昨日
空いたので
今日
白河産 ガーデンハックルベリーのジャムを
開けました。
こちらは
生協のカタログに載っていたものです。
製造は福島県白河市の
ガーデン ハックルベリーはナス科の植物で
完熟するとブルーベリーに似ている
と書いてあったのが目にとまり
注文してみました。
調べてみると
ポリフェノール（アントシアニン）や
ビタミンＡが
ブルーベリーの4倍以上なのだとか。
ただ、こちらのサイトに拠ると
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/GardenHuckleberry.htm
未熟果には
例のジャガイモの芽の部分に
ソラニンが含まれているそうです。
完熟しても甘みはなく
独特の臭みがあるため
生食には向かず
一般的にはジャムにして
食するもののようで。
上掲の写真は140ｇびん。
砂糖とレモン果汁（クエン酸）のみで
仕上げられています。
ブランドサイトの
紹介ページを覗いてみても
糖度などは書かれておらず
「甘さ控えめ」としか
書かれていませんでした。
果実を30マイクロに微細カット
（1マイクロは1000分の1ミリ）
と謳っているだけあって
ゴマのペーストか何かのようになめらか。
混ぜると鮮やかな紫色で
確かにナス科だなあと
納得される色合い。
お味は独特。
酸味が強いのは
レモン果汁のせいでも
あるのかもしれませんけど
元の果実が持つ
独特のエグ味みたいなものが
感じられます。
クセになるかイヤになるか
人によって差が出そう。
しらかわ五葉倶楽部のサイトにある
「機能性事業」というページには
栽培から製造までの写真が
アップされています。
ちなみに
ぺージのトップで謳われている
6次化というのは
1次産業の農林水産主が
加工・流通も展開している経営形態のこと。
コトバンクに拠れば
もともとは
1次産業、2次産業（加工）、
3次産業（流通・販売）の数字を足して
6次産業と呼んでいたそうですが
今では2次産業×3次産業
イコール6次産業
ということらしいです。
学者が提案したわりには
かなり適当なネーミングのような
気がしますけど。(￣▽￣)
いずれにせよ
いかにも生協で扱う商品らしい
背景を持ってるという感じですね。
