今日は私の大のお気に入りレシピを紹介します。
もう10年以上、つくり続けているこの料理、
水を入れずにワインと白ワインビネガーだけで煮込みます。
20分ほど煮込むと鶏肉はほろほろ♪
玉ねぎの甘みが決め手です。
ローズマリーもいい味出してますよ～。
材料(2人分)
手羽元 8本
玉ねぎ 2個
ニンニク 1片
白ワイン 200cc
白ワインビネガー 大さじ1.5
ローズマリー(フレッシュ) 2本
薄力粉 適量
ハウス 香りソルト＜４種のペパーミックス＞ なければクレイジーソルト 適量
油 適量
つくり方
1.鶏手羽元にハウス 香りソルト＜４種のペパーミックス＞もしくはクレイジーソルトを
ふりかけて下味をつけ、
薄力粉を薄くまぶす。
2.鍋に多めの油をいれて火にかけ、
薄くスライスしたニンニクを入れて炒め、
さらに1を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。
3.2に薄くスライスした玉ねぎを入れて軽くいためたら、
白ワインと白ワインビネガー、ローズマリーを入れて蓋をし、
20分ほど煮込む。
焦げないように、弱火で煮込んでいく。
4.鶏肉が柔らかくなっていたら、
ハウス 香りソルト＜４種のペパーミックス＞もしくはクレイジーソウルとで味を調えて完成。
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