日が落ちると、さぁ～っと寒くなって
昨日は木枯らし第一号が確認されましたね～。（穏やかな秋はどこに行ったぁ～(;´Д`)ノ）
寒い寒いと言っていてもしょうがないので、温かいごはんで体の中から温まりましょ♪
ってなこって
鶏もも肉で旨辛甘のタッカルビ～
タッカルビは「骨付きの鶏」という意味の韓国料理
本場の作り方にはセオリーはあるのでしょうが
お家に有るもので美味しく作っちゃうのが主婦！ (o^-')b
ホワっと甘くって野菜の旨みと鶏の旨みもたっぷりの、じわぁ～っとの辛味がクセニナル
辛い物好きの方に限らず、きっと喜んでいただけるタッカルビです♪
①野菜類
・ゴボウ、細いの１本 皮を薄く包丁の背でこそいでななめに薄く切って
・玉ねぎ、１．５個 繊維に沿って厚めのスライス
・人参、１本 皮を薄く包丁の背でこそいで短冊切り
・ピーマン、３個 タテ半分に切ってヘタと種を取り除き各ナナメに４つに切って
・ニンニク、１かけ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
・長ネギ、１本 ななめに厚めのスライス
②油
・オリーブオイル、大さじ１弱
・ゴマ油、小さじ２
弱火で温めて
・切ったニンニク
を、入れて香りが立ってきたら
・切った人参、・切った玉ねぎ、・切ったゴボウ
③硬めの野菜から
ザックリと香りの出た油を絡ませるようにしながらほぐし
フタをして弱火のまま５分程蒸す状態にします。
④五分経ったら
・切った長ネギ、・切ったピーマン
を、入れて絡めるように炒め、フタはしないで
しばらくかき回さずに下になっている面に焼き色が入る程度焼きます。
（タレを作っている間、弱火で焼いていました。）
⑤自家製のタレを作る
ボウルに
・みそ（亀岡のうまじ米味噌を使いました）、大さじ２
・白味噌（西京白味噌）、大さじ２
・三温糖、大さじ２
・韓国粗挽き唐辛子、大さじ２
・韓国細挽き唐辛子、大さじ１
・昆布だし顆粒、小さじ２
・玉ねぎ、大１個 すりおろし
・りんご、半個 芯を外して皮ごとすりおろし
・りんご、半個 芯を外して皮をむいてすりおろし
⑥まんべんなく混ぜて
・鶏もも肉、２枚 大きめの一口大に切って
⑦タレの中に入れて
この、タレのボウルの中に
・炒めた野菜 を、全部入れて （炒めたての熱々状態でＯＫです。）
⑧柔らかさを保つもの
熱を入れてもパサついた鶏にならないように
・ゴマ油、大さじ１
・マヨネーズ、大さじ１ を、入れて
⑨木べらなどで混ぜます
⑩混ぜたものを休ませます
この状態にラップをして、冷蔵庫で３０分程休ませます。
⑪韓国風献立
で、こんなテーブル～♪
テーブルで熱々をいただきますので
テーブル小鍋に半分入れて中火で火を入れはじめて
お代わりの分を別の器に入れて待機します。
⑫グツグツ、この状態♪
「今日、チゲなん？ ≧(´▽｀)≦
韓国の夕ごはんみたいやなぁ～」ｂｙダーリン
（鍋使ってるからチゲって言うたらチゲなんやけど、タッカルビやわ骨なしやけど（＾＾）
キムチも、ちょっと酸味が出たぐらいのちょうどいい感じよ）
⑬エゴマキムチも
えごまの葉っぱのキムチはお醤油ベースですけど
これでアツアツご飯をくるりと巻いて食べたら、最高です～p(^-^)q
⑭生のえごまの葉っぱ
タテに半分に切って、お肉や野菜を巻いて食べます～（＾＾）
殺菌作用のあるえごまの葉っぱは、ユッケなどを巻いて食べたりします。
この葉っぱには、「ルテリオン」という成分が含まれていて
これがアレルギー症状を穏やかにしてくれる効果があると言われ
その他にもアンチエイジング効果が大きく取り上げられています (o^-')b
葉っぱは一緒だとよく噛むし、良いですよね～
⑮グツグツしてきました
りんごを入れていたり、炒めた野菜もまだ水分が残っていた状態ですので
熱を加えるとけっこう水分が出ます。
底が焦げ付かないようにかき混ぜながら、しっかりと鶏肉に火を通します。
「ええ香りやなぁ～ ≧(´▽｀)≦
煮えるまで、キムチ突っついて待つわ
わたし♪まぁ～つぅ～わ♪いつまでも・・・・♪」ｂｙダーリン
（(￣□￣;) ・・・絶対に歌うと思ったわ・・・。あみん。１９８０年代の音楽やで・・・
しかも、あんたはいつまでもは待てへんやろ（＾艸＾））
⑯鶏、ぷるっぷる～
柔らかく熱々の鶏♥ ヤケドしても食べたいこの美味しさ♪
「旨んめぇ～o(〃＾▽＾〃)o
最初甘いんか思ったけど、
旨みと優しい甘みが来てから、じわぁ～っと
辛味が追っかけてくる感じやわ」ｂｙダーリン
（そやろ？（＾＾）唐辛子はしっかり入ってるからねぇ～）
「食べすすめると、けっこうしっかり辛いわ（＾＾）
好きな辛さや～♪旨いわぁ～」ｂｙダーリン
（いっつもりんご入れへんけど、今回はりんご入れたからね～旨味が優しいね～）
⑰熱々をエゴマの葉っぱに包んで
えごまの葉っぱに包む時は、ちょこっと岩塩をミルでガリガリすると
いっそう美味しい o(〃＾▽＾〃)o
「おれは、えごまのキムチの方で包むわ」ｂｙダーリン
（好きにしぃさ（＾＾）こうじゃなくっちゃならないって言う決まりは、
お家の料理にはないねんから、自由でええと思うよ♪）
⑱お野菜だけでも十二分に美味しい！
結構な量のお野菜が入ってますからね（＾＾） お野菜もシッカリ摂れます♪
「ごはんある～？≧(´▽｀)≦
これでごはんない言うたら、おれ泣くでっ！」ｂｙダーリン
（ほんとに泣くからな（＾＾：）あんた・・・。 ちゃんと炊いてあるよ）
⑲もち麦ごはん
先日から、提供いただいて続けて食べてみている「するり麦」
二合の、先にといだ好みのお米に、２合分のお水
そこに、大さじ４の「するり麦」を研がずにそのまま入れて、水、大さじ８追加 で、
美味しく炊けます（ダイエットに特化したい方はお米と半々の量まで上げると良いらしいです）
名前の通り、するりと快腸！ ダーリンが大のお気に入りです。
なんと言ってもとっても美味しい ('-^*)/ これが一番ですよね
私はプチっもちっ♪の、食感が大好きで
⑲卵の黄身とタッカルビのお野菜を一緒に、するり麦のもちお麦ごはんに乗っけて
めっちゃおいし～（≧∇≦）ｄ
この美味しいプチプチのもち麦ごはんと、タッカルビのお野菜を
じっくり噛む！('-^*)/ 噛めば噛むほど美味しい♪
「おまえよく噛むなぁ、ええことやけど
味の向こう側に行こうとしてるのんか？
卵かけご飯の醍醐味は、さささ～っと
かき込んで食べることやろ（＾＾）」ｂｙダーリン
（そう思うやろ～？（＾＾）そやからね、卵の白身入れへんと、黄身だけで食べてるんやわ）
「そうなのか？(￣0￣;
あぁ～・・・早うに言うてやぁ～。
もう食べてしまったやん～。
もう１っ杯は無理やで～。(;´Д`)ノ
明日の朝、卵かけご飯で食べていくわ
そんで帰ってきてからも、
残りの汁でなんかやって～」ｂｙダーリン
（よっぽど気に入ったんやね（＾＾） 良かったわ。）
「結婚した当初は、韓国料理
何も知らへんかったのになぁ
よう、こうやってオリジナルで
作れるようになったもんやわ
韓国料理屋に負けてへんで（＾＾）
ありがとうなぁ～」ｂｙダーリン
（食べたことあらへんもんは味が分からへんから作られへんけど、食べたものは味を覚えて
お家で作れるやんか、そこに自分のアレンジが生まれるから、
あんたの好みにもできるしね～（＾＾） それが美味しくできたらラッキーやん♪）
という夕食でしたが
前の日のドッグランでのストレスと、
よっぽど怖かったのか、
家に帰ってきてから食糞をしてしまったワンコににもイライラ(ﾉ～`)
また耳石がずれてしまったようで、夜中から突発性のめまいが戻ってきて
朝から吐いてしまいました・・・。まさに船酔い状態（＾＾：）
皆さまはストレスを抱えない、
今日も素晴らしい一日で
あられますように｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
あなたの応援で頑張れてます♪ いつもありがとうございます♥
人気ブログランキングの 「おうちごはん」 に参加しています。
↓
｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ皆さんいつもありがと～♪