今日は 仕事
小学校のバドミントンの指導(クラブボランティア)へ行って来ました
🏫の帰りに 急に中華が食べたくなり たっぷりお野菜の八宝菜にしました
【献立】
八宝菜
フライドポテト
わかめスープ
【八宝菜のレシピ】
材料は こちら
① えのき(1袋)は 石づきを切り落とし 半分に切る。
② エリンギ(1本)は
の大きさに切る。
③ 玉ねぎ(1/2個)は 半分に切って くし型切りにする。
④ 白菜(1/8)は 葉と軸に分けて切る。
⑤ ピーマン(2個)は 半分に切り ヘタと種を取って 1cm幅で切る。
⑥ 人参(1/2本)は 半月切りにする。
⑦ うずらたまごは 茹でて 殻をむいておく
⑧ むきエビ（200g）は ビニール袋に入れ 塩コショウ＋料理酒(大さじ1)を入れ 軽く揉んで 10分程おいて サッと水で洗って臭みを取っておく。
⑨ 豚肉(250g)は 食べやすい大きさに切っておく。
⑩ 大きめのフライパンに (まだ火はつけません) サラダ油(大さじ1)＋③＋④の軸＋ ⑥＋塩(小さじ1)＋水(大さじ3)を入れて 蓋をして 強火で1分加熱。
⑪ ⑩に ①、②、⑤を入れ 蓋をして 1分 強火で加熱する。
⑫ ⑪を ボールに取り出しておく。
⑬ 同じフライパンで ⑨に 軽く塩コショウをして炒め そこに ⑧を加えて 炒める。
⑭ ⑬で出てきた灰汁(あく)は 捨てる。
⑮ 同じフライパンに ウェイパー(大さじ2)＋料理酒(大さじ1)＋こい口しょう油(大さじ1)＋砂糖(こさじ2)＋オイスターソース(大さじ2)を入れる。
⑯ ⑮を 弱火で溶かし 水(200c)＋ チューブの生姜(5cm)を加える。
⑰ ⑯に もやし(2/3袋)＋ ④の葉を加えて 軽く炒める。
⑱ ⑰に ⑦と⑫と⑬を加えて 水溶き片栗粉でとろみをつけたら できあがり
【フライドポテトのレシピ】
① じゃがいも(6個)は 皮をむき 細く切って 水にさらしておく。
② ①の水分を しっかり 拭き取る。
③ 170度の油で揚げて 塩をふりかけて できあがり
市販の わかめスープに 八宝菜で少し残した もやしを加えて できあがり いただきまーす
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