私がイタリアンに勤めていた時の超人気メニューを再現しました。
残念ながらレシピをメモっていなかったので菅澤流ですが、本家ぐらい旨いと思います。
材料
パスタ 100g
お好みのシーフード（今回はベビーホタテを使用） 適量
ベーコン 30g
トマト缶 130g
玉ねぎ 小ぶりなもの４分の１
ピーマン １個
マッシュルーム ２個
にんにく ４かけ
おろしにんにく 少しだけ
★粉末パプリカ 大さじ１
★一味唐辛子 小さじ２
★乾燥バジル 小さじ２
★月桂樹 １枚
★チキンコンソメ 大さじ１と２分の１
★水 350ml
ナンプラー 小さじ１弱
粗挽き黒胡椒 少々
EXVオリーブオイル 適量
作り方
１．ニンニクはおろす分を除きみじん切りに、ベーコンは短冊切り、玉ねぎとピーマンとマッシュルームはスライスにする。
２．フライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイル大さじ１～２を入れ、弱火で香りを出す。
３．ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを入れて中火で軽く炒める。
４．トマト缶を入れ水分が飛ぶまで炒める。
５．★と魚介を入れて強火で煮る。
６．ナンプラーと黒胡椒で味を整えてから、固めに茹でたパスタを入れてちょうど良い硬さになるまで強火で煮る。
７．おろしにんにくを入れてザッと混ぜ、深めの皿に盛り、オリーブオイルをかけて供する。
６の時点で水分が足りないようでしたら水を加えてくださいね。
トマトのスープパスタに粉末パプリカで風味とトロミをつけた面白いレシピです。
是非お試しください。