（１４０ｇ）
沸騰したお湯に入れて
茹で上がった蕎麦は
よく流水で揉んで
ぬめりを落として〆
ザルに押し当てて
しっかりと水切り後
⑭ 盛り付けます
・蕎麦
は、ダーリンに６割
私に４割で盛り付けて
・焼海苔、各１枚
オーブントースターで
パリッと焼いて
手でもみほぐし
・ピリ辛甘辛肉味噌
を盛り付け
・刻み青ネギ
・白いりごま
・ゆで卵、（小半分ずつ）
・ミニトマト、１個
トッピングして
⑮ そばつゆを別盛りしてテーブルへ
「うまそ～（≧∇≦）ｄ
今日は、呑まへんって
決めて帰ってきたのに
これやったら、呑まへんと
後悔するやんか」byダーリン
（あんたの尺度は、知らへんわ
止める気もないから
呑みたかったら呑みぃさ）
「おまえは呑みたいやろ？
おまえが呑んで、
おれが呑まへんと
おれが可愛そうやんか
＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
（知らへんわっ！
なんで、いっつも
きっかけはおまえや！
みたいに、言い訳の
のりしろ、残そうとする？
男らしくないでっ！
こんなんやったら、
おばちゃんの二人暮らしや）
「ほんなら、呑みます
σ(^_^;)」byダーリン
（はい、どうぞ （ー。ー））
⑯ めんつゆは、ツケてもカケても
どちらでも良いのですが
少量ずつ、様子を見ながら
お好みの量かけて
（最初からドバっとかけると
ミンチが散らばって
食べにくくなるので、
様子を見ながら・・・・）
「って！Σ(~∀~||;)
なんであんた！ドバッと
かけはった？！
あんたが食べるんやから
ええけど、あんまりかけると
ミンチが蕎麦に絡まらへん
なるから・・・・」
「もっと、早く言えや」byダーリン
（最速で言うたやん┐(￣ヘ￣）┌）
⑰ 私は丁度良くかけて
これがまた最高♪
「旨んまっ！！
（≧∇≦）ｄ」byダーリン
（うるさいわ！
窓開いてんのやから
ご近所迷惑や！小さく喜べ）
⑱ このピリ辛甘辛のミンチが
パスタでもなく、
そうめんでもなく
うどんでもなく
蕎麦にめっちゃ合う♪
っで σ(^_^;)
気がついたら、
ダーリンはもう、
最後の汁の中に残った
ミンチを１つずつすくって
食べてるという・・・・・
「早く食べ過ぎやって！
フードファイターかっ！
私の少し分けてあげるわ」
「良いのぉ～？
(*ﾟ▽ﾟ*)」byダーリン
（躊躇もないなぁ・・・ヾ(-ω-*)）
それも全部食べちゃって
「あのやぁ・・・・σ(^_^;)
お手間をおかけして
大変申し訳ありませんが
もう１回、同じものを
お願いできませんか？
σ(^_^;)」byダーリン
（言い方が丁寧やと思ったら
そんな事の時だけやな
ええよ、またお湯沸かす
から、やるから、ちょっと
時間待ってな）
「って言うことは
ミンチはまだ、あんねんな？
めっちゃ旨いめっちゃ旨い
さっきと同じ量でええよ～
(人*´∀｀*)」byダーリン
２回めに出したのも
すっかりきれいに食べて
まだ有ったら
きっともっと食べていた
であろうという、
食べっぷりでした（＾艸＾）
お蕎麦も、
先人からの食べ方も
いいですが
こんな食べ方も
良いものです
今日も皆様の
元気で健康で
しっかり召し上がれる
余計なことに
首を突っ込まない
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)