タイガーブレッド焼きました。(レシピ覚え書き)

おはようございます。

今日は朝起きたら、暗くてそのまま雨がすごい勢いで

降ってきてびっくりしました。

でも、２時間くらいしたら終わってその後は晴れて

暑くなりました。雨季は忙しい。

この前、ブランチにピザでも食べようと、

前の日の夜から生地を仕込んでたら、息子が

ワクチン接種の日だったことに気づいて。

親戚のお兄ちゃんと一緒に行くと言ってたので

帰りに義母の家に寄ってくると思われ、きっとご飯も

食べてくるかなと。

それで、急遽ピザでなく、別のパンにしようと

ちょうどクリームチーズがあったので

タイガーブレッドを作りました。

久しぶりやったので、なんかもたつき。(;´Д｀)

なんとかできたものの、割れ目が細かいな…。

こんな干ばつの田んぼみたいでなく

もっと豪快に、ぱかーんて割れて欲しかった。(´・ω・｀)

これ、パン生地の上に米粉の生地をたらーりと

乗せるんですが、発酵不足やったかな？残念。

まあこんなもんでしょう。(あきらめ早い)

自分用覚書のレシピ

(前日)

強力粉１００ｇと水１００ｍｌとドライイースト小さじ1/2

混ぜて２時間くらい発酵させたあと、冷蔵庫に入れる。

(ここから翌朝)

生地を室温に戻す。

強力粉１５０ｇと水６０ｍｌと砂糖と塩少しとドライイースト

小さじ1を混ぜて、生地と一緒に捏ねる。

まとめて発酵。

終わったら８分割。ベンチタイム１５分

その間にうわがけ生地を作る。

米粉９０ｇ強力粉１０ｇ水１００ｍｌドライイースト小さじ1

砂糖塩少しずつを混ぜて発酵。

ベンチタイムの終わった生地に、クリームチーズを

包む。１５ｇずつくらい。

４０分くらい２次発酵。

膨らんだら、上がけ生地を上に塗っていく。

オーブン余熱

全部にペタペタ塗ったら、余熱の終わったオーブンで

２００℃２０分くらい？←　忘れた

上の生地が割れてきて色づくくらいまで焼く。

外側がパリパリ。中はふわふわで、クリームチーズが

アクセント。

ソフトフランスの生地なので、焼きたて最高。っ(*´∀`)♪

結局１時半頃までかかったので、おやつに食べました。

今思ったけど、こういう写真って手でちぎらないで

包丁で切るよね。(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ

雑な性格がよく出てる画像。

インスタグラムは始めない方がよさそうやな。(*´艸`*)

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2008/12/26～2019/11/29

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