今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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日中、「暑かったぁ～」っという
声も聞こえるこの頃ですが
朝晩はまだ寒くて
疲れた体は温めて癒やす。
温まると自分で治る力「治癒力」
も、上がるもんね (o^-')b
弱火で煮込むシチューの
美味しいこと o(〃＾▽＾〃)o
「あ゛ぁ゛～(*´﹃`)温もるぅ～♡
めちゃめちゃ体に
吸い込まれて行く、この感じ
天才やな」byダーリン
（はいはい。「野菜が」やろ？
作ったんは私やのにね～
┐(￣ヘ￣）┌）
「┐(￣∀￣）┌おまえも
やっと分かってきはったなぁ
野菜は天才や♪」byダーリン
（肉かて、私以外やったら
みんな天才言うやんな（ー。ー））
人の体は
食べたものでできている。
ここのところ会社のことで
イライラして
ジャンキーな食べ物を
とっても欲しがるダーリンですが
体は正直なもの。
『最近食べたいもの』
は
お腹も心も
ほっこりするもの
いえいえ、「ポッコリ」 ではなく
「ほっこり」 です（＾＾）
できれば、ポッコリお腹は
避けたいものね （＾艸＾）
① この時期のホッコリする食材
・ウスイエンドウ、２６０ｇ
ウスイエンドウは
未成熟の種子を食べるエンドウの
仲間で、
一般的なグリーンピースに比べて
皮が薄くて、ほくほくした食感が
あるので、食感は別物 (o^-')b
香りが良くて旨味が強く
味もグリーンピースとは違います。
春から初夏にかけてが旬の
和歌山特産の
「うすいエンドウ（紀州うすい）」が
広く出回りますが、青臭さの
ないのが特徴。
サヤは食べません。
関西の人が豆ごはんが好きなのは
この、ウスイエンドウを
使うからなんです (o^-')b
豆ごはんにする他
鞘ごとそのまま焼く
焼き豆が
またこれが美味しい♪
２合炊きで２６０ｇ使うので
ご家族が多い方は２キロでも
足りないという美味しさ♪
何度も言いますが、
グリーンピースとも
他のえんどう豆の種類とも
全く違います (o^-')b
とにかく美味しい♪旬の豆！
② それを剥くと
大粒の豆が約、カップ１
③ 小鍋に
・剥いたうすいえんどう、カップ１
・水、カップ２
・昆布出汁顆粒、小さじ１弱
・塩、小さじ１弱
沸騰までは中火で
沸騰したら弱火に下げて
好きな豆の柔らかさまで煮て
煮えたら火を止めて
鍋の中で、そのまま室温に冷まし
④ 冷めたら水分を豆に分け
豆は待機。
（熱いうちに煮汁から出すと
豆がシワシワになります）
⑤ 豆の煮汁でご飯を炊きます
・米、２合
軽く研いで、研ぎ水を捨て
・うすいえんどうの煮汁、全部
・水、２．５合分弱の分量に届くまで
足して
通常炊きにします。
炊きあがり直ぐをかき混ぜ
⑥ 豆を戻し入れて
混ぜて
⑦ 豆もぷっくりの色の良い豆ごはん
こうやって炊いた後で混ぜると
お弁当に使ってもキレイ (o^-')b
もちろん、
熱々は絶品！
⑧ 同時進行でスープの野菜も準備
・玉ねぎ、１個
皮を剥いて四つの櫛形切り
・ジャガイモ、小さめ２個
皮を剥いて芽を外し二つ切り
・細セロリ、３本（茎のみ）
・生なめこ、２パック
・ニンニク、２カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
さんおすすめ
・甘果にんじん、１本
ヘタを落として、皮ごと大きめの
乱切り
⑨ この様に切って待機
⑩ セロリは
下５cmていどはスライス
残りは１．５～２cmの小口切り
セロリ嫌いの方が
いらっしゃる場合は
全部スライスで (o^-')b
セロリ独特の香りが
加熱で旨味に変わるので
セロリ嫌いの方も食べられます
o(〃＾▽＾〃)o
⑪ フライパンを中火で温め
・オリーブオイル、小さじ２
油が温まったら、弱火に下げ
・切ったニンニク
・切ったセロリ
を入れて
香りが立つまで弱火で加熱。
⑫ 人参と玉葱
・切った人参と玉葱
を入れて
ざっくりと弱火のままで炒め
⑬ 生なめこを手でほぐし
入れるまで待機。
⑭ 鶏肉は
・鶏もも、１枚
半解凍しておき
長い方をタテとしたらタテに
真ん中から切って
ヨコに４つの８つ切りにして
両面に全体ふりかけ
・テーブルコショー、
両面に全体ふりかけ
肉や魚の生臭み
冷凍の臭いも取り除いてくれて
マイルドな塩味の竹炭塩
イヤシロソルト！
還元力の高さが有名で
酸化を止めるばかりでなく
還元に導きます (o^-')b
毎日の料理に欠かせません。
⑮ 野菜をフライパンの半分に寄せ
・切って塩コショウした鶏もも
を、皮面から入れて
弱火のままで７分ほど焼き
⑯ 鶏だけひっくり返して
お肉の面も７分ほど
弱火のままで焼き
