ふわふわ卵に小松菜とえびのせのマヨかけ

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料理紹介

甘～い卵を焼いて、小松菜とえびをのせ、マヨネーズをかけました。

スイートチリソースを卵に入れましたが、ほとんど辛みもなく、

旨味が出て美味しいです。

えびはバナメイエビなので、小さめですが、お安いし美味しいです。

春を感じる彩りに仕上がりました。

小松菜は湯がいて冷凍保存していたものを使用しましたが、

レシピは普通のものでも冷凍保存のものでも同じです。
（冷凍保存のものも温めないといけないので）

★材料

(3人分)

バナメイエビ…１０尾～

卵…５個

小松菜…２分の１株

☆砂糖…大さじ２

☆スイートチリソース…大さじ１

☆鶏ガラスープの素…小さじ１

マヨネーズ…大さじ２

オリーブオイル又はサラダ油…大さじ１

★作り方

(5～15分)

1.

小松菜は４cmほどに切る。

エビは背わたをとり殻をむく。

卵と☆を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①の卵と☆を混ぜ合わせたものを入れる。


少し固まったらゆっくりと混ぜ、


お好みの固さに焼く。


お皿に移しておく。

3.

同じフライパンをふいて、小松菜とバナメイエビを入れて、中火で、小松菜は炒め、バナメイエビは両面火が通るまで焼く。


4.

②の卵に③をのせて、マヨネーズをかける。


★ワンポイントアドバイス

卵の固さはお好みです

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