らーめん豚骨黒王 | 大盛上等!ダイエット挫折日記 in 札幌
2011-09-07 08:00:00

らーめん豚骨黒王

テーマ:ラーメン・つけ麺
『新店パトロール隊が行く!(`・ω・´)』

・・・ってブログタイトルだっけ?

前回の記事に続きます(^^;


大盛上等!ダイエット挫折日記 in 札幌

のぶ@テレビ塔ののぶさんを引きずって・・・いや、のぶさんと一緒に新店訪問。
二軒目は札幌新道の側道にある「らーめん豚骨 黒王」です。

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オープンは2011年9月1日。
できたてほやほやのお店ですね。

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メニューはシンプルに「黒豚骨らぁめん」と「黒ヌキ豚骨らぁめん」の2種類。
要するに豚骨ベースのスープにマー油(ニンニク焦がし油)を入れるか入れないかの違い。

それにオプションとして「赤オニ」という辛い肉団子トッピングがあるんだね。

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マンボウ注文の黒豚骨らぁめん。

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のぶさん注文の黒ヌキ豚骨らぁめん。

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そう言えばメニューには「黒豚骨専門店」って書かれている。
"黒"はマー油のことだよね?
そこでヌキのメニューがあるって・・・・。

うなぎ屋さんでうなぎの乗っていないうな重がでてくるようなもの??
「う無し重」とか・・・(笑)

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いや冗談!冗談!

マー油は味の強い調味料だからそれをヌキで食べてみたいってのは人情。
それがデフォルトで用意されているのはありがたい。

さて、肝心のお味。
クリーミーな白濁スープは臭みが一切無し!
こ、これは!!

美味しいスープだね。
臭みは無いけどしっかり旨みが出ている印象。

マー油を使うと、これまたいい感じにコクがプラスされる。
うん!いいんじゃない。

このスープなら、個人的にはもっとマー油はローストしてもイイぐらい。

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麺はさがみ屋さんの麺らしいけど、これまたイイ感じ。

やや太目のちょい低加水麺。
熊本系の麺に似た感じ。

このスープにはかなりイイ感じで合っていると思う。

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「赤オニ」という名の辛肉団子!!

通常はラーメンに乗ってくるらしいけど、今回は別皿で提供していただきました。
肉団子だけちょいと食べましたが・・・・結構カライ(*o*)

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ラーメンにオーン(=⌒▽⌒=)

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カラうま!!(^^)
赤オニ単体で食べたときに比べると、かなりマイルドな感じになるのは豚骨スープとの相性のせいか、マー油との相乗効果か・・・。

うん!
いいかも!(^o^)

全体として新店とは思えないクオリティの高さ。
この麺やラーメンのスタイルが札幌で受け入れられるかどうか。。。。
ちょっと心配ではあるけど、ラーメン共和国の「なんつッ亭」があれだけ受け入れられたから、系統としては受け入れられる下地はあると思うんだよね。

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そうそう、唯一苦言を・・・。

チャーシュー硬過ぎ(-_-;
これがスープを取るために使われたもので所謂「ダシガラ」ならこれでもイイと思う。
もしそうじゃなくて普通に仕込まれたチャーシューだとしたら、「もう少し頑張りましょう」かな(^^;;

前者なら、何かに書いた方がいいんじゃないかな?
せっかくデフォルトで2枚も乗っていてありがたいので・・・
「スープを採るためにたっぷりの豚肉を使ってうんぬん。その分味は落ちるがサービスしてまっせ!」
みたいな事を書いてくれたらポイントアップなんだけど・・・(^_^;

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色々と好き勝手なことを書きましたが、先にも書いたとおり新店としてはかなりイイ感じです。

ずいぶん前からオープンの噂がありながら、開店までかなり時間がかかったお店。
納得する味に仕上げるため相当準備に時間を要したんでしょうね。

個人的に豚骨白湯もマー油も好きなことがあるんだけど、今後大いに期待しちゃうお店です!
頑張ってください!!

~~~~

PS:
のぶさんありがとう(^^;
引きずり回してすんません(笑)


「今日の一言」
  花開く
    時を待ってた
      マー油かな


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