青森市長島のイタリア料理店 AL CENTRO。
コロナ禍でなかなかお邪魔することができずにいましたが、先月11月の皆既月食の日に満月ワインバーに参加しました。
この日のメニュー
満月ワインバーは、ワイン数種類と料理（アテ）数種類。
最初に、5000円で100円区切りになっているカードを1枚購入。
ワインは席を立ち、ワインの前でに番号を伝え、グラスに注いでもらい、カードにチェックしてもらいます。料理は、席で注文し、到着したらカードにチェックしてもらうシステムです。
白
スロヴェニア クリスチャン ケベル BRDA 2018 ZGP
これは美味しいです。
厚岸産秋刀魚のテリーヌ 青森産サモダシ(ナラタケ) 菊の花
毎年この時期のコース料理でも提供される、シェフのスペシャリティです。
落ち葉のように積み重ねられるので秋刀魚のミッレフォーリエとも呼ばれます。青森産のナラタケ（サモダシ）と食用菊で和の雰囲気も感じる秋の料理です。
ロザート
イタリア アブルッツオ州 アモロッティ カラスオーロ ダブルッツォ 2018 DOC
このロザートは秋刀魚によく合いますね。
黒豚と青森産帆立のトルテッリ 十三湖産しじみソース
こちらは新作のトルテッリ。黒豚、帆立、しじみの組み合わせは高級中華料理のような味わい。
上品で旨みがあります。
シェフの手打ちパスタ大好きです。
赤
イタリア ピエモンテ州 ライオーロ レジニン バルベーラ ダスティ 2019 DOCG
大好きなバルベーラ。エレガントな赤でどんな料理にも合うと思います。
子持ち鮎の春巻
最近は、コース料理にコンフィではなく春巻きで提供しているそうです。
この料理も高級中華料理のようです。鮎のはらわたの香りと苦みは白ワインによく合います。
白
イタリア フリウリ ベネツィア ジュリア州 ダミアン マルヴァジア 2017 IGT
味わい深い白です。
赤
フランス ロワール ダミアン ビューロー パロマ 2021
果実味もありエレガントな味わいです。
白
イタリア トレンティーノ アルト アディジェ州
トーマス ニーデルマイヤー Summ 2021
トレンティーノ アルトアディジェ州は、歴史的にドイツ語文化圏なので、他のイタリアとは違う雰囲気があります。Summはミツバチが飛ぶ音だそうです。ミネラル感があり美味しい白です。
2022年もこのブログをご覧くださりありがとうございました。来年もマイペースで食べ歩きしたいと思います。よいお年をお迎えください。
AL CENTRO
青森市長島2-15-2
017-723-5325
11:30～14:00、18:00～22:00 前日までの予約制
日曜定休
（参考）
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