今日は 仕事
買い物三者面談耳鼻科と バタバタな1日でした
いつも お世話になっている呉服屋さんの あみだくじで 当たった お肉を使って レンコン金平を作りました
その頂いた お肉は こちら
この 美味しい お肉を半分使いました
【献立】
牛肉入りレンコン金平
レンチン茶碗蒸し
カレイのムニエル
豆腐としめじのみそ汁
【牛肉入りレンコン金平のレシピ】
① レンコン(450g)は 皮をピーラーでむいて 水に浸けておく。
② ①を縦に4等分する。
③ ②をスライサーで 切る。
④ フライパンに 油(大さじ2)＋③＋塩(小さじ1)＋料理酒(80cc)を入れてから 強火で1分 蒸し焼きにする。
⑤ 牛肉(200g)を 1cm幅に切る。
⑥ ④の真ん中にスペースを空け ⑤を入れる。
⑦ 牛肉の色が変わるまで強火で炒める。
⑧ ⑦に 砂糖(大さじ4)＋みりん(80cc)＋濃口しょうゆ(40cc)＋うす口しょう油(40cc)を入れて 絡める。
⑨ ⑧に すりごま(大さじ4)＋ごま油(大さじ1)を回し入れて サッと炒めて できあがり
お好みで 七味をかけても 美味しいです！【レンチン茶碗蒸しのレシピ】
① 茶碗蒸しに入れる 好きな材料を用意する。(今日は 昨日の 手巻き寿司で 余った エビを使いました！)
② たまご(6個)＋めんつゆ(3倍希釈を大さじ4)＋水(600cc)を よく混ぜる。
我が家は 大きめのお椀で 茶碗蒸しを作るので この量
ですが 3〜4人前だとの半分の量で いいと思います
③ ②を ざるでこす。
④ ③の たまご液の泡は 取り除いておく。
⑤ ①を お椀に盛り付ける。
⑥ ⑤に ④を お椀の8分目まで入れる。
④を注いだ後に できる泡は 潰すか 取り除いておく⑦ ふんわりラップで ５００wで6分 レンチンして できあがり
普通の茶碗蒸しの大きさの容器だったら 200wで7分が 目安です
カレイは 塩コショウして 小麦粉をまぶして バターで 焼いて ムニエルのできあがり
豆腐としめじのみそ汁を添えて いただきめす
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