サーモンとキノコのクリームソース

　　　　　　本日の朝食は、フィットチーネを使ってサーモンとシメジのクリームソースのパスタを作りました。

　　　　　　フィットチーネって、赤ワインで煮込んだデミグラスソースとかクリームソースとか

　　　　　　こってり系(？)　濃い系(？)の味付けに合いますよね

　　　　　　　　　　　フィットチーネを茹でている間に、フライパンでバターを溶かし薄力粉少々と

　　　　　　　　　　　生クリーム・牛乳を入れて、塩・コショウで味付けをし、前もって用意しておいた

　　　　　　　　　　　サーモン＆シメジと茹で上がった麺を一緒にフライパンに移して

　　　　　　　　　　　クリームソースと絡めれば完成！　

　　　　　　　　　　　シメジは麺を茹でる時、一緒のお鍋に入れてしまえば同時に茹で上がるので

　　　　　　　　　　　一石二鳥です。

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健康三色丼

　　　　　　　　　お天気の良い休日、朝から丼ものを作って食べました。食欲旺盛です。

　　　　　　　　　オクラとモロヘイヤと長いもを使ったこちらの丼は、ずいぶん昔に購入した

　　　　　　　　　きよ彦さん著のお料理本に載っていたレシピです。

　　　　　　　　　この丼ですが、なんと隠し味にコーヒークリープを使っているんですね。

　　　　　　　　えっ！？　と言う声が聞こえてきそうですが、ものは試しで作ってみたところ

　　　　　　　　　クリープの味はせず、コクが出てとても美味しいのです。

　　　　　　　　　興味のある方はトライしてみて下さいな

　　　　　　　　　　材料　　

　　　　　　　　　　　・　オクラ

　　　　　　　　　　　・　モロヘイヤ

　　　　　　　　　　　・　長いも

　　　　　　　　　　　・　薄口醤油

　　　　　　　　　　　・　塩こぶ　(塩でもOKです)　　　

　　　　　　　　　　　・　青のり

　　　　　　　　　　　・　かつお節

　　　　　　　　　　　・　液体コーヒークリープ

　　　　　　　　１．　オクラを輪切りにしてかつお節と和え薄口醤油で味をととのえる。

　　　　　　　　２．　長いもをすり、クリープを加え薄口醤油で味をととのえる。

　　　　　　　　　　　　(２人前の長いもに対してクリープ1/2くらいでいいと思います。　)

　　　　　　　　３．　モロヘイヤは茹でて細かく刻み、粘りが出たところで塩こぶ又は塩と

　　　　　　　　　　　　薄口醤油を加え混ぜる。

　　　　　　　　４．　丼にご飯を盛り１，２，３の三色をのせて並べ、長いもの上に青のりをかける。

　　　　　　　　　　　　緑がきれいな健康三色丼の完成です！

　　　　　　　　　　　　でも、お写真的には緑色のどんぶりってあまりおいしそうには見えない・・・？？

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ホットケーキ

　　　　　　　　　突然ですが、ジブリ作品に出てくる食べ物が大好きです

　　　　　　　　　グー・チョキ・パン店に並ぶパンや、ラピュタの最初のシーンでパズーが買っている

　　　　　　　　　肉団子とやら・・・・。　とにかく、いつもいつも

　　　　　　おいしそ～！！　　という熱い視線を送りながら

　　　　　　　　　を観ているわたくしマーガレットなのですが、今日はそんなジブリ作品の食事を

　　　　　　　　　再現してみたくなりました(笑)　　

　　　　　　　　まずは手始めに、魔女の宅急便のキキとジジが屋根裏部屋で食べていた朝食。

　　　　　　　ホットケーキとウインナー・チーズ　にミニトマトを添えて

　　　　　　　　テーブルにはかわいらしいボトルグラスに入ったミルク　が置かれてあります。

　　　　　　　　偶然にもお家に黒猫ちゃんのマグカップがあったんですね～。

　　　　　　　　(　私が上京した時に買った、長年愛用しているマグカップです。)

　　　　　　　　私の部屋はあいにく屋根裏部屋ではないので、あまり雰囲気出てないかしら・・・？

　　　　　　　　ジブリ作品で一番再現してみたいのはやっぱりキキが雨の中運ぶ

　　　　　　　　ニシンとカボチャの包み焼きです　

　　　　　　　　アレ、とってもおいしそうですよね～　　イヒヒ

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自家製ピクルス

　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　自家製ピクルスを作ってみました。

　　　白ワインビネガーと白ワイン、塩と砂糖、オリーブオイルとバルサミコ酢を数滴混ぜ合わせ

　　　お野菜を蒸す感じで作ってみました。使った野菜はベビーコーン・パプリカ・カリフラワーの３種類。

　　　
　　　大好きなWECKの容器に保存しました。

　　　今回はもうちょっとお砂糖入れても良かったかも・・・。　といった感じに仕上がりましたが

　　　こうやってどんどん自分の家の味になっていくんですね～。

　　　お料理ってやっぱり楽しいです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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サーモンのセルクルサラダ

　　　　　　　　　　私の大好きなyahooブログで大人気のHAPPYさんが紹介しておりました

　　　　　　　　　　レシピを参考に作りました。　サーモンのセルクルサラダです。

　　　　　　　　　　暖かくなってくると恋しくなる白ワインのお供にピッタリの一品です。

　　　　　　　　　　でも今夜はヒューガルデンなんですけどね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・　サーモン　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・　たまねぎ

　　　　　　　　　　　・　キュウリ

　　　　　　　　　　　・　カッテージチーズ

　　　　　　　　　　　・　塩、胡椒

　　　　　　　　１　サーモン、タマネギ、キュウリをそれぞれみじん切りにする。

　　　　　　　　２　タマネギとキュウリに塩・胡椒で味付けをする。

　　　　　　　　３　お皿にセルクルを置き、サーモン→タマネギ→キュウリ→カッテージチーズ

　　　　　　　　　　　の順番に詰める。

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