今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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寒い時期のスジに込も
美味しいですが
夏場の暑い時期に
はふはふ しながら
冷たいビールと一緒に
食べる牛すじ煮込み
たまりませんよ～(´0ﾉ｀*)
しっかりと処理した
牛すじを作っておくと
お手軽だし
美味しいのができるのよ～♪
① 取り出してみた具材
・板こんにゃく、１枚
・厚揚げ、１丁分
・下処理済み牛すじ、
５００ｇ程度
（１kgスジを処理した半分）
・白髪ねぎを作った残りの
ネギの中心、１本分
・にんにく、６カケ
牛すじは
↓この時に
下茹で、下にまでして
取り出していいた牛すじ
② ボウルに取り分けた分
これを冷凍してありました。
そんな牛すじで
『本日のおうちご飯』
お店レベルの
牛すじ煮込み
ここまでやっておいたら
スジはポン酢和えでも
何にでも使えるし
作業が楽♪
（またスジ買って
下処理しておこ～っと）
③ では、こんにゃくから
・板こんにゃく、１枚
ざっと水で洗って
手で小さめの一口大に
ちぎって
④ かぶるくらいの水と一緒に
ボコボコ沸騰させ３分。
ザルにあけて水切り。
⑤ 厚揚げさんも
・厚揚げ、１丁分
これも、水から
かぶるくらいに入れて
沸騰３分
水気を切りながら
冷まして
７mm厚さに切っておきます。
⑥ 凍ったままの牛すじは
・下処理済み牛すじ、
５００ｇ程度
・水、かぶる程度
・イヤシロソルト、大さじ１
肉や魚の生臭みも
冷凍の臭いも取り除いてくれる
オリコウサンのお塩
イヤシロソルト
溜め塩水解凍の時は特に
大助かり (o^-')b
夏場の体臭予防に
シャワーの時、ボディソープ後
濡れたままの体に伸ばし
さっと流して、
一日中体臭が気にならないと
ダーリンのお気に入り♪
⑦ 他、野菜も入れましょね
さんおすすめ
・甘果にんじん、１本
薄く皮を剥い５mm厚さの
半月切り
・大根、６cm
皮を剥いて７mm厚さの
いちょう切り
【ＰＲ・情報】
「甘果にんじん」は
その時期の一番美味しい人参
につけられる称号だから
美容に注目する方の
毎日の野菜ジュース
野菜嫌いのお子さんにと
喜ばれる美味しいにんじん♪
⑧ 切って処理して待機の食材
⑨ ネギ類は
・白髪ねぎを作った残りの
ネギの中心、１本分
・長ネギ、１本
・にんにく、６カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
どちらも刻んで
⑩ フライパンに
・ごま油、大さじ２
・刻んだにんにく
・刻んだネギ
を入れて
（これより多めでも
全然構いません）
焦がさないように弱火で炒めて
⑪ １０分程炒めると
軽く焼き色が入る程度に
水分が飛ぶので
煮込みをする大きな鍋に
移します。
(o^-')b
これがね！
お店の味わいにしてくれる
コクのある仕上がりに導くの♪
(o^-')b
⑫ 使ったフライパンは
ネギ類の旨味が残っているので
・水、カップ６
を入れて内側をすすぎながら
煮込む鍋に移し
⑬ 酒
・酒（辛口の清酒）、カップ半分
（焼酎でもいいけど
日本酒のほうが美味しい）
⑭ 甘み
・みりん、かっぷ1/4
（みりん風ではないやつ）
・三温糖、小さじ５
⑮ 解凍して水切りしたスジも
水の状態から鍋に加え
煮立ってくるまでは中火で
安くて美味しいスジが一番
⑯ 煮立ってきたらアクが出るので
脂は旨味になるので
灰汁だけ丁寧に取り除き
⑰ 弱火に下げて
⑱ フタをして一時間煮て
⑲ 他具材と醤油
