今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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自家製のマドレーヌに
自家製バタークリームを添えて
満足のデザート♪
ふわっとしてて
しっとりでもあり
旨味とコクが奥深い
マドレーヌに、
ホイップ生クリームが
苦手だから
バタークリームをつけて
食後のまったりタイム♪
お料理の支度もそうですが
キッチンに立って
なにか作ってたりするのが
『私のストレス発散法』
賞味期限の物を
無駄にせずに
上手いこと活用して
一心不乱に
何かを作ること
食べ物、食材って
ずっと買った時のままだと
良いのだけど
賞味期限に向かって進んでいく
この悲しさよ ｡(ﾉω･､)
① 使ってしまわなくてはいけなかったのが
・生クリーム、カップ半分
（４５％脂肪分）
何作ろうかなぁ～♪
この間作った
チャンククッキーは↓
「旨いんやけど
もっとチョコが
食べたいんや」byダーリン
（Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ なんとっ！
チョコが足りひんとなっ？！）
なまじ、
茶色いチョコレート色が
見えてるので、
もっと、ガッツリチョコを期待
してたらしいダーリン
ストックに残っていたチョコが
カップ１弱しか無かったので
それでは不足だったようだわ
σ(^_^;)
かと言って、チョコだけ出すと
「夏場にチョコかっ？！
ベタつくやろ」 とも言うし・・・。
だったら、
ホワイトチョコのコクだけ使って
チョコ使ってないテイで
なんか作っちゃろ♪
② 生クリームを沸騰寸前まで温め
ボウルに入れた
・ホワイトチョコ、カップ１強
に
・沸騰寸前に温めた生クリーム
を、一気に入れて
なめらかになるまで
混ぜ合わせます。
こっちも無くなったから
買っておこ～っと♪
チョコって
夏場は・・・って感じですが
こうやって焼き菓子に使うと
すごくコクが出るんです
(o^-')b
③ 食用油を入れます
・オリーブオイル、小さじ２
（溶かしバターでも
他の食用油でもＯＫ）
④ 少しずつなめらかになるまで混ぜます
(o^-')b
焼き菓子生地に
油を入れる理由は
小麦粉を入れてから
しっかりぐるぐると
混ぜ合わせるので
グルテンの粘りが
出てしまいます。
この粘りを出させないように
歯切れの良い生地にするために
油を入れます。
また、仕上がりが
酸化してパサついていくのを
防ぐ働きもあります (o^-')b
⑤ 溶き卵
・たまご、１個
・三温糖、大さじ１
・バニラエッセンス、５滴
・塩、親指と人差指で１つまみ
卵の白身の繋がりが
切れるまで良く溶いて
たまごはね (o^-')b
冷蔵庫から出した
冷たいままで溶こうとしても
たまごによっては
黄身がモロモロと固まって
溶けないこともあるので
使う少し前に冷蔵庫から
出しておきましょう (o^-')b
⑥ ４～５回に分けて混ぜる
たまごは水分なので
油分の多い
チョコレート生地に混ぜる時
少しずつ、しっかり
乳化させながら混ぜると
分離しないです。
⑦ 粉類
・薄力粉、カップ１
・ベーキングパウダー、４ｇ
ふるって生地に入れ
しっかりと混ぜ
⑧ 歯切れの良い焼き菓子にする
・アーモンドパウダー、
カップ半分
⑨ まんべんなく混ぜて
⑩ クッキングシートを敷いた型に入れ
端っこまで行き渡るように
竹串などで生地を均し
⑪ 少し持ち上げて空気抜き
ダンダンと数回
１０cmくらい上から
台の上に落とし
余分な気泡を抜きます。
オーブンを
１９０度で余熱開始 (o^-')b
⑫ 均した生地の上に
・クランベリー、かっぷ1/4
散らして
予熱の上がったオーブンに入れ
１３０度で３０分焼きます (o^-')b
クランベリーは
ダーリンの大好物
クランベリーの
強い抗酸化作用が
紫外線によるストレスを
緩和したり、細胞を維持して
ハリを保ってシミやしわの予防
だったり、日焼けを予防する
ビタミンCも豊富 (o^-')b
夏の美肌にもいいのよ～
ダイエット時の、つまめる
おやつにもおすすめ (o^-')b
⑬ 焼いてる間にバタークリーム
・グラスフェッドバター、１００ｇ
室温状態で、
なめらかに練っておきます
グラスフェッドは
人の体に脂肪として
蓄積されにくい
ありがたいバター
⑭ 卵白を泡立てます
・卵白、１個分
電動ホイッパーで
表面全体に細かい泡が
