こんにちは！
香港在住の料理研究家、鬼丸さきえです。
少人数制の料理教室を主催しております。
レッスンのメニューは、
中華がメイン。
一番人気は やはり香港の味
「四季豆炒め」や「米線」
「チャーシューまん」などなど。
家庭で再現しやすいレシピにして
お伝えしています
そんな感じで
普段は料理を教えている私ですが、
今回は「先生」ではなく「生徒」に
なんと、ここ香港で
「イタリア人シェフから、
本場のイタリアンを習う」
機会に恵まれたのです。
誘って下さったHちゃん、ありがとう
洋モノの中で一番好きな料理ジャンルは イタリアン〜
しっかり覚えて帰るぞー
と気合い入れて参加しました。
場所はランカイフォン。
小さなビルの一室、まさにプライベートキッチンといったところ。
待ちに待ったシェフ登場〜
勝手なイメージですが、
ジローラモさんのような陽気な人を想像してたら…
なんか違った〜
「チョイ悪」じゃなくて「極悪」って感じーーー
（失礼）しゃべると陽気なお人柄でひと安心
英語が堪能で、
食材のうんちくからジョークまで、
呑んでもないのに飛ばす飛ばす（笑）
カウンターテーブルが、
調理場をぐるっと囲むようになっているので、作っているところが良く見えます。
『ただ食べながら作り方を眺めるだけ』
スタイルの受講もオッケーらしい
私は率先して調理場に入らせて頂きましたー
カウンター越しのみんなと、
スパークリングワインで乾杯。
まずはデザートの仕込み。
ホワイトチョコレートとアーモンドのケーキを焼きます。
続いて前菜に、ムール貝のスープ。
ニンニクとオリーブオイル、白ワインだけのシンプルな味付け。
自家製パンを添えて〜
貝の旨味たっぷりのスープが、
たまらない
お次は魚介のパスタ。
ムール貝、エビ、あさりがたっぷり。
シェフ一押しの乾麺が、もっちり食感でGOOD！！
魚介のうま味を吸いつくしてくれていました
メインは白身魚のオーブン焼き。
トマトとタイムを乗せて、
オシャレ〜
が、パスタの時点でみんなお腹いっぱい、
魚を頑張って食べた後は…
デザートタイム
最初に仕込んだホワイトチョコのケーキが焼きあがりました。
シェフ自慢のエスプレッソと共に
外さっくり、中はしっとり濃厚で美味しかったです
全体的にシンプルで素材を活かした味付けや調理法だったので、
家庭でも再現しやすそう
↑↑ココ重要！！
楽しかった〜
満足満腹のレッスンでした。
レッスンは６人以上から開催、
普段はレストランとしてもオープンしているそうです。
気になる方は、
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