・切手待機の具材
・醤油、カップ1/4
⑳ 旨味
さんおすすめ
ＰＲ
１包
・貝の出汁顆粒、小さじ半分
（はまぐりの出汁）
・昆布出汁顆粒、小さじ半分
㉑ 落としブタをして
弱火で１時間煮て
フタを外して
そのまま一旦冷まし
味わいを入り込ませ
㉒ 食べる時に温め直して
㉓ 盛り付けてこんなテーブル
牛すじ煮込みメインで
ご飯も欲しいと言うので
炊きたてご飯と
たらこと筋子
むくみ防止にカリウムの多い
きゅうりも用意して
㉔ ダーリンが買ってきたロング缶
「牛すじやったら
グビグビ～っと
いきたいやろ～
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（熱中症ぎみで、
夜中う～んう～ん言うてた
人とは思われへんな（＾＾：）
牛すじ食べたい、
ビール飲みたいで
意欲回復したんやね・・・
きっと σ(^_^;)
まぁええよ。回復したんやし）
㉕ 刻みネギをドバっと乗せて
㉖ 各自取り分けて
しっかりした旨味と味わいなのに
濃くなく、いくらでも食べられる
味わい♪
「旨んまぁ～（≧∇≦）♪
これ、
家で作るレベルやナイで！
店の味や！ それも
来た人が絶対みんな
頼むっていう、
専門店みたいな
味わいやっ！」byダーリン
（色んなとこで、すじ煮込み
絶対頼む あんたが
言うんやったら、お墨付き
やね（＾艸＾））
「柔らかァ～♪ プルプルや
めちゃめちゃええやん」byダーリン
（すじカレー作った時に
下茹でと、下煮しておいて
冷凍しておいたスジ
使うたんやわ（＾＾））
㉗ 口の中で溶ける柔らかさ
今回のこのスジは
お肉スジも
いっぱい付いていたので
めっちゃ良かったぁ～♪
「うわぁ～。〇〇くんも
〇〇くんも（後輩くんたち）
こんなん大好きやで♪
食事に呼んだ時
すじ煮込み、絶対作って～
頼むわぁ♪」byダーリン
（わかった（＾＾） ほんなら
スジ倍の量買うて
下茹でと下煮だけしておくわね）
「喜ぶで～o(〃＾▽＾〃)o」byダーリン
（いっぱい食べてくれはったら
嬉しいもんね～（＾＾）
そんなら早めに呼んでな
カニも冷凍したままなんやから）
「８月１日始まって
落ち着いてからや」byダーリン
（そやね（＾＾）まずは会社のことや）
㉘ ダーリンはたらこ派
私は筋子派
居酒屋さんでも
筋子おにぎりが有ったら
絶対に頼むから（＾艸＾）
この筋子、大事に食べてるけど
もうそろそろ無いから
また買っておこ～っと♪
青森の筋子は
ほんとに美味しいの♪
ご飯も食べて
ビールも呑んで（＾＾：）
いつもなら、ビールだけなのに
誘惑に勝てなかった
о(ж＞▽＜)ｙ
ダーリンも
お代わり３回 （≧∇≦）
キケンに美味しい
牛すじ煮込みでした♪
牛すじのプルプルは
脂だと思ってる人も
多いですが、
実はコラーゲンで
脂をほとんど含んでいない
低カロリー。
コラーゲンは、
タンパク質の一種
でもあるので
筋肉を作ってくれる
大切な栄養素なんです。
夏場の肌の隠れ乾燥にも
効果が期待できるし
骨粗しょう症予防の
効果が期待できる
“ビタミンK” も含むので
みんなに嬉しい
牛すじ煮込みですよね
食べたもので、できている体。
この暑い夏ですから
冷たいものや
食べやすいものに
ついつい手が伸びますが
汗を流しながら食べる
熱々も、また良いものですよ
熱中症に
気をつけながら
体を冷やしすぎない
ように
今日も皆様の
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)
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