今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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刑事コロンボが大好きな私が
（全巻テレビ編集の録画と
オリジナルDVD版を持ってます）
コロンボが映像の中で
よく食べた、チリを作る！
映像の中では
「肉が少ない」 だの
「前のシェフのほうが
美味しかった」
だの
文句を言いながら食べる
コロンボの姿が愛おしくって♪
2011年6月23日に
亡くなる直前に、
無謀にも
ビバリーヒルズの自宅まで
会いに行こうと
計画していたほど。
（結局計画倒れに
なってしまいましたが
｡(ﾉω･､)）
子供の頃、テレビで
コロンボを見るまでは
『チリ』（チリコンカン）なんて
全く知らなかった異国の料理
ですが
今では私の得意料理でも
あります (o^-')b
「今日はなにか
食べたかったりする？」
「朝、出かける前に言われてもなぁ
あっ！ チリコンカンや」byダーリン
（了解、分かった（＾＾））
っという
『本日のおうちご飯』
チリコンカン
ところで、
チリコンカンと
チリビーンズとの違い知ってる？
チリコンカンは
肉（何の肉でもＯＫ）と
唐辛子の辛さが絶対に入っていて
チリビーンズは
肉はなくても、豆が主役。
「チリコンカンにも
豆が入ってるから
一緒でしょ？」
というご意見も
聞いたことがありますが
そこは、ほら！
コロンボが「肉が少ない」と
店主に文句を言うほど
肉はマストの材料 (o^-')b
っで、決して同じものではない。
メキシコ料理のチリコンカンは
誰から教わったでもなく
大きなメキシコハットが飾ってあった
メキシコ料理店で
メキシコのシェフが作ったのを
遠い昔に食べただけですが
その味を覚えていて
家でも作ってるの。
ダーリンのリクエスト通り
材料を準備して作ろうとしたら
これがまた！！！
( ﾟ ▽ ﾟ ;) あっちゃぁ～・・・・・
いちばん大事な
『チリパウダー』が買い置きも
ほとんど使い切ってて
小さじ１しか残ってない・・・・。
（作るの、またにしようかなぁ
でも、ダーリンに作るって
言ってしまったしなぁ・・・
チリパウダー買ってきてって
ダーリンに頼んでも
それでは遅いしなぁ・・・
どうするよ・・・）心の声
① 他のハーブスパイスで代用！
定番材料と、
代用材料とを出してみて
・レッドキドニービーンズ、
１パック（３８０ｇ）
・トマト角切りパック、
１パック（３９０ｇ）
・豚ミンチ、２００ｇ
・玉ねぎ、小さめ３個
・人参（甘果にんじん）、１本
・にんにく、６カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・クミンシード、小さじ２
・バジル、小さじ大盛り１
・セージ、大さじ１
・オレガノ、小さじ２
・ナツメグ、小さじ１
・韓国粗挽き唐辛子、大さじ１
・パプリカパウダー、大さじ２
・シナモンパウダー、小さじ１
この中で
チリパウダー（大さじ１強）の
代用としたのは
～～～～～～～～～
・クミンシード、小さじ1
（分量分に含む）
・オレガノ、小さじ２
・ナツメグ、小さじ１
・韓国粗挽き唐辛子、大さじ１
・パプリカパウダー、大さじ２
・シナモンパウダー、小さじ１
・玉ねぎ（分量中に含む）
・にんにく（分量中に含む）
～～～～～～～～～
これを知ってたら
チリパウダーがない時に
代用にできます (o^-')b
では、調理に入りましょう
② 玉ねぎ、人参はチョッパーで
・玉ねぎ、小さめ３個
・人参（甘果にんじん）、１本
手作業でみじん切りは
散らかるし大変だけど
チョッパーだったら、
ほんの数秒で、
辺りの汚れない（＾＾）
お手入れが楽なのが一番
③ 炒めます
・オリーブオイル、大さじ２
・チョッパーした人参と玉葱
焦がさないように中火で炒め
さんおすすめ
「甘果にんじん」は
その時期の一番美味しい人参
につけられる称号だから
美容に注目する方の
毎日の野菜ジュース
野菜嫌いのお子さんにと
喜ばれる美味しいにんじん♪
【ＰＲ】（食宣伝さんからご提供いただいてます）
④ 玉ねぎが透き通ったら
・芽を外したにんにく
を入れます。
（ニオイが気にならない人は
玉ねぎと一緒にチョッパーで）
⑤ コンソメの旨味を
・コンソメキューブ、１個
炒めながら馴染ませて
⑥ コンソメの塊が無くなったら
ボウルに一旦移し
⑦ 洗わないそのままのフライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
・豚ミンチ、２００g
・クミンシード、小さじ２
・バジル、小さじ大盛り１
・セージ、大さじ１
・塩、小さじ１
ほぐしながら中火で炒め
豚肉に、八割方熱が通ったら
⑧ 取り出していた野菜を戻し入れ
⑨ レッドキドニービーンズ
・レッドキドニービーンズ、
１パック（３８０ｇ）
・水、パック１個分
中をすすぎながら入れて
