ダーリンは牛肉好き、私は食べなくはないけれどあまり好きではなく、鶏好き。
ってなこって、二人共大満足な仕事初めの日の夕ごはん
牛肉鶏肉を９種で味わう～
年が明けてからのお買い物で
「ほらぁ≧(´▽｀)≦見てぇ～♪この肉がこの値段やで♪
ステキやと思わへんかぁ～」ｂｙダーリン
（ええんやない？（＾＾） 牛は私は食べへんのやから、あんたのことはあんたが決めぇさ）
①っで、このお肉
・牛スライス、２００ｇ
しゃぶしゃぶ？焼き肉系？ ん～。どうするかなぁ。
焼いてポン酢と大根で食べさせるもの良いなぁ
っと！ あらまっ！ 「つまポン酢」使い切ってたわぁ～σ(^_^;)
いつも使っている「つまポン酢」は、作ってから熟成までちょっと時間がかかるのですが
そんな事言ってられない（＾＾：）
②すぐ作れる方法で
ちゃちゃっと美味しいポン酢を作っちゃいましょう (o^-')b
・みりん、カップ１/４ 小鍋に入れて煮きって冷まします。
（煮切りは、沸騰させてアルコール分を飛ばすこと）
③柑橘
レモンでも何でも良いのですが
・小ぶりの黄色ゆず、３個 半分に切ってハンドジューサーでしぼって
・由良みかん、１個 半分に切ってハンドジューサーでしぼって
両方の果汁を合わせたもので、約カップ半分。
（だいだいなどがあったら、も～っと香りが良いですね (o^-')b）
・煮きったみりん に
・醤油、（キッコーマン特選丸大豆醤油を使いました）、カップ半分
・酢（普通の穀物酢）、カップ１/４
・リンゴ酢、大さじ１
・しぼった柑橘
④混ぜて
⑤旨み
・名もなき粉砕だし（小さじ半分）、粉状で使って
・味の素、１ふり
・塩（伯方の塩を使いました）、人差し指と親指でつまんで３つまみ
⑥混ぜたらポン酢完成
つまポン酢Ⅱ
熟成させていないので少し角があり、柑橘や魚粉の混じり物はありますが
美味しいです (o^-')b
⑦大根おろしは
赤大根がまだあるので
・赤大根、５cmていどをタテ半分に切った量 すりおろし
軽くしぼって、２つに分けて形付けます。
⑧それらを盛り付けて、９種のタレ薬味～♪
左上段から
・漬け醤油（作り方ここ）、大さじ１
・ごまダレ（作り方ここ）、大さじ１
・白炒り胡麻＆金胡麻すりゴマ、合わせて大さじ１
・つまポン酢Ⅱ、大さじⅠ
・赤大根おろし、すりおろした分の半分
・香住のカニ味噌、ティースプーン１杯
・焼肉のタレ、大さじⅠ
・黒胡椒塩
⑨この黒胡椒塩は
・お肉によく合うテキサスの塩
・黒胡椒
を、ミルで軽くガリガリしたものです。
ダーリンのお肉は、薄いのでテーブルで焼くとしまして、
私は鶏！
・鶏もも肉、小１枚
⑩お役立ちの塩
・イヤシロソルト、鶏もも肉の両面にふりかけて
９００度の高温で焼き上げた、他に類を見ないほど高い還元力を持つ、特許製法のお塩！
普通の竹炭塩とは全く違います。
還元力由来の硫黄の香りはありますが、調理とともに消えて
冷凍のニオイや、魚や肉の生臭みを取り除いてくれるので、
本来の素材の味わいを楽しめます (o^-')b
アヒージョのオイルが残っているので、それも使います（にんにくの風味や鷹の爪の辛味）
・アヒージョオイル、小さじ２程度 フライパンに入れてあたためて
・イヤシロソルトをした鶏肉
⑪皮の面を下にして入れます
フタをして、ごくごく弱火で１５分焼いたら
蒸しながら焼けて、こうして水分も出ますので
⑫ひっくり返して
今度はフタをしないで、弱火で１５分焼いて、焼き上がりです。
すぐに切ると肉汁が逃げるので、お風呂程度の温度に冷めて、落ち着いてから
⑬切って、パセリを振りかけてテーブルへ～♪
鶏を１枚焼きましたけど、年末年始の食べ過ぎによる増量をおさえるために
この半分だけしか食べません（＾＾）
（せっかくの昨年の１５㌔落としたダイエットの成果を無駄にしたくないので、キープも大事）
残りはダーリンのお弁当に入ります（＾艸＾）
お肉だけではお通じも気になるので、お野菜も必要 (o^-')b
⑭大好きなアボカド
いつもおなじみの、
さんオススメの
濃厚でありながらフレッシュジューシーのアボカド！
このアボカドね、切った後も黒くなりにくいので、レモンをかけなくても
食べている間、きれいな色が保て、濃厚な味とジューシーな口当たりも絶品！
このアボカドを知ったら普通のに戻れません（≧∇≦）ｄ
（注文すると要冷蔵で届くので、届いたらすぐに新聞紙に１個ずつ包んで
１個ずつビニールに入れて小さなダンボールなどに入れて
冷蔵庫の野菜室などに入れておくと、食べごろの状態が、２週間は実証済みです。）
⑮タテ半分に切って
種を外して皮を剥いて、一口大の角切りにして
⑯サニーレタス、ミニホワイト（セロリの一種）、ミディトマトと一緒に盛りつけて
全体に軽く
・岩塩（シチリアの塩を使いました）、全体にガリガリと軽くふりかけて
⑰こんなテーブル～
「おっ？！ 肉やないかぁ(ﾟoﾟ〃)
そんで、なんかかわいいなぁ
これやったら、お茶やなくって、ビールやろ～」ｂｙダーリン
（(￣ー￣； ほぉ。 平日禁酒の誓い。たった一日で崩れたとブログに書いておくわ。）
