「かりっと！ ジューシー」
こってり、つま・から揚げ
見ただけで、伝わる～
「カリッ
はふはふっ
ふぅわ～ジュワ～」
たまんないの
危うく、つまみ食いで、無くなりそうだった
「つま、つま み食い
」 なんちゃって.......。ゴメン....。
（この１行、忘れて
）
ダーリン危なかったね～～～
「無い様なるとこやったね～～
」
今日の、晩ごは～ん
メインの、「つま・から揚げ～～」
じゃがいものトマトソース煮
ユッケ 
大根葉ふりかけ
寒麹漬 焼酎、お湯割り
寒いからね～～なんて、言い訳はしません
呑みたいんです
から揚げ、材料は、 こ・れ・だ
「から揚げなんて、
どこの家でも作るのにね～～
」
な～んて言わないで
見てやってくださいよ～～
「オクサン」
1鶏もも肉 ＝ 食べやすいように切って、２枚分
2ショウガ ＝ 擦りおろして、大１かけ分
3コチュジャン ＝ 大さじ１．５
4いちぢくジャム ＝ 大さじ２
無ければ、リンゴとか、マンゴーとか、酵素の強いジャム
5醤油 ＝ 大さじ２～３ （好みで）
6スウィートチリソース ＝ 大さじ２
7酒 ＝ 少々
8卵 ＝ １個
9小麦粉・片栗粉 ＝ 各、大さじ１．５
10小麦粉・片栗粉 ＝ 各、大さじ２
（揚げる前の、付け用）
11胡麻油 ＝ 少々
タレ 混ぜちゃいましょう
２～７ まで、混ぜちゃいましょう
タレは、好みに味見してね
（ダーリン、明日も
会社だから、
おろしニンニクにしないで、
スィートチリソースで、代用してるので、
ニンニク好きは、
容赦なく入れてください
）
ビニールぶくろに入れた、もも肉に、タレを加え、口を閉めて、
「可愛がるように
」 もみもみ
胡麻油、少々（小さじ２杯くらいかな～～）
入れて、また、優しく、 もみもみ
口をしばって、たまごと共に、
３時間～１晩冷蔵庫へ 
冷たいよ～～
袋の口を開けて、溶いたたまごを、入れます。
しっかり、もみ込んでね
これポイント ふんわりやわらかくなるんですよ～～
これは、余談ですが。
薄い豚肉に、塩コショウして、溶き卵を付けて焼く
ピカタ ってお料理は、たまごが、ジューシーに
柔らかく保ってくれるの
このから揚げも、同じ理由なの
タレごと、やると、ゴッツイから揚げになるので、
肉だけ別の袋に移しましょう
タレの、残ったの、捨てないでね～～
ブロッコリーに付けて、揚げましたよ
9 の粉を入れて、 もみもみ
こんなんなります～～
10 の粉を、バットにいれて、揚げる直前に
まぶします。
焦げやすいので、１７０度の油で、色よくなったら、ＯＫ
表面を、「カリッ サクッ」って、
させたいからなんです
これがないと、冷めてから、「べちゃ」 になります
そんで、こんなん
お箸
で、たたくと、乾いた音が
コチュジャンで、コクも アップ
しっかり、味付きなのに、飽きないのよ～～
なんたって、
「ジュワ～～」の、肉汁が～～
これは、大好物 の 「生肉」 もとい 「ユッケ」
タレは、肉屋さんがくれたのを、アレンジ。
胡麻の香りが効いて やられました～～～
ジャガ、を、ピザ用に作っておいた、トマトバジルソース
で、煮たのですが、
「から揚げ君」 人気で、
チーズとアボカドだけ食べられて、
「かわいそ～」 な、感じに～～
こんなんして、 ことこと、じっくり煮てあげたのに
ちゃんと、生まれ変わらせて
リベンジさせて、あげるかれね～～
ごめんね。 ジャガイモちゃん
明日も、冷えるのかな～～
ダーリン、今朝、 
ラム皮のマフラーして、
会社行きました。
夏の記憶が、まだ新しいだけに、
もう？ まだ、早いんじゃない
って、思ったけど、 １１月半ばになるんだものね～～～
１９年前の 今日は、 幸せ、ばたばた。
次男君の、出産予定日が１９年前の昨日だったのに、
のんびり屋さんで、 いっこうに、出産の気配なし
病院が遠かったので、 入院することに
その準備で、バタバタ
長男出産の時、
「お風呂に入ってから行きなさい」
と、言って、 
「熱湯風呂」を用意していた、
天然の母。
（いつでも、行けるように、朝からずっと沸かしてたって。）
「お風呂に入ってから行きなさい」
ほとんど、 水でした。 しぬ～～～
「あったまるまで、入ってたらいいのに～」
がたがた、震える私に、にっこり笑って、そう言った母。
大好きです。 明日につづく
１９年前も、