ピリ辛な麻婆ナス

こんばんは。


ピリ辛な料理が食べたくなったので、麻婆ナスを作ってみました。


美味しく作るコツはナスを油通しすること。
正直、油を使うのは後片付けが面倒なんですが、
一手間かけたトロトロ食感のナスはやっぱり美味しいです。







味付けは豆板醤と甜麺醤を使った甘辛の味噌味。
豚ひき肉も多めでちょっと強めのとろみを付けるのが好みです。
仕上げのゴマ油の香りが食欲をそそりますね。

濃い目の甘辛な味付けでご飯がモリモリ食べられました！


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。

クアアイナのハンバーガー

こんばんは。


ハンバーガーの特集を見て、
無性にアメリカンスタイルのハンバーガーが食べたくなってしまいました。

というわけで、今回は手作り料理レポではないのですが、
ハンバーガーショップ「クアアイナ」でがっつり食べて来ましたよ。


超定番のアボカドバーガーです。
(肝心のハンバーグとアボカドが見え辛いですけど・・)







大きくて食べるのが難しいのですが、それがまた醍醐味！
肉々しいハンバーグがたまりません！
あと、このフライドポテトがカリッカリで大好きなんです。
真似して作りたいくらい。



そして、こちらはパンケーキブリュレです。






ボリュームもあって見た目にも豪華！
ホイップクリームがこれでもか！っていうくらい添えられて、
お味も見た目通りの甘さたっぷりなんですが、美味しくいただけました。


今度は自宅でも美味しいハンバーガー＆ポテトを作ってみたいです！

たっぷりあんかけの天津飯

こんばんは。


お手軽で大好きな卵料理ですが、
中華料理店の定番メニュー、天津飯を作ってみました。

具材も卵、長ネギ、しいたけ、カニかまとリーズナブル。
（カニかまでも十分美味しくできるんですよ！）

中華鍋でカニ玉を作るときはひっくり返すときがいつも緊張します・・。
今回はスパン！と綺麗に返すことができてホッとしました。
コツは中華鍋を回しながら躊躇しないで思いっきり返すこと！
ってコツになってないですね・・(汗)

仕上げにあんをたっぷりかけていただきます。





とろ～りあんかけ天津飯　by oldice



ところで、天津飯のあんは関東風と関西風があるのをご存知でしょうか？
関東風・・・ケチャップベースの甘酢あんかけ
関西風・・・しょう油ベースの中華ダシあんかけ
という区別があるそうですよ。

私はどちらの味も好きなのですが、今回は関西風で作ってみました。

ご飯と卵とあんの組み合わせがたまらないですね。


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。

ナスとアンチョビのトマトパスタ

こんばんは。


今日は家にあった食材を使ってお手軽なパスタを作りました。

カルディで安売りしていたときに買っておいた生フェットチーネ。
常備している１００円ショップのアンチョビ缶。
トマト缶、ナス、ケッパー、にんにく、鷹の爪を使ってみました。







いわゆるプッタネスカ（娼婦風スパゲッティ）に近い感じでしょうか。
黒オリーブも入れたかったのですが、冷蔵庫にストックがなくてあえなく断念・・。

オリーブオイルで炒めたナスはごちそうですね！
トマトとケッパーの酸味の効いたピリ辛なソースが
もちもちの平たい麺に絡んでなかなか美味しかったですよ。


今日のご飯も美味しくいただきました。
ごちそうさまです。

真夏のバーベキュー

こんばんは。


先日、友人とバーベキューをして来ました。


友人からバーニャカウダが食べたい！
というリクエストを受けたので作ってみましたよ。

いろいろ調べてみて、キャンプ用の「シェラカップ」という物を
ソース作りの器にしてみました。

火にかけてもOKな作りになっているので、
バーベキューの炭火で温めながら調理してしまおうというわけです。
(取っ手は熱くなるので軍手は必須です)






作り方もとっても簡単ですよ。

アンチョビ・・・１缶分
オリーブオイル・・・大さじ3
生クリーム・・・大さじ3
にんにく（すりおろし）・・・１かけ
※オリーブオイルと生クリームは様子を見ながら量を調節

アンチョビ、オリーブオイルをカップに入れてヘラで潰しながら温めて、
すりおろしにんにく、生クリーム加えて混ぜ合わせるだけ！

焼き野菜を付けながら食べればそれはもう絶品ですよ。
網の端っこに置いておけば温めながら食べられちゃいます。


おまけでこんなものも作ってみました。


「トマトのブルスケッタ」





「トマトとズッキーニのホイル焼き」





友人の可愛いポメラニアンくんにも癒されました。






バーニャカウダはまた作ってみようと思います。
簡単＆美味しくて受けもいいのでオススメですよ！