「Σ(~∀~||;) そんな、他の人に教えたらアカンやん
おれの評判、これ以上落とさんといて」ｂｙダーリン
（私が故意にあんたの信用を失墜させたんやったら、そんな言われかたしても
なんも言わへんけど、あんた自身の普段の行いで、私が何も言わへんでも
『へぇ。いつまで持つか思ったけど、一日やって～ (´0ﾉ｀*) 』って笑われるのはあんたや）
⑱各自取り分けていただきます。
美味しいアボカドは、何とでも合って、しかもドレッシングもいらない♪
⑲すりゴマ煎りゴマとも、すごく相性が良い！
「これええなぁ ヽ(*'0'*)ﾂ
きなこかけたずんだ餅みたいや」ｂｙダーリン
（（ー。ー）いや、わざわざ比喩せぇへんでも、ゴマかけたアボカドでええんやないの？）
軽くお塩もかけると、なお美味しい (o^-')b
⑳そして鶏もいただきます
最初は塩コショウで♪
弱火で焼いたことでジューシーで柔らかい鶏肉になりました
この肉汁の旨さが、テキサスの塩と黒胡椒でなお引き立つ！
㉑そして、そこにゴマも♪
ホわぁ～っと胡麻のいい香りが、シンプルな旨さの鶏にめっちゃ合う！
「鶏旨いか？」ｂｙダーリン
（鶏、旨いよ～♪）
「おまえ、牛は食べへんのやな？」ｂｙダーリン
（うん食べへん。全部あんたが食べぇさ（＾艸＾））
（ダーリンは、鶏も少し食べたそうでしたが（＾艸＾）気づいていたけどあげません。）
㉒、お魚と最高に合った漬けダレは、シンプルお肉とも合う～ o(〃＾▽＾〃)o
普通のお醤油だと辛く感じるけど、これだったら安心してつけられる（＾＾）
㉓ ヤンニョンチキンのヤンニョン。揚げてない鶏肉でも合う♡
このヤンニョン、ダーリンの大好物。
「なぁ、お前もうヤンニョン使わへんのやったら
ちょうだいや。」ｂｙダーリン
（使わへんけど、あんたに私の五倍もあげてるんやよ？）
「全部食べた(￣▽+￣*) 」ｂｙダーリン
（(´д｀lll) ゆ～っくり味わうってこと、ないのんか？ 感謝が感じられへん。）
㉔ごまダレ。しゃぶしゃぶにも合うけど、こうやって食べても合う～
「ごまダレ、あれか？
この間のしゃぶしゃぶの時の？」ｂｙダーリン
（違うよ。また作ったんやわ。そんなに持たへんもん。食べきるでつぅるのが一番 (o^-')b）
㉕赤大根とつまポン酢Ⅱ
間違いない！この美味しさ大正解♪
(´0ﾉ｀*) ポン酢切らしてる時に、この作り方良いですよ～。すぐに美味しい。
「旨いけど、なんで大根赤いんや？
これなんの色？インク？」ｂｙダーリン
（＼(￣ｰ￣;) あんた、全く人の話聞いてへんなぁ・・・。赤大根や言うたやんな
なんで食べ物にインクで色つけんねんな・・・こんなきれいな色のインクは欲しいけど
食べたら死ぬやろ・・・。）
「死ぬんか？インク食べたら？」ｂｙダーリン
（知らへんわ！試したこともあらへんからな、何のためにインクを食べなアカンのよ！
もしあんたが試したとして、万が一のことがあったとしても、
他所の人に「ご主人どうされて・・・？」なんて聞かれて「インクで死にましてん」なんて
言えると思う？ 恥ずかしいて言われへんから、試さんといてな！）
「・・・試す前に、旨くないやろ・・・」ｂｙダーリン
（(￣ー￣； 旨かったらやるんかいな・・・。大根おろしにインクかける？）
㉖焼肉のタレは、疑うことなく美味しい
㉗蟹味噌は
この香住のカニ味噌！ 濃厚だけど、無添加なので
ちょこっとお塩をかけると絶品！ ≧(´▽｀)≦
ミニホワイト（セロリの一種）の茎を数本、薬味として一緒にいただきます('-^*)/
「おまえ、このもったいないカニ味噌
大盤振る舞いで出したなぁ」ｂｙダーリン
（あんたは大事に取っておいて、賞味期限切らしてしまうタイプやん、
私は美味しいうちに、その時に味わえるのを楽しみながら食べるタイプやから（ー。ー））
㉘ あら（＾＾：）牛肉を撮るの、すっかり忘れてた
「そうやよな(￣ー￣；、自分で食べないもんには
興味もないもんな」ｂｙダーリン
（そう。自分でこの今の時間を楽しむほうが大事（＾艸＾））
ブツブツ文句を言いながら、焼いた牛肉にいろいろつけながら
ぺろっと食べていました（＾＾）
美味しかったようです。
「こうやって色んな味で食べるのって
楽し美味しいなぁ≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（良かったやん～。鶏肉は、半分残してあげたから、明日のお弁当に入るわ）
ということで、今日もお弁当を持って元気に仕事にでかけていきました。
七草粥？ 「草はいらない」と、却下されたので（＾＾：）やめました。
仕事始めで、
お正月休みの疲れが出ていませんか？
どうか皆さまゆっくりとお体をいたわりながら
今日も良いお仕事が
できますように｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
皆様のあたたかいポチットが嬉しいです♡
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