⑰ 煮込みの鍋に移し替えます
旨味の出た焼き汁も
余すところなく移し
⑱ 弱火で煮始めます
・切ったジャガイモ
・ほぐした生なめこ
・水、カップ３．５
⑲ 美味しい出汁
さんおすすめ
１包
・コンソメキューブ、１個
・ガラスープ顆粒、大さじ１弱
他の出汁の旨味も含めて
引き立ててくれて
生臭みのない香ばしい
大好きな出汁 o(〃＾▽＾〃)o
⑳ 落し蓋をして
一気に煮立たせたいところですが
じっと我慢の弱火で
落し蓋をしてフタをして
４０分、放ったらかしで煮て
㉑ ダシガラを取り除き
落としブタもフタも外して
弱火のままで２０分煮て
㉒ 一旦冷まします。
もちろん、
直ぐ食べてもいいですが
一旦冷ますことで
更に美味しくなります
(o^-')b
ダーリンから帰るコールがあって
家に帰るまでの１時間１０分ほど
フリーハンドで喋りながら
ダーリン帰宅（＾艸＾）
「家に帰ってから喋っても
良かったん違う？σ(^_^;)」
「一刻も早く喋りたいやんなぁ～
喋りながら帰ったら
めっちゃ早く着いた感じ
やったわ(´▽｀)」byダーリン
（スマホ持ってお手洗い入る方の
身にもなってや σ(^_^;)）
「うっわ！Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
きっちゃねぇ～」byダーリン
（あんたが喋り続けるからやん
＼(￣ｰ￣;)
スマホにオシッコ付いたわけや
ないから！）
（あんたが長電話好き
やからやろヾ(-ω-*)）心の声
私は、買い物も電話も、要件のみ。
ダーリンは、買い物はめっちゃ悩むし
ウインドショッピング大好き
電話も長電話 (￣ー￣；
㉓ スープを温め直して盛り付けて
㉔ こんなテーブル
普段、夕ご飯にはお米のごはんは
あまり食べませんが
うすいえんどうの豆ごはんは別♪
「おぉ～o(〃＾▽＾〃)o
なんか見ただけで
ほっこりするごはんやなぁ
夜、寒いでなぁ」byダーリン
（お腹の中から温まって
お野菜もいっぱい食べれるやろ）
㉕ スプーンを入れただけで
鶏がほぐれる柔らかさ
弱火でじっくり煮たからの勝利♪
「やっわらかぁ～ヽ(*'0'*)ﾂ
そんで、旨んまぁ～」byダーリン
（弱火でじっくり煮たんやもん
スープの一滴、血の一滴や♪）
「( ﾟ ▽ ﾟ ;) ・・・・・
何の例えやっ？」byダーリン
（知らんっ！(￣ー￣；）
㉖ 鶏や野菜には粒マスタード
粒マスタードは
ただの香辛料ではなく
老化原因となる、
体内の錆びと呼ばれる活性酵素を
押さえる、抗酸化作用があり
動脈硬化や高脂血症を予防し、
免疫機能を改善する
働きがあります (o^-')b
粒マスタードに多く含まれる
セレンやマグネシウムには
抗炎症作用があり、
喘息やリウマチを鎮めて
血圧を安定させ、
偏頭痛や更年期の不眠
などにも効果的 (o^-')b
私はこの酸味が大好き♪
「めちゃめちゃ、体が
ほっこりする～♪」byダーリン
（最近、会社のことでずっと
イライラしてはったやん
イライラしたら、緊張が続いて
体も休まらへんやろ～）
㉗ 豆ごはんも
ご飯の甘味に負けない
うすいえんどうの旨味
昆布出汁顆粒と塩の塩味が
これを上手くまとめて
絶品♪
「豆ごはん、旨んまぁ～
≧(´▽｀)≦ ほんま
この季節だけやもんなぁ～
もっと買うてきたら
良かったなぁ」byダーリン
（６月ぐらいまでは出回ると思うけど
まとめて買うておこうかな）
「また、おれに剥け言うんやろ
(σ´∀`)σ」byダーリン
（誰もやってって言うてへん！
あんたが勝手に手伝う言うて、
勝手に飽きはって、
面倒がるんやん！
私が一人でやったほうが早いわ！）
「σ( ﾟ ▽ ﾟ ;) 」byダーリン
（痛い所、突かれすぎて
言葉もでぇへんやろっ！）
「言葉は出ぇへんけど・・・・
豆は買うておいて・・・」byダーリン
（(￣ー￣； ・・・・・）
㉘ 旨味に変わるセロリ
セロリは
旦那さんを元気にしたかったら
庭にセロリを植えろ
と言われるくらいに
元気の出る野菜 (o^-')b
もちろん男性だけにではなく
食べると元気になります。
ニオイのせいで嫌う人も
多いですが、
食感が分からないように
スライスして煮てしまえば
独特のニオイが
旨味に変わるので
嫌いな人でも、
知らずに食べてくれます
「美味し～♪」 って（＾艸＾）
５月のこの季節の変わり目に
ほっこりして疲れを取りながら
美味しくいただいて
心も体も、
疲れを残さないように
しましょうね
今日も皆様の
何かでほっこり
癒やされる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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