⑩ トマト角切りパック
・トマト角切りパック、
１パック（３９０ｇ）
・水、ほんのちょっと
中をすすぎながら入れて
よくかき混ぜて
⑪ 残りのハーブ・スパイス
・韓国粗挽き唐辛子、大さじ１
・オレガノ、小さじ２
・パプリカパウダー、大さじ２
・シナモンパウダー、小さじ１
・ナツメグ、小さじ１
シナモンパウダーは
木の皮なので
水分をはじいて
馴染みにくいですので
丁寧のよく混ぜて
⑫ 甘みプラス
・ケチャップ、大さじ２
・はちみつ、大さじ１
⑬ そうそう！忘れてた！
・チリパウダー、小さじ１
（これだけ残っていたので
使い切り）
⑭ 味決めに
・塩、小さじ１
を足して
ボコボコ煮立つまでは
中火で
煮立ってきたら
極弱火に下げて
たまにかき混ぜながら
焦がさないように
４０分ゆっくり煮たら
私のチリコンカン 完成！
(o^-')b
ポテトチップスに付けても
ご飯にかけても
豆腐に乗っけても
野菜に付けても美味しいですが
⑮ ダーリンの希望でヌードルに
・ＺＥＮＢヌードル、２束
ＺＥＮＢヌードルは
お豆１００％なので
食後の血糖値に関わる
糖質の心配フリー
⑯ 沸騰したお湯に入れて茹で
８分茹でたら
⑰ ザルにとって流水で
ぬめりが取れるように
しっかりと揉み洗い
その後、水気を切って
⑱ フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
・水気を切ったヌードル
・お好みのフレーバー塩
（無ければ普通の塩コショウで）
中火で炒め合わせて
これ、何にかけても美味しいの
⑲ オリーブオイルを回しかけ
・オリーブオイル、大さじ１
（お好みで加減）
風味付けもありますが
ヌードルどうしが
くっつかない作用もあります。
ダーリンが、
冷蔵庫を開けて見つけた
お中元で頂いたソーセージ
「これ～(〃'∇'〃)ゝ
焼いてくれはったら
嬉しんやけど」byダーリン
（ええよ（＾＾）何本食べはるの？）
「ん～・・・２本かな
おまえは？」byダーリン
（ちゃんと読んだ？
行者にんにく って
書いてあるやろ？
食べたらアレルギーで
オダブツや（＾＾：））
⑳ いただきもののソーセージ
「大丈夫やろ～
ソーセージやで？」byダーリン
（前にな、札幌の行きつけやった
お鮨屋さんで、まかないの
行者にんにく入餃子を作った
からって、味見でって２つ
もらうたんや、食べて直ぐに
まぶたが腫れて、喉の奥が腫れて
呼吸困難やったわ（＾＾：））
「なんで？！
食べたら分かるやろ
にんにくアレルギーなんやから
＼(￣ｰ￣;)」byダーリン
（せっかく出してくれはったんやから
と思って、食べたんやわ・・・
にんにくよりも酷い事なったわ）
㉑ ２本弱火でゆっくり焼いて
中までアツアツに
ダーリンだけのお楽しみ
㉒ 取皿にはチーズを
三原食品株式会社さんの
『酒かすクリームチーズ』
【ＰＲ/ECサイト】
㉓ 食宣伝さんおすすめのチーズ
先回
『たまり漬クリームチーズ』
の方はこちらで紹介しましたが↓
㉔ 酒粕クリームチーズは初めて
これがまた何にでもよく合うの！
酒粕独特の
アルコール感は一切なく
酒粕の旨味だけを
クリームチーズが吸った感じ
ほんのりの甘みと、
良い感じの塩加減があるので
果物にでも野菜にでも
何とでも相性が良い感じ！
㉕ っで、こんなテーブル
㉖ 熱々のチリコンカンはたっぷりと
㉗ ヌードルもとりわけ
好みの分、かけて
「旨んまぁ～。
おまえのチリコンカン
やっぱり最高や♪
調味料の味でごまかさない
ええ味わいや」byダーリン
（（＾＾：）実はなぁ 大事な
チリパウダーが切れてて）
「そんで？！(ﾟoﾟ〃) どう？
やらはった？この味」byダーリン
（有るハーブ・スパイスで、
代用してみたんやわσ(^_^;)）
「めっちゃ旨い！ そんで
ちゃんと丁度良く
辛いやん」byダーリン
（韓国細引き唐辛子使うたんやわ
カエンペッパーやと
あんた喉が痛い言わはるから）
「韓国唐辛子は
辛さが穏やかやから
おれみたいやろ～♪」byダーリン
（確かにあんたの血ぃは韓国やけど
どこ産？って聞かれたら
京都産やんか（＾＾：））
「人を産物扱いするなや」byダーリン
（朝採れか？違うやろ～ (σ´∀`)σ）
㉘ 前の日にも食べたトマトの甘酢漬けと
これが合うの♪
黒いのは、
黒胡椒カケてます
㉙ ヌードルとチリコンカンにも
「クセになる旨さやな」byダーリン
（このチーズ、ナッツとも
合いそうや♪）
ここでダーリンに
電話が入ったので
㉚ 私一人でチリコンカン満喫
良いよね～♪
今日はヌードルとだけど
バンズに挟んでも食べたいなぁ～
そんな
めちゃ旨の
チリコンカンのお話 (o^-')b
今日も皆様の
不足があっても
代用の叶う
程よく辛味の効いた
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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