食味、食感、みた感じ、栄養価…。
野菜に期待することはいろいろ～～。
今年初めて栽培した変わり野菜を紹介します。
原村いっちゃん農園でも初めての栽培なので
私自身もその扱いは未知で楽しみ。
野菜BOX会員みなさんのインスピレーションが
ことのほか頼りなのです～(*^^*)
会員のみなさんご協力写真集その２１は
「紫とうもろこし」だよ～。
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スィートコーンと混ざらないように、
大きく距離をとって植えつけた「紫とうもろこし」。
まっすぐ、がっしり、大きく育ちました。
会員さんたちの手元に届くと、まずはキッチンに。
さて、これからどうやって食べようかなっ。
もうおひとかたのお宅では
華道家さんに皮を開かれるような様子で、その姿を現します。
皮はユリの花のよう(#^.^#)
なんてキレイなこと。
皮とヒゲ、トウモロコシに分けられました。
ある会員さんはモチモチ感を引き出すために
時間をかけてふかしてくださいました。
お皿との色合いも素敵。
このまま食べると、スィートコーンとは
まったく違った食感、むっちりした感じ。
甘さはうんと控えめです。
ご飯に入れて炊いて下さった方もいらっしゃいました。
芯からキレイな色も、味も、栄養も出るので
私も、トウモロコシご飯には芯を入れて炊いて
あとでのけて食べましたが、ヒゲも入れるのかと感心。
なるほどと思って調べると、
ヒゲにはカリウムがいっぱい含まれていて
からだの中の塩分とくっついて外に出してくれるとの記述(*^-^*)
またある会員さんはお鍋で炊いて
おこげを上手につけながら風味のあるトウモロコシご飯に。
鯖とベーコン、ナス、パプリカのトマト煮と。
そして、大胆、豪快に素材をいかす巨匠はーーー
生姜味のポークソティのまわりに
紫トウモコロコシと茅野の伝統野菜糸萱かぼちゃ
紫色のじゃがいもシャドークィーンも使って
BOX野菜をグリルで楽しんで下さいました。
みなさんの感性、野菜を楽しんで下さるようす‥
「す、す、すごい！」とうなるばかりです。
この他、
バター醤油の焼きトウモロコシをつくられた方も。
どれもこれも、おいしそうでした。
いまどきのスィートコーンとは別もので、
モチっとした食感と、かむとじんわり旨みが感じられる
味わい深いトウモロコシでした。
昔のトウモロコシをベースにしているそうです。
さらに、ななななんと、
染色に使えないか試してくださっている方も。
どんな色に染まるか楽しみです。
今回は、紫とうもろこし研究会のようになりました。
みなさまどうもありがとうございました(﹡ˆᴗˆ﹡)
