味噌は楽しく仕込むべし | オーガニックの野菜と無添加食材の販売店・CA代表福原のブログ

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先日は自称元イケメン農家(w)ことありがとんぼ農園の岡村さんにお越しいただいて味噌仕込みをみなさんで行いました。
 
↑小ネタを挟みながら説明してくれる岡村さん
 
無肥料無農薬で岡村さんが育てた大豆。
朝、薪火で蒸してきてくださいました。それを杵と臼で潰します
 
お手本
子供さんも貴重な初体験
 
 
↓無肥料無農薬で栽培された自家製麹
最後に酒粕で蓋をして完成。
 
いつもはここにありがとうと書いているそうなのですが(商品名がありがとう味噌)
 
今回は子供さんもご参加いただいていたのでお子さんの手形に
 
印象的だったのは「味噌作りはがんばらないこと」という岡村さんの言葉。
 
作っている時の感情がお味噌の美味しさに影響するから
 
「楽しみながら作るのが一番美味しい」のだそう。
 
2部性でしたがみなさんワイワイと楽しそうにされていました。
 
11月の出来上がりが楽しみです
 

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