もう、何年ぶりでしょうか
土曜日曜と続けてお休みできたのは♪
忙しくってなかなか休日でも休めない状態でしたが
「日曜日お休みなの久しぶりやね～o(〃＾▽＾〃)o
早めにゆっくりお食事できるね～」
「ホンマやなぁ～o(〃＾▽＾〃)o
日曜日にビール呑みながら食事できるのって
もう、考えただけで嬉しくなるわ♪
モツ鍋でも食べて、ゆ～っくりしたいなぁ～」ｂｙダーリン
（もつ鍋！ええねぇ～♪ ほんなら、あの美味しいお店にモツ買に行こうや♪）
ってなこって
うちの、もつ鍋～
出汁を効かせた白ミソとお醤油を混ぜた優しい味で
下処理をして焼きを入れたモツで、最後まで飽きの来ない美味しさ♪
たぁ～っプリ食べれて、体もホッカホカ！
その上！ （＾艸＾） 今日のお肌！見せたいくらい♪ 潤ってぷるっぷる♪
（コラーゲンは、食べても肌に関係ないなんて言われたりしますが
関係なかったら、コラーゲン分食べて、こんなに潤いませんよね～о(ж＞▽＜)ｙ ☆♪）
ホソテッチャンは、牛の小腸と大腸のミックスの事、
ホソ＝小腸、 テッチャン（シマ腸）＝大腸 の事なんです。
このホソテッチャンを買ったお店は、
京都ではちょっと有名な美味しいホルモンの買えるお店！西田ホルモンさん
ここのホルモンは
臭みがないようにシッカリと処理されてるので
扱いやすいんです♪
でも、更に食べやすいように、おうちでも処理！
ホソテッチャン、５００ｇ
強火で沸騰したお湯に入れて
(o^-')b 生のホルモンだと特に臭いが気になるところですが
生で売っている物を買った場合は、
ホルモン５００ｇに対して大さじ２程度の片栗粉でしっかりと揉んで、
水で流してから、茹でこぼして使うのがベストです。
沸騰したお湯に入れた
・ホソテッチャン は、
再び沸騰をはじめそうに
お湯の表面がゆらぎだしたら
サッとザルに上げて
湯切をして
（もう、この状態でも使えるのですが）
更に香ばしくなるように
しっかりと強火で熱した
油をひかないフライパンで
皮の方側だけ
焦げ目が入るくらいに焼いて
（本当は、直火で焦げ目を付ける様に焼きたいのですが
オール電化だとなかなかそれはできないので、フライパンで焼きました（＾＾：））
・焼き目のついたホルモン
は、器に取り出して
待機！
それでは！他の材料の下処理もしましょうねぇ～♪
一口厚揚げ、１丁分
沸騰したお湯に通して
油を抜いてザルに上げて湯切りして
各、タテに２つに切って
板コンニャク、半丁分
一口大の短冊に切って
沸騰したお湯に入れて
再度沸騰して来るまでゆがいて
臭みと灰汁を取り除いて
もやし、１袋
よく洗ってヒゲを取り除いて
沸騰したお湯に入れて
再度沸騰して来たら、火を止めて
そのままお風呂程度の温度になるまで放置！
それからザルに上げて水気を切っておきます。
(o^-')b 何度かブログには書いていますが
こうする事で、もやしのごみ臭さや青臭さの無い、
美味しい、シャキシャキした茹でもやしができるんです♪
ニンニク、大１カケ タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
角切りにして
ニラ、１束 よく洗って７㎝程度に切って
鷹の爪、３本 種を抜いて
・切った一口厚揚げ
・切ったコンニャク
・切ったニンニク
も用意で、こんなかなぁ～（＾＾）
では！ スープを作りましょうねぇ～
水、カップ６
ガラスープ顆粒、大さじ１
昆布出汁顆粒、小さじ半分
いつもお馴染み、食宣伝.ｃｏｍさんおススメの
やすまるローストだし、１包
やすまる出汁が無い場合は、
カツオ出汁顆粒小さじ１、昆布出汁顆粒小さじ半分などで代用できますが
無添加の、この香ばしくローストされた美味しいお出汁も
機会があったらぜひ使ってみて頂きたいです！o(〃＾▽＾〃)o
深みが全然違うから♪ （やすまる出汁情報ここ）
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
もつ鍋は水炊き風も、サッパリ醤油味も良いのですが
白みそを使って、優しい甘みのスープにします！
白みそ、大さじ２
醤油、大さじ１
を混ぜて
・作ったスープ を、少しこの器に入れて
伸ばして
ダマにならない様にスープに溶き戻して
・種を抜いた鷹の爪
・切ったニンニク
ショウガ、大１カケ
よく洗って皮ごとスライス
も、一緒に入れて
一旦沸騰させて
もつ鍋用白みそだし の完成～！
テーブルコンロに出せる鍋に
・焼いて待機していたモツ
を、真ん中に入れて
あれ～（＾＾：） なんか忘れてると思ったら！
一番大事なキャベツを忘れてました！
キャベツ葉っぱ、６枚
よく洗って手でちぎって
・ゆがいて水を切ったもやし
・切った一口厚揚げ
・切ったコンニャク
も、乗っけて
・切ったニラ
・タカの爪
も乗っけて！
・作ったスープ薬味ごと
お鍋の半分くらいの高さになるまで注いで
（加熱すると野菜から水が出えるので
