６月の⚪満月チョイ足し薬膳

こんにちは

見に来てくださり、ありがとうございます

蒸し暑い６月の満月🌕

気血水を巡らせる養生を。

消化力🆙＆整腸

滞った水を尿で出し、むくみ改善

たんぱく質豊富で血行促進

ジメジメ季節の疲労回復に・・・・・

『 大豆 』

 の中でも、

イライラストレスで弱っている五臓の肝（かん）を助け、気を巡らせてくれる青色＝緑色食材に期待して・・・・・

【 青大豆 】初めて買いました。

「丸ひたし豆」作りに初挑戦 

富澤商店さんがレシピも置いてくださっていました。

ありがとうございます😊

私流もプラスして、

① 青大豆100gを洗い、水600cc弱に一晩浸ける。→→大きさ３倍に

② 【ひたす液…１】多めの昆布と、水300ccを鍋に。30分ほど浸けてから、火にかける。

③ 【ひたす液…２】沸騰直前に昆布を取り出し、麺つゆ（２倍濃縮）、醤油と塩少々で、『素麺つゆより少し塩辛めに』味付け、冷ます。

④ 別鍋に①の青大豆を水ごと移し、塩  大さじ３分の１も加えて、アクを取りながら30分煮る。

⑤ ザルにあげる。（すでに旨い）

粗熱が取れたら【ひたす液】に入れる。

冷蔵庫で３〜４日、保存できるそうです。

黄色い大豆の煮豆よりも、柔らかくなってくれた気がします。

枝豆っぽい味でもある

豆の甘味と旨味がいっぱい

食べ過ぎ注意☡ですね。

昆布：鹹味＝かんみ＝塩味、水を巡らせる、要らない塊を柔らかくして出す、寒性（冷やす）

塩：熱冷まし、解毒

（温める塩もあるそうです🙇‍♀）

なんだか、トイレに行きたくなりそうな一品だなぁ

それだけ、梅雨時期にオススメ

ちなみに、

取り出した昆布は生椎茸と佃煮にしました。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました