ダイエットを始めて、８日目！
基本、平日のみのダイエットなので週４日で２週め。 恒例！金曜日のみ体重測定！
８日前の私史上最高体重５９キロから、２．７kg 落ちた今朝の体重、５６．３kg （≧∇≦）
おやつはひかえて、食事も夜だけダイエットですけど順調です ('-^*)/
さてさて！肉が食いたいダーリン！
冷凍庫の豚塊肉６００gをヘルシーに美味しく調理！
ってなこって
特製味噌ダレ漬けポーク～
漬け込む時間は３～４時間！ 漬け込んだタレは一旦沸騰させて『かけダレ』にします♪
柔らかくって余分な油も落ちてヘルシーで、豚肉の旨味と味付けが絶妙！
ダーリンのお弁当にもメインのおかずで詰め込みました o(〃＾▽＾〃)o
ではでは！ 塊肉を柔らかく茹でましょうね～
①茹で汁
（茹で汁は、ワンコの諸記事の時のスープに使うので、ネギ類は入れません。（＾＾））
・水、カップ５
・りんご、１個 よく洗って皮のまま横半分に切って
・セロリ葉っぱ、１本分
・ローレル（月桂樹の葉っぱ）、１枚
中火で沸騰させた所に
・アメリカンポーク肩ロース、６００gカタマリ 冷凍庫から出してさっと表面の氷を洗い流して
②沸騰した所に入れます
お肉が冷たいので、沸騰は一旦おさまります。
火加減を弱火に落としてフタをして４０分
③ ４０分後
火を止めて、熱々で触れないので、触ることができる程度まで
このままお鍋の中で３０分ほどフタをしたまま放置します。
その間に、漬け込みのタレを作りましょうね～ ('-^*)/
④タレを合わせる
・味噌（米みそを使いました）、大さじ３
・薄口醤油、大さじ３
・酒（調理酒ではなく普通の清酒）、大さじ５
・みりん、大さじ５
カタマリが残らないように溶いて
⑤コチュジャン
風味をアップさせるために
・コチュジャン、大さじ１強 コチュジャンはカタマリが残りやすいので丁寧に混ぜます。
混ぜたタレを、ジッパー付き保存容器に入れて、そこに
お風呂の温度程度に冷めた豚肉カタマリを
⑥一緒に入れて
⑦空気を抜くように
ボールに入れて水圧で空気を追い出してジッパーを閉じ
このボールの中の水のまま（こぼれない程度は捨ててもＯＫ）冷蔵庫で休ませます。
（バットなどに入れてしまった場合、底面になった所と他の所との染み込みムラが
できてしまうので、できるだけ無重力の状態にしたくてこの方法にしました ('-^*)/）
⑧ ４時間後
最低３時間は漬け込みたいですね、
この時は４時間漬け込みました。 そして、水を張ったボウルから取り出し
⑨開けるとこんな～
お肉だけジッパー付き保存袋から取り出し、水で表面を洗い流して
水気をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
⑩お肉を切る
お肉の繊維が白い矢印の方向に向いているので、
赤い線の方向で繊維に垂直に切り分けます。
⑪薄めにスライス
強い火加減で調理していないので肉のタンパク質が強く固まらず
柔らかく火が通っています。 切っても表面の肉がささくれ状態ではげてきません(o^-')b
余分な脂分は抜けていますが、肉汁がシッカリとお肉の細胞の中に保たれているので
とってもしっとりしています。
これは、熱いうちにお鍋から取り出さずに
お鍋の中にあるうちに肉汁を肉の中で落ち着かせ、冷めていく段階で
漬けダレの水分を浸透圧でゆっくりと染み込ませているので、実現しています ('-^*)/
⑫一応全部切っておきます
⑬漬け込んでいたタレは
ジッパー付き保存袋から小鍋に移し入れて
⑭沸騰させます
煮詰めずに、沸騰させるだけで充分です。
このタレは、お酢とラー油をプラスして
『自家製餃子の味噌ダレ』としても美味しくいただけるんですよ～ (￣▽+￣*)
・たっぷりの千切りキャベツ
・昨日のキャベツカレー
も、用意して
⑮こんなテーブル～♪
ダーリンのカレーはご飯有り、私はカレーのみ で、これでカレー食べきりです（＾＾）
「もうこれでカレー終わりか？
このカレーまた作ってほしわぁ～
なんぼでも食べられる」byダーリン
（ほんなら、またダイエット期間に作ろうね（＾＾））
「おまえ、何キロ落ちた？
なんか顔少し細ぉなってんで」byダーリン
（２．７kg落ちたわ（＾＾）なんか、薄いきぐるみ一枚脱いだ感じやわ♪）
「どんな軽いきぐるみやねん！（＾＾：）
くまモンぐらいの脱がなぁアカンやん」byダーリン
（中から、別の人出てくんねんから、もうちょっと待っといて！（ー。ー））
・生ピーマン＆トマト 添えて
⑯特製味噌ダレ漬けポーク
いくらヘルシーでも、沢山食べたら、そりゃぁカロリーは上がります（＾艸＾）
（タレで焼いたものよりはヘルシーですが）
なので、取り分けて
⑰ できるだけゆっくりと時間をかけていただきます。
漬け込みダレ変じて、かけダレになった味噌ダレ♪
これも良い味わいなのですが
お肉がまた美味しいこと o(〃＾▽＾〃)o
中までジンワリとタレの旨味が染み込んでいながら、肉の旨味がギュッ！！
外国産のブタさんでしたけど、これが名のある国産のブタさんでやったら
更に美味しいだろうなぁ～≧(´▽｀)≦
（でもまぁ６００g４００円台の塊肉でこれだったら大正解！）
「どした？ゆっくり食べはって
歯ぁでも痛いんか？」byダーリン
（(￣_￣ i) あんた・・・毎日ア・タ・シと暮らしてるよね・・・？ 先週から私何やってる？）
「あっ( ﾟ ▽ ﾟ ;) わかったわかった
そやったな、痩せた痩せはった」byダーリン
（まぁね（ーー：） あんたは今回はダイエットしてへんもんね、
シッカリ食べはったらええけど・・・でもな！たのむから、私には私の道を行かせてや）
「Σ(ﾟдﾟ;) ・・・離婚か？！」byダーリン
（ある意味、無駄なお肉との離婚やな (￣▽+￣*)
あんたも無駄なお肉にならへんよう頑張ってな～）
噛めば噛むほど美味しく感じて、も～っと食べたいけど（＾＾：）
お肉は４枚だけ！
⑱後はピーマンやトマトとキャベツで
タレをほんのちょっとかければ、お肉の旨味も入っているので
キャベツがゴチソウに （≧∇≦）ｄ
カレーもご飯無しで食べているので、今日のご飯はこれで終了！
キャベツの千切り！あんたのおかげでお腹膨れた（≧∇≦）
今日は週末、普通食だけど
明日ダーリンは用事があるから、今日は外食なし
（出かけたら絶対遅くまで呑んじゃうから（＾艸＾））
何作ろうかなぁ～(人´∀｀*) ダイエット１０kg目標だから羽目を外さないようにしよ～っと
皆様も美味しい週末で
あられますように～ﾟ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡
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