忙しい！イライラ！！欲求不満も解消できる？！噛める美容おやつ

薬膳でなりたい私のお手伝い

赤堀真澄です。

しょっちゅう授業で皆様にもお話しますが、私
歯ごたえのあるものがとても好きなんです！

味はもちろんのこと

「歯に当たる感触」って大切だと思いませんか？

献立を考える時に

食材の薬効の組み合わせ
色合いの綺麗さ

味のバランス

を考えますが、

もう一つ

「食感はどうか」

これ、美味しさの要素として

すごく大切だな～と思っています！

～ねっとり、トロ～リ～　　

豆腐、納豆、みそ、ナッツペースト

ゴマペースト、わさび、からし、

オイル、とろろ、アボカド、ピータン

干し柿、卵の黄身、ヨーグルト

はこんな食材をよく使いますし

～パリパリ、コリコリ、カリカリ～　　

野菜スティック、レタスの葉、春巻き、

揚げワンタンの皮、揚げ餃子の皮、クラッカー、

えびせんべい、揚げレンコン、カリカリじゃこ、

アーモンドダイスを衣にして揚げる

などはこんな感じの食材がいい食感を醸し出してくれます。

前歯でパキッ、パリパリ

奥歯で噛むのはちょっと集中して

心ゆくまでコリコリカリカリガシガシ・・・

欲求不満の犬って小屋の屋根を

噛み噛みすると言いますが

すごく気持ちわかりますね！

さて、美容食として有名なアーモンドと
カルシウムたっぷりのごまめを一緒に

飴がけにしてみました。

１、ごまめ８０ｇは平らに並べてレンジ強で３分ぐらいずつ様子を見ながらカリカリになるまでチンする。ひっくり返してまたチンする。

２、１袋分のアーモンドは縦半分に切ってまたは細長くカットされたアーモンドを使ってトースターでカリッと乾煎りする。

３、砂糖大さじ４、みりん大さじ１と２分の１、醤油大さじ１と２分の１をフライパンで煮詰めてからごまめとアーモンドを入れてからめる。

４、熱いうちに白ゴマをふってできあがり。

ごまめもアーモンドもまずはカリッと乾煎りした方が、歯ごたえがしっかり出ておいしいです。