毎日朝４時ぐらいに一日の終りの食事をしている我が家です（＾＾：）
全く別のものの献立だったのですが
夜１１時過ぎに、『ピンポ～ン♪』
「息子が釣ってきたばっかりのイカ、良かったら食べて～」ｂｙとなりの奥さん
新鮮なケンサキイカを持ってきてくださったので、急遽メニュー変更で
イカ三昧～
だって、美味しいうちに食べたほうが、より美味しいですもんね～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
イカのお話の前に、これ！
①旬の生落花生
東京に居た頃は、千葉の知り合いからいただく
生の落花生をゆでたのが旬の楽しみでしたが
ここ亀岡でも、地元産の立派な生落花生を見つけました！
表記には、ただお湯でゆでてとありますが、
私はうっすらの美味し味付けにします (o^-')b
②お鍋に
・よく洗った生落花生、１袋（大きく２つかみ程度）
・水、落花生がお湯の中で踊る程度の量
・三温糖、大さじ２
・塩、小さじ２
を入れて、沸騰してきてから３０分中火で煮て、そのまま半日ほど置きました。
粗熱が取れてから、浸しておいたことで
シッカリと中まで美味しい味わいが入り込んでいます ('-^*)/！
食べる時は、つけ汁を捨てて水気を切って
③殻ごと器に盛ります
そしてこちら！ お隣から頂いた
④ケンサキイカ
ケンサキイカは、
ヤリイカなどと形としては似ているのですが、見分け方は
２本の手？（触手）が胴体と同じくらいに長く、ヤリイカよりも胴体が短い形をしています。
先っちょのとんがりが、ロケットのように少し丸みのあるのがケンサキで
突き刺さりんじゃないか？ぐらい細くとがっているのがヤリイカ（＾＾）
捕れたばっかりの鮮度のいいものは、この様に半透明を帯びた白で
時間が経つと、茶色に変化して、更に時間が経つと白くなって身もグデグデになります。
いただいたものは捕れてすぐに氷水につけて持ち帰られたそうで
タテに持っても形がそのままピンと立つほど、身にもハリがあります♪
新しいので内臓は取りにくかったですが、背骨（烏賊骨（ｳｿﾞｯｺﾂ））にくっついている
内臓の繋がりを指で剥ぎ取るように切り離し、スット足を引き抜くと
⑤この状態で外れます
⑥足は
内臓の支えのようになっている２本の身を内蔵から剥ぎ取るようにして
（この時墨の袋を潰さないように気をつけます）目のすぐ上から切り離します。
足の付根に有る目と目の間にヨコに包丁を入れて、クルッと目玉を取り除き
足の間からカラスと呼ばれるくちばしも引き抜いて、取り除いておきます。
この様に鮮度のいいものは、吸盤に歯のある角質のリングがきっちり付いているので
親指の爪でこそぐようにして、硬いリングを取り除きます。
皮は、鮮度が良いとしっかりしていて取りやすいので、きれいに取れます。
コリッとした背筋（？）がヨコに来るようにして包丁で身を開き
裏面（内蔵面）の皮は、鮮度が良いと取りにくいので、
キッチンペーパーなどを使って取り除くと、キレイに取れます。
⑦はい、この通り♪
とんがりの先端と、下のフチを真っ直ぐにするために
切り取って、ゲソと一緒にしておきます。
ケンサキイカの身は、厚みがあり柔らかいのですが
イカの繊維が横向きなので、タテに細く包丁を入れて
⑧イカそうめんにします。
３杯あるので、
・１杯は「いかそうめん」状態。
・１杯は、網目状に切り目を入れて、横に二等分して短冊に切って。
・１杯は、斜め網状に削ぎながら切り目を入れて
⑨バーナーで軽く炙り
松笠状態にします。
っで！
⑩三種盛り～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
鮮度が良すぎて短冊に切ったものは曲げておくのが一苦労 σ(^_^;) ウレシイ限り♪
「うわぁ～ヽ(*'0'*)ﾂ
きれいなイカやなぁ～♪
生きてたんか？」byダーリン
（（＾＾：）氷水につけて帰ってきはったんやって、それを直ぐに頂いたから
生きてはいぃひんかったけど、鮮度は見ただけでわかったわぁ～♪
こんなんなかなか食べられへんで ≧(´▽｀)≦）
⑪ゲソは
目を外して、くちばしを外して、角質リングを取り除いたゲソは
食べやすい大きさに切って
イカの三角、も、一緒にボールに入れて
・イヤシロソルト、小さじ半分
・カレー粉、小さじ半分
で、軽く揉んで
⑫お魚焼きホイル
を敷いたフライパンを中火で温めて
・カレー塩で和えたイカゲソ、を広げて
・黒胡椒、ミルで全体にガリガリ
・ディルウィード、焼いている全体に軽くふりかかる程度
ディルは、 セリ科のハーブで
お魚料理に欠かせないフェンネルと似た香りを持ちます。
スモークサーモンなんかにかかっている細い葉っぱがこれです（＾＾）
⑬焼き加減
ケンサキイカは、固くならないのが良い特徴で
シッカリと焦げ目を付けて焼いても良いのですが、
鮮度抜群なので、さっと焼きでいただきます♪
⑭マヨとパセリを添えて
「ええ香りやなぁ～♪
そんで、めっちゃかわいい盛り付け
(≡^∇^≡)♥」byダーリン
（あんたのこと、世間様では 「めっちゃリアクションのいい旦那」 って言うてはるわ（＾＾）
私も、あんたがちゃんと言うてくれるから、もっと喜ばせようと思うわけやんか（＾＾））
「そやかてやぁ、どんなに忙しくっても
喜ばそうと思ってやってくれてはるんやろなって
分かるから、当然みたいに食べるのが
申し分けなくってな～ (*´σｰ｀)
うちの家訓が 『感謝は口に出せ』 やしな」byダーリン
（おありがとうござい～ (＃⌒∇⌒＃)）
⑭ ２００円だった鮭ハラスも
お魚焼きホイルを使うと、とっても便利 ('-^*)/
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
・真の実（まのみ）アボカド、半個 スライス と、一緒に盛り付けます。
普通のアボカドでしたら、レモンで酸化止めをしないと黒くなってしまいますが
真の実のアボカドは、今まで使ってる経験から、そんな心配が一切なし！
（真の実アボカド試してみたい方ここ）
食宣伝．com
・スダチ、１個 横に２つに切って添えて
⑮アボハラス～
大好物 ｗｉｔｈ 大好物 (人´∀｀*) これもまたいい香り♪
⑯でもって、こんなテーブル～♪
「なんか知らへんけど、豪華な居酒屋メニュー
みたいになってんなぁ（＾＾：）前の日の居酒屋が
満足言ってへんかったからやろ」byダーリン
（（＾＾：）まぁ、それもあるのんかな・・・？ 全く別の献立考えてたんやけど
お隣の奥さんが、息子さんが釣ってきたからって、おすそ分けしてくれはったんやわ
そやから、メニュー変更でこうなったわけ（＾＾））
⑰温かいゲソから♪いただきます。
「ん～♪良いわぁ～≧(´▽｀)≦
全然生臭くもなくって、イカのええ香りと
カレーの香りが最高やな！」byダーリン
（新鮮なイカやったってこともあるけど、イヤシロソルトがまた良い仕事
してくれてんねんって ('-^*)/ ホンマ、台所から生臭みが消えた感じやわ！）
高温で焼き上げた竹炭のお塩で、還元力が現存するものの中で最も高いと言われています。
還元力が高いということは、酸化と逆行の力を持つということ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
（私もイヤシロソルトに浸かりたいわ （≧∇≦）ｄ）
素材本来の旨味を存分に味わえます♥
その上、塩味もマイルドなので、味付けにも持ってこいです (o^-')b
⑱柔らかい一口大のゲソ♪ 最高！
「旨いなぁ～ヽ(*'0'*)ﾂ
こんなやねん！ こんなんが出てくる
そんな居酒屋さんが欲しいねん！」byダーリン
（いらっしゃい（＾＾） イカゲソカレー風味、５００円です。）
「だから・・・誰がおれから
お金取れって言うたんやって！
しかも、お隣からの頂きもんやんか！」byダーリン
（加工賃です～ (´0ﾉ｀*) オキャクサン♪）
⑲松笠の炙りです～♪
急いでやったので、松笠が大きいですが（＾＾：）
気にしないでください（＾艸＾）。私も全く気にしません （≧∇≦）/
⑳最近お気に入りの、Ｓ＆Ｂきざみ青じそ 乗っけて
お醤油つけなくってもめっちゃ美味しかった♪
㉑イカソーメンを
イカソーメン、ダーリンは、この盛りの山の所にお箸を入れて、一口でパクリ！
「(￣□￣；)ちょっとさぁ～！
考えて食べたらどないやの？」
「ん？！(^▽^;) 何かおれ、間違ったか？」byダーリン
（別に間違ってへんけど・・・(＝◇＝;) 食べ方にありがたみがない！
こんな美味しいのなかなか食べられへんのやで！ ちゃんと味わいぃさ！）
㉒一口ずつ
あまぁ～い、イカの旨味を味わって ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
イカの命に感謝してぇ～♪
㉓切り方を変えるだけで、味わいがまた違う♪
「なんやろなぁ～♪
こんな旨いイカ食べたことないわ」byダーリン
（ホンマやね～（＾＾） お隣の息子さんの、今度お嫁さんに来る人のお父さんが釣り好きで
息子さんと義理のお父さんとで釣ってきはったんやって～♪
関西でも、なかなかこんな新鮮なのは食べられへん。関東やったら
料亭とか、高級魚屋さんとか、デパートとか結構いい値段で売られて
スーパーなんかに並ぶのも珍しい、高級品やわ。
山陰で「白いか」って言われるのも、これやわ（＾＾））
㉔ よりモッチリとした味わいと甘みが感じられる♪
ほんと、いい思いをさせていただきました♪
㉕アボ・ハラスも合います～♥
スモークサーモンや、サーモンのお造りとも合うのは、皆様よくご存知ですが
焼いた中塩の鮭ハラスとも、相性抜群！
ダーリンが、絶対に一口はご飯で食べたいと言うと思って
炊きたてご飯も用意してありました（＾＾）
㉖アツアツご飯と♪
「ハラス！天才やなっ！（≧∇≦）
なんでこんなにご飯と合う～？」byダーリン
（それは・・・脂肪と糖の結合やからや。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ）
「そう言われると・・・罪悪感があるやんな・・・」byダーリン
（罪悪感が有ったら、何にも作られへんし、何にも食べられへんやん（＾艸＾）
美味しいものは、感謝して美味しいって言って食べるべきと思うけど？）
㉗立派でしょ～
おおまさり っていう種類で、大きいの知ってるのですが
これは何ていう種類だろう。かなり大きいです。
㉘ 殻を割ったら、実が詰まってて ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟすてき～
小さめのアーモンドよりも大きい感じ♪
㉙ ねっ♪
「うんまっ！ヽ(*'0'*)ﾂ
なんやろ、ほんのり良い味わいが
付いてるような気がするけど・・・」byダーリン
（そう。ただ茹でたんやなくって、砂糖と塩のバランスでいい感じの味わいになってるやろ～）
「これ、もっと買うてきたら良かったなぁ～
また買いに行かへんと！」byダーリン
（（＾＾） 有りすぎひんから、ありがたい、美味しいって感じられるっていうのもあんねんよ
多すぎるものは何も生まへんから、何でもほどほど！
少し足りないくらいがありがたいんやわ（＾＾）足りない部分に期待と希望があるやろ？）
「おまえの哲学はどうでもええねん
また見つけたら買う！(￣＾￣)」byダーリン
（どうでもいいやと？(-_-メ 奥さんって、旦那を駄目にしようとして何か言うことって
無いんやない？ それを、どうでもいいとは何事やねんな！
奥さんが居なくなったら、ありがたみが痛いほど分かるで！ 口を慎めよ！）
という、秋の朝方（＾＾：）
美味しすぎて、ガッツリ食べちゃったので、
寝ないでそのまま起きちゃってます。
さぁ、今日もやることいっぱい！
頑張って、やることちゃちゃっと片付けましょ～と♪
皆様も、いろんなことが片付く、
足りないことに感謝できる一日で
ありますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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