カツオタタキは初夏が旬ですが

年中お安く買える、カツオタタキの冷凍パック

うちではこれが年中、大活躍!

普通にカツオタタキで食べても、カルパッチョで食べても美味しいのですが

今日は、も~っと美味しい、

コマペーストを使った、変わりマリネのご紹介!

胡麻ダレぽん酢のカツオマリネ~合格クラッカー
1どうぞ マイルドで、コクのあるゴマペーストと

ちょっと甘めに作った酸味のあるタレとが

玉ねぎと人参の風味で、最後の一滴までなめたくなる

美味しい和風マリネにしてくれました♪ ヾ(@^▽^@)ノ

「こ~れ! ヽ(*'0'*)ツ

なんか新しいんやけど!メッチャ安心できる味~♪旨い~」byダーリン

(調味料、それぞれはぜ~ンぶ馴染みのあるものやから、それを絶妙に混ぜてみたわ(^艸^))


「今日も、実験君かっ? o(〃^▽^〃)o」byダーリン

(そうそう~、味の相乗効果を探して実験君やわ♪)


「いい意味で、爆発したって事やな(^艸^)」byダーリン

(おっ! 面白い事言うてくれるやん~♪ チュゥしたろ~ (^ε^)♪)


おバカ夫婦の話は置いておいて、(^^:)
2冷凍庫から
冷凍庫から取り出したのは

チューリップ黄カツオタタキの真空パック、180g(224円だった)

半解凍のまま薄切り


・エイのフィレ

・鶏モモ

(エイのフィレと鶏モモは別に唐揚げにしました。記事が長くなるので、この記事はまた後日(^^))


3野菜
お野菜は

チューリップ赤人参、細い方半本  皮ごと細めの千切り

チューリップ紫ミョウガ、1本 千切り

チューリップピンク玉ねぎ、半個 繊維にそってスライス



4玉ねぎ
・スライスした玉ねぎ

は、ボールに入れて

チューリップオレンジ塩、小さじ2

を入れて




5よくもんで  しっかりとしんなりするまで

手で揉んで

チューリップ黄、揉んだ玉ねぎの頭が出ない程度

入れて、10分ほど放置
その後1回軽く水ですすぎ
シッカリと搾っておきます。


玉ねぎを水に浸してる間に
6たれは  チューリップ赤、カップ1/4強

チューリップ紫醤油、大さじ2

チューリップピンク三温糖、大さじ2

チューリップオレンジみりん、大さじ1

チューリップ黄、2つまみ

チューリップ赤こんぶ出汁顆粒、小さじ半分

チューリップ紫味の素、3ふり

チューリップピンク煮切った酒(一旦沸騰させたもの)、カップ1/4

・切った人参

・切ったミョウガ  を、しっかりと混ぜて
7切って
・水気をしぼった玉ねぎ

・切ったカツオタタキ

も、入れて

合わせたら




8ゴマペースト
・合わせたタレ

を、少し小鉢に取って

チューリップオレンジ白胡麻ペースト、大さじ2

を、のばして




9混ぜて
和えたボールの戻し入れて







10和えて


すくい上げる様に合わせて

このまま酸に強い容器に入れて

冷蔵庫で30分は休ませます



11ガンマオーガニックシャルドネレゼルバ
一緒に頂く

ダーリンチョイスのワインは

ガンマ・オーガニック

・シャルドネ・レセルヴァ2015

ぶどう品種: シャルドネ100%

チリワイン白





有機農法のシャルドネを使って、フレンチオークのタルで3か月寝かせた

柑橘系や、トロピカルフルーツの様な香りが楽しめる、

最後にナッツの香ばしさが残る様な味わいの辛口デイリーワイン。

食事に合わせやすいので、辛口ながら女性に喜ばれるワインと思います。


このワインのナッツ様の香ばしさと共通の、胡麻の香ばしさを持つ

胡麻ダレぽん酢のカツオマリネ!・きざみ青ネギをたっぷりと乗っけて
12器に 美味しいタレもタップリとかけて、テーブルへ♪

「ホント!これ旨い!! 

     ワインに合う、和風な和え物って感じやなっ!」byダーリン

(漬けこみやから、「マリネ」けどね(^艸^) ちょっと自信作や♪)
1どうぞ 「タレも旨いから、タレが残っても捨てたくないくらいやわ~

カリっと焼いたパン持って来てくれへんか?1/8に切って~」byダーリン

(σ(^_^;) パン、1/8って? 食パン状態で切ったのんを、8等分に切ってって話やろ?

                                 それとも、1/8だけ食べたいの?)


「1/8だけやったら足りひんやろ~( ̄ー ̄; 分かれやぁ~」byダーリン

あのな! 言葉って言うもんは、思ってる事を相手に伝えるためのモノや!

 1/8は、1つの物を8つに分けた1つや! 

 8等分って言うのは1つの物を8つに分けた全部の事や! 正確に伝える必要がある!

 それが言葉やっ! 言葉を適当に使って相手に分かれや!って言うのは

 大きな間違いやでっ!

 ありがとうも、思ってても言わへんかったら、相手に伝わらへんのんと同じやっ!

 思ってるから、相手に伝わるだろうなんて、大きな間違いやよっ!(゙ `。´)/ )


「・・・( ̄□ ̄;)どした・・・?落ち着け・・・8等分の話しや・・・」byダーリン

(ふぅ~・・・ありがとう σ(^_^;) 私もムキになって悪かったわ)


ダーリンは、たっぷりのタレと一緒に 

胡麻ダレぽん酢のカツオマリネを、カリッとトーストした

8等分に切ったパンに乗っけて、ペロリと食べてくれました♪

言葉って大事です。

今日もステキな言葉で

良い一日を~o(〃^▽^〃)o



いつも応援ありがとうございます o(〃^▽^〃)o

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