おうちｃａｆｅのパンは国産小麦で焼いてます

手作り・焼き立てパンと焼き菓子販売

おうちｃａｆｅパン工房　ＮＡＯです

たまにはちょっと長いお話しを・・・

タイトルの通り
おうちｃａｆｅのパンは国産小麦で作ります

強力粉キタノカオリ

薄力粉ドルチェ　

全粒粉キタノカオリ


これらを使いパンを作っています


キタノカオリは

北海道産の強力粉のことです

やや黄色みのある粉で、

甘みがあり、粉の風味がとてもよく、パン生地が「もちもち」に仕上がるのが特徴です

国産小麦の中でも特にもちもち感に秀でていて、
吸水性もよいので、パン生地としても扱いやすい

食パンにすると
どっしりとした重量感

かむほどに感じる甘味と、香ばしさ
旨味を強く感じるそうです

おうちｃａｆｅでも
食パンの虜になる人は多く

もちもち、しっとり、そのままでもおいしい旨味

ここの食パンを食べたら
他のパンは食べられないわ

そんなうれしいお言葉をいただくこともあります

私たちの「おいしい」を共感していただいて本当にうれしいです




以前、こんな話を聞いたことがあります

日本人は米食　
特に　コシヒカリのような旨味も粘りも強いような米を好む
水分をたくさん含んでいて、しっとり食感を好むということですね

昔からこういった米を好んで食べていた日本人は
パサパサ、もさもさしない、しっとりしている
そういった食感を好むそう

それをパンにも自然と求めるそうです

しっとり、もっちり、パサパサしないそういうものが好きな人が多いってことですかね

なんとなく、わかる気がします

口の中の水分が全部持ってかれる～　なんてことがあったりすると
そういう食べ物って食べにくいな
なんて思うことがあるから



世の中いろいろなパンがあり、人の好みもそれぞれです
ですが、
しっとり、もっちりは、日本人がどこか本能で求めてしまう食感なのかも　と

パンの粉を選んだ時、
国産は安心で安全という思いで選んだのもありましたが、

国産小麦がおいしい！
キタノカオリってしっとりで甘味が強くていい！と思ったのは
そんなこともあったのかな　と思いました

どんなパンが好きかは
人それぞれの好みになるので、
あくまで、私たちが感じたことのひとつですが、

ちょっとおもしろいですよね




どっしり、しっとりがお好みなら　食パンを


甘みともちもちがお好みなら　丸ぱんを


香ばしさと、しっとりがお好みなら　カンパーニュを
（キタノカオリと全粒粉のキタノカオリを使用してます）




同じ粉でも配合により、違いがあるのがおもしろいんですよ

ほんのり甘く、しっとり、もちもち

おうちｃａｆｅらしいパンどうぞ、試してみてくださいね

■おうちcafe　ご案内■

おうちcafe工房・教室
埼玉県志木市本町３－２－２６
東武東上線志木駅より、徒歩１２分
（日）（月）定休日
１１時～１８時営業


☆パン通信販売行っています
☆インスタグラム

☆おうちｃａｆｅ　ＨＰ
☆お問い合わせ・ご予約
☆ライン＠お得な情報を発信しています