出るまで混ぜたら
・三温糖、小さじ２
を、小さじ半分ずつ
ザラザラが消えたら混ぜる
を、繰り返して全部入れて
今回は
三温糖を使っていますが
グラニュー糖、粉糖
が、キレイに仕上がります。
（三温糖は素朴な味わいに）
⑮ 角がツンと立つまで泡立て
しばらく待機。
⑯ 小鍋に
・三温糖、大さじ４
・水、大さじ１
を入れて、
全体に水分が行き渡るまで待ち
⑰ 中火にかけ沸騰したら
火からおろして
⑱ 糸を垂らすように細く
・角の立ったメレンゲ
に、入れながら
電動ホイッパーで混ぜながら
⑲ ツヤっとしてきめ細かな
バタークリームの素
完成
⑳ ボウルが小さかったので
大きめのボウルに移して
・室温で練ったバター
を、少しずつ加えては混ぜ
全部しっかり混ぜたら
㉑ バタークリーム完成！
意外と簡単でしょ？
バタークリーム (o^-')b
フリーズドライのパウダー
とか混ぜたら
お好きな味わいにできますよ♪
冷蔵庫に入れてしまうと
ボクボクと固まるので
一旦冷蔵庫に入れても
使う少し前に
取り出しておいて使います。
㉒ 良い感じの焼き上がり
１９０度に予熱したのは
先に表面を固めて
しまいたかったからですが
焼きを１３０度にしてるのは
強い焼き色をつけたくない
からなんです (o^-')b
焼き上がりは、
直ぐにオーブンから出さずに
オーブンの中で
粗熱が飛ぶまで
ゆっくりと冷まします。
㉓ 粗熱が飛んだらオーブンから出し
クッキングシート型外し
（生地を裏返して
シートを静かに剥ぐ）
再びクッキングシートの
上に置き、
好みの大きさに切り分けます。
これは 『マドレーヌ』 ですが
焼き菓子には 『フィナンシェ』
というのもあります。
違いは何かって言うと
たまごの黄身が入ってるのが
マドレーヌ
白身だけしか
使われていないのを
フィナンシェ
と憶えておくと良いでしょう
マドレーヌは
初めてこのやりかたで
作った人の名前に由来
しますが
フィナンシェは
金融関係の人や、お金持ち
そさすフランス語で
フィナンシェ型が
金塊を思わせる形を
していたから ッと
言われます（＾＾）
今回の生地は
マドレーヌづくりですが
ホワイトチョコレートが
入ることで、しっかりとして
フィナンシェっぽくなるので
『お金持ち』にあやかって
長方形に切りました♪
㉔ バタークリームをそっと添えて
重たくないけれど
しっかり満足の行く
コクのある歯切れの良い
しっとり焼き菓子になりました
「ありがとぉ～(ﾟoﾟ〃)
こんなん焼いてて
くれはったんやぁ～
バタークリーム？
うれし～」byダーリン
（一晩冷蔵庫においたら
更に美味しくなるんやけど
まずはさっき出来たばっかりの
食べてみて～）
㉕ 自家製のバタークリーム
これがほんとに
美味しいんです♪
「明日もまた食べよ～♪
バタークリーム、挟んでても
ええなぁ」byダーリン
（バタークリームも出来たて
やから、挟んだら
はみ出てしまうやろ（＾＾：）
一晩冷蔵庫で寝かして
取り出して丁度良い硬さに
なったところで塗ったら
ええんやけど（＾＾：））
「台所で、立ったままで
こんなん作ってはったら
疲れはるやろにσ(^_^;)
ありがとぉなぁ」byダーリン
（これがストレス発散なんやわ
ええ感じに出来た時は
嫌なこと全部吹っ飛ぶ♪
≧(´▽｀)≦）
「おまえが、明るい性格で
ほんとに助けられてるわ
良く色んな事、耐えて
付いてきてくれてはるな
って・・・感謝やねん」byダーリン
（あんたと再婚するまで、
一人で子育てして、色んな事
耐えてきたから、
今は好きにやらしてもらってる
から、こっちこそ感謝やわ♪）
「水曜、用事で休まな
あかんから
明日、火曜の夜
『映画デート』どないや？
(*￣Oﾉ￣*)」byダーリン
（ええけど、あんた仕事終わりで
疲れへん？
映画館で寝はったら
グーで、ドツクでっ！ヾ(-ω-*)）
「なんで、グーで どつくねん
（-""-；) そっと優しく
起こせや！」byダーリン
（寝る気満々やんな＼(￣ｰ￣;)）
ダーリンが疲れてなかったら
今晩また映画リベンジです。
今日は、少し強い日差しが
弱まってますから
昨日のように
高熱の体温のような
気温は避けられそうです
けど、
平熱の体温くらい
にはなるので
どなた様も、
体調管理のほど
お過ごしくださいね
映画館で、寝ませんように
（＾艸＾）
今日も皆様の
良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)