すっかりご無沙汰しているうちに、秋になってしまいました。
１０月も終わろうとしているのに、台風が来たり、本当に異常気象なんだな、と思わされます。
２週間前は半袖Tシャツで過ごしていたのに、今日の気温は１８℃、寒いです。
そういえば、夜中に大きな地震がありましたね。
東日本大震災の余震だと発表されましたが、まだまだ終わりじゃないとのこと。
また大きな地震が起こったりしないよう、祈るしか術がないのがもどかしいところです。
半年も更新しなかったので、気恥ずかしいのですが、これから少しずつマイペースで復活したいと思っています。お付き合いくださいませ。
「子持ち鮎の有馬煮」です。
実山椒を入れて煮てあります。
有馬地方が山椒の名産地だったことから、有馬煮と呼ばれるようです。
今年最後の鮎は、お腹パンパンなくらいに卵が詰まっています。
昆布と山椒の実、お酒、お砂糖、みりん、お醤油で炊きました。
３日間ことことと・・・。
多分骨まで軟らかい・・・と思います。
夏の名残りを感じながら、召し上がってください。
今日のおススメ、として出しています。
こんな感じに出来上がりました。
やっぱり缶詰より美味しい～。
普通に見えるけれど、ニンニクとハーブの香りが利いているのです。
ウロコ取りが一番大変だったけれど、また作りたいな～。
小さいイワシが出ていたら、迷わずゲットしようっと。
気付けばこんなに長い間更新していなかったのね（汗・・・・
これからはマメにやります。
今オイルサーディンを制作中。
出来上がったら、写真載せます。
新タマネギと一緒に食べると美味しいだろうな～。
味がなじむのは明後日ころかと。
楽しみ楽しみ。
まだまだ暑さは続いているけれど、吹く風はどことなく秋の香り。
空も青くて高いです。
朝晩も、真夏に比べればずっと過ごしやすい。
といっても、お店はクーラーガンガンですが・・・
湿気が凄くて、参っています。
でも、ちょっと秋を感じたので、お通しも秋っぽいものを。
今日は、炒り豆腐に茄子のナムルにしてみました。
煮物の匂い、お醤油と出汁の香りがちょっぴり恋しくなったもので・・・。
炒り豆腐は、卵をからめてあります。
茄子にはコチジャンを入れて、少しピリ辛味にしました。
ビールが合いそうかしら・・・
お久しぶりです。
毎日更新しようと思いつつ、放置していまうのはダメだなぁ・・・。
反省しています。
いつの間にか9月になってしまいました。
とはいえ、残暑はまだまだ厳しく、朝晩が涼しいのだけが嬉しいかな。
八百屋さんの店先も、まだまだ夏野菜が中心。
なので、今日は夏っぽいお通しになりました。
水ダコとオクラの酢の物に、キュウリと生シラスの生姜醤油です。
水ダコは足だけなのに、茹でる時にまだ生きていて（字にすると恐ろしいけれど、頭がないので怖くない）
茹であがったあと、吸盤が手に貼りついておもしろかった。
こりこりした吸盤、美味しいです。
なんだか、日本酒が合いそうなお通しになりました。
でも、白ワインでもいけると思います。
あ、もちろんビールもね。
何だか飲みたくなってきた・・・いけない、いけない。
