ロンドンオリンピック始まる！イギリスワインを飲もう♪
大変御無沙汰しております
ソムリエ村さんです
いよいよロンドンオリンピックが始まりますね
サッカー、水泳、柔道、レスリング、体操・・・・等々
メダルの期待が膨らみます
ところで、イギリスのワインって飲んだ事ありますか？
村さんは恥ずかしながらありませんでした
ソムリエとして恥ずかしいですね
という訳で：：：
7月27日(金）～8月11日（土）までの
ロンドンオリンピック期間中
イギリスワイン3種類とスタウトビールをご提供することにしました
まずは、スタウトビール
「サミエルスミス スタウト」
真っ白な泡に真っ黒なビールのコントラストが素敵です
カラメルのような甘い香りがあり、比較的飲みやすいスタウトです
355ｍｌ 1,000円でご提供いたします
次はスパークリング、白、赤ワインのご紹介です
全てイギリス南東部のケントというところにある
「チャペル ダウン ワイナリー」のワインです
スパークリングワインが
「チャペルダウン リザーブ・ブリュットNV」
ライヘンシュタイナー種を主体としてシャンパン方式でつくられた
口当たりの柔らかいワインです
グラス 1,000円 ボトル 7,000円でご提供いたします
白ワインは
「チャペルダウン シャルドネ2005年」
シャルドネ100％でつくられ、豊かで濃縮した味わい
とグレープフルーツやライムを感じさせる酸味の
バランスが良いワインです
グラス 900円 ボトル5,500円でご提供いたします
そして最後は赤ワイン
「チャペルダウン ピノ・ノワール 2009年」
ピノ・ノワールはイギリスでここ数年栽培が始まり
注目されている品種です
これからのイギリスワインの発展の可能性を充分に持ち合わせています
心地よい酸味と長い余韻のバランスがいいワインです
グラス 1,000円 ボトル 6,800円でご提供いたします
さあ！応援の後は「ワイン＆スパークリングバー お肉屋 源」で
イギリスワイン＆スタウトを楽しみましょう
がんばれ日本！
「お肉屋 『源』」・「Wine&Sparkling Bar GEN」
064-0805 札幌市中央区南５条西２丁目 TONFU0502ビル ８階
Tel:011-513-4129 Fax:011-513-4155
営業時間：18:00Open 26:30Last order 定休日：日曜日
ソムリエ厳選ワイン30種・・1本 1,980円フェア開催中♪
御無沙汰しております
ソムリエ 村さんです
現在8階「ワインバーGEN」では
21時以降御来店のお客様に
ソムリエ厳選ワイン全30種類、通常価格2,480円を
全て1,980円 にてご提供しています
（画像はイメージです）
さらに・・・・
熟成生ハム「ハモンセラーノ グランレゼルバ36か月熟成」を
1本に1皿プレゼント中です！
しかも・・・・
ノー・チャージ ノー・チャーム！！
御来店のお客様から
「え～～～～ 本当にお会計 この価格でいいの？？？？」
と言う声続出
「ワインバーGEN」オープン2周年記念企画なので、この価格でいいんです
一応 6月20日（水）までの期間限定ですが、
反響が大きければ、期間延長も考えています
是非、2次会・3次会やちょっと飲み足りない時にご利用下さい
お待ち致しております
おいしいお肉食べてますか？ おいしいワイン飲んでますか？
ここにはその全てがあります・・・
「お肉屋 『源』」・「Wine&Sparkling Bar GEN」
064-0805 札幌市中央区南５条西２丁目 TONFU0502ビル ８階
Tel:011-513-4129 Fax:011-513-4155
営業時間：18:00Open 26:30Last order 定休日：日曜日
到着！ ハモン セラーノ！ 美味し！
御無沙汰してました
ソムリエ村さんです
ワインの最高の伴侶
生ハムが到着しました
スペイン ラプルデンシア社製
「ハモン・セラーノ グランレセルバ 36か月熟成原木」です
世界3大ハムといえば・・・
中国の金華ハム、イタリアのプロシュート、そしてスペインのハモン・セラーノです
この生ハムは、白豚の後ろ脚部分を塩漬けにしたものです。
「ハモン」はハム 「セラーノ」は山の という意味で
スペインの山岳地帯で製造されるためこのように呼ばれています