最初からスープは入れ過ぎない様に注意！）
この、ホルモンを買ったお店は、カルビなんかもとっても人気！
ダーリンの為に
特上カルビ、１００ｇ（７８０円）
も、タレ付きで揉んでもらいました♪
カルビ焼き用の、ミニプレートと
テーブルコンロに強火で、もつ鍋を乗っけて、こんなテーブル～♪
ダーリンは、一人焼きで先にカルビを楽しみますが
私は
お高級ビール（ダーリンが試験合格したごほうび）
ヱビスマイスター
を飲みながら
お鍋に火が通るのを待ちます♪
「ほら！おれの写してぇ～♪肉！
おまえ、自分が食べへんかったら、
注目度合いが違うって、どないなってんねん（＾＾：）」ｂｙダーリン
（はいはい（＾＾：） 撮りましょうねぇ～）
ミニプレートに
油をひかなくってもくっ付かない様に
お魚焼きホイルを巻いて
ジュ～って、お肉は焼けてますが
牛肉が嬉しいのんは
ダーリンだけぇ～┐(￣∀￣：）┌
「旨んまぁ～(≧▽≦)
食べてみぃって！ もうやぁ！肉自体が甘いんやわ！
やっぱり、西田さんとこの肉は旨いなぁ～♪
おまえも食べてみぃ～って♪」ｂｙダーリン
（要らへんって（＾＾：） 私に牛肉は、ネコにコンバンハやわ・・・・）
「ネコの小判やろ・・・？(ﾟ＿ﾟi) 大丈夫か？」ｂｙダーリン
（「猫に小判」なんかは、
あまりにも使い古されてるから、アレンジで「ネコに今晩は！」って言うたんやってσ(^_^;)）
「〇〇（息子）が、前に言うてたやん！
猫がじっと見てたから、思わず頭下げたら、ネコも頭
下げ返したって！ そやから、 「ネコに今晩は」は、
絶対無いであろう事が実際に起こる事なんやわ(￣＾￣)ｄ」ｂｙダーリン
（新しい解釈作ってどないやねんよ・・・それは偶然やって！（＾＾：）
それに、話し、変わって来てるやん・・・・・）
そんなこんなしているうちに
野菜に火が通って
嵩が沈んで来たので
適度にかき回して、全体に、黒コショウ、ガリガリ～♪
「おぉ～♪旨そうな！ええ感じやん～♪」ｂｙダーリン
（どないする？自分で取る？私が取り分けた方がええのんか？）
まだお肉を食べているので、
お鍋はお肉を食べ終えてから自分でよそうと言うので
私は、自分の分をよそって～♪ いただきます～o(〃＾▽＾〃)o
もう、湯気だけでも美味しいわ♪
まずは！お野菜から♪
(≧▽≦)ん～❤
モツのマイルドな旨味をまとった！
このお野菜の甘い事♪
モツもぷるっぷる～:*:・(￣∀￣)・:*:
口の中で、プにぃ～って広がる出汁と馴染んだ旨味がたまらないもつ鍋！
ただね（＾＾：）これ自体の栄養で特出しているのは
ビタミンＢ１２ （貧血予防・脳神経のシナプスの形成・末梢神経の傷を治す）
ビタミンＫ （出血の際の止血効果・骨の健康を保つ）
と言う、いい面もあるのですが
モツ自体が、脂肪系のカタマリであるので、食べ過ぎは注意なんです。
まぁ、モツに限らず、
何でも良いからと食べ過ぎたら、よくないですもんね（＾＾：）
だから、ショウガなんかも、薬味としてだけではなく
一緒に食べて、
たっぷりのお野菜を美味しく食べる為の『もつ鍋』 で、ありたい訳です♪
こうやって
旨いスープで煮えたショウガが
また美味しいのよ♪
「ショウガ！旨んまぁ～♪野菜も、めっちゃいっぱい食べれたわ♪
もう、お腹イッパイなんやけど、
この汁の旨さから離れるのがさみしい感じやわ～
鍋用ラーメンまだ有った？
二人で、半人前だけ、つつかへんか？」ｂｙダーリン
（うんうん、その気持ち分かる(*＾ー＾)ノ）
ってなこって
鍋用ラーメン、半人前
まだグツグツしてるお汁に入れて
５分程で食べ頃～♪
〆の炭水化物は、アカンって分かっていてもやめられない(≧▽≦：)
「旨いからやってしまうやんなぁ～(^▽^;)そやけど旨い～♪」ｂｙダーリン
（背徳の至福って、ところかなぁ～（＾艸＾））
「うん～旨い！
背徳とは違うやろ～ 別に道徳に背く訳やないねんから～
それは、『太る事』への、「罪悪感の至福」って事やないかぁ～？
コマーシャルでも言うてるやん～
「旨い物は脂肪と糖でできている！」 って」ｂｙダーリン
（あのコマーシャル（＾＾：）恐怖心と罪悪感をあおるよねぇ～・・・）
「まぁ、なんでも食い過ぎひんで
ほどほどにっていう事やねんな（＾＾）」ｂｙダーリン
（(￣□￣；) おぉ・・・あんたにしては珍しくまともな事言わはるねんなぁ～・・・・
あっ！･･･やっぱり雨降ってきた・・・・・・）
「（-""-；) 失礼この上ない発言やけど、
旨い肉食べたから、許したるわ・・・」ｂｙダーリン
（お腹イッパイすぎて（＾艸＾）対抗できひんからやろ 言うてる自分が食べ過ぎてるやん）
今日はちょっとだけ暖かいですが
寒い日にもつ鍋！お肌も潤うし良いですよ～♪
今日も良い日でありますように！
いつも応援ありがとうございます o(〃＾▽＾〃)o
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