この焼きそば、超おいしかったです。
私が大の牡蠣好きということで、
冬場に買った牡蠣を大量に冷凍保存している関係で
今回の具材に季節はずれな牡蠣を使っていますが、
豚肉でもOK！
ポイントは練りゴマです。
これで一気にコクのあるエスニックテイストに♪
材料(2人分)
中華麺 2袋
トマト 1個
牡蠣 8個
にんにく 1片
A-----
オイスターソース 大さじ1
チリソース 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1
練りゴマ 小さじ1.5
酒 大さじ1
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B-----
片栗粉 小さじ1.5
ナンプラー 大さじ1/2
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パクチー 適量
油 適量
つくり方
1.トマトはざく切りにし、にんにくはみじん切りに。
牡蠣は水洗いし、Bと一緒にボウルに入れてもみ込んでおく。
2.フライパンに多めの油を入れて1のにんにくを炒め、
1の牡蠣を入れて焼く。
火が通ったらいったん牡蠣をフライパンから取り出す。
3.鍋に油を足し、1のトマトを入れて軽く炒め、
ほぐした中華麺を加える。
ざっと炒めたら2を戻し、
混ぜ合わせておいたAを入れて全体を混ぜ合わせる。
器に盛り、パクチーをトッピングしたら完成。
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