味わいは日本人好みで、塩分と熟成した旨みが絶妙のバランスなのが特徴
ワインのお供には最高ですよ！
当然、ご注文を頂いたお客様の目の前でサービスいたします
8階ワインバーGENで
小皿（約40ｇ）が980円 大皿（約80ｇ）が1,900円にて
ご提供いたします。
是非お試しください
おいしいお肉食べてますか？ おいしいワイン飲んでますか？
ここにはその全てがあります・・・
「お肉屋 『源』」・「Wine&Sparkling Bar GEN」
064-0805 札幌市中央区南５条西２丁目 TONFU0502ビル ８階
Tel:011-513-4129 Fax:011-513-4155
営業時間：18:00Open 26:30Last order 定休日：日曜日
激安＆激旨ヴォルネイ プルミエクリュ 見つけた♪
御無沙汰してました
ソムリエ村さんです
こんな激安＆激旨 ヴォルネイ プルミエクリュを見つけました
そのワインがこちら
ヴォルネイ プルミエ・クリュ フルミエ
ドメーヌ フランソワ・パラン 2004年
ポマールの由緒あるつくり手、パラン一族が運営するドメーヌ。
プラムやラズベリー、ストロベリー、ジャムなどの果実の香りがあり、
滑らかなタンニンとやわらかな酸味がバランスよく溶け合っています。
繊細で優しいワイン・・・（輸入業社のコメント）
このワイン、色々とネットで価格を調べてみると・・・・
1万円札でお釣りが小銭でちょっと戻ってくるかな～
という小売価格なんですが
今回限定12本のみ
お肉屋 源と ワイン＆スパークリングバーGENで
ボトル 8,500円 にてご提供いたします
ヴォルネイの1級がこの価格で楽しめることは
まず考えられません
是非この機会にお試しください
お待ち致しております
おいしいお肉食べてますか？ おいしいワイン飲んでますか？
ここにはその全てがあります・・・
「お肉屋 『源』」・「Wine&Sparkling Bar GEN」
064-0805 札幌市中央区南５条西２丁目 TONFU0502ビル ８階
Tel:011-513-4129 Fax:011-513-4155
営業時間：18:00Open 26:30Last order 定休日：日曜日
お返しはお食事で！「ホワイトデー・ディナーコース」予約開始♪
３月に入り入試、合格発表 そして卒業式と
年頃のお子様をお持ちのお父様、お母様にとっては
涙あり、感動ありの激動の一ヶ月が始まりました
次男が今月、晴れて某大学を卒業する
ソムリエ村さんです
もうひとつ大事なイベントがこの３月にはあります
そう、男性にとって忘れると後々大変なことになりかねない
「ホワイトデー」です
クッキーやマシュマロ、あめ等でお返しするのもいいですが・・・
お食事にお誘いするのはどうでしょう？！
ワイン＆スパークリングバー お肉屋 源では
３月13日（火）～17日（土）の期間限定で
「ボックスシート・ディナー」と「鉄板カウンター・ディナー」という
お食事のお席をお選び頂ける
２種類の「ホワイトデー・ディナーコース」をご用意しました
「ボックスシート・ディナー」は
８階ボックス・ペアシートへのご案内で、お一人様 4,500円（税込）
先付け・前菜・パスタ料理・海の幸のクレープグラタン・ステーキ・デザート
をキャンドル灯るボックスシートでゆっくりお楽しみ頂けます
「鉄板カウンター・ディナー」は
７階鉄板カウンター席へのご案内で、お一人様 10,000円（税込）
先付け・前菜・ポタージュ・鮑とロブスターの鉄板焼き・熟成和牛の鉄板焼き・お食事・スペシャルデザート
をシェフのパフォーマンスと共にお楽しみ頂けます
金・土は特に混雑が予想されますので、平日の１３日～１５日が狙い目ですよ
要予約となっておりますので、お早いお電話（011-513-4129）をお待ちしております
是非、この機会にご利用下さいませ
おいしいお肉食べてますか？ おいしいワイン飲んでますか？
ここにはその全てがあります・・・
「お肉屋 『源』」・「Wine&Sparkling Bar GEN」
064-0805 札幌市中央区南５条西２丁目 TONFU0502ビル ８階
Tel:011-513-4129 Fax:011-513-4155
営業時間：18:00Open 26:30Last order 定休